【前言】有关粤菜
民以食为天,说起吃,大家都很关注,常言道“食在广东”,是的,广东的确是个吃货的好去处,因为这里资源丰富,人才济济。 粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。 广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区,汇闽、粤两家之长,自成一派。以烹制海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细,口味清纯。东江菜起源于广东东江一带,菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,有独特的乡土风味。 粤菜十大名菜:阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 [3] 。经典粤菜:白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、玫瑰豉油鸡、萝卜牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸、生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、潮州打冷、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。 如果觉得看文字有点抽象,那就用视频和图片来体验。
【早餐】广式早茶
广式早茶以茶楼饮早茶为主,慢慢地“一盅两件”就成为了广东人喝早茶的代名词,早上碰面时就会问候一句“早晨,饮左茶未”。大家会在饮早茶的时候边饮茶边吃早点边聊天。一起体会下广式早茶吧!
【午餐】顺德风味
顺德菜属粤菜中的广府菜系,亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称,以博取众长的烹饪技艺见长,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
【晚餐】东莞风味
这个晚餐有个菜是正宗本地风味,黄陂鹅值得大家推荐。除了鹅肉的味道,还有黄陂叶的香味,非常美味。当然海鲜永远是主角。
【宵夜】广式烧烤
烧烤,我们又叫BBQ,是广东人最爱的一项宵夜消遣节目,烧烤,啤酒,外加世界杯,简直令人无法拒绝!虽然烧烤种类有很多,牛肉,羊肉,鸡肉等,但是海鲜类的更吸引
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