维也纳--音乐之都的美名，响遍全世界。但要知道，奥地利人对于美食的热情同样不亚于对于音乐，他们在美食的造诣上也深不可测。维也纳咖啡与奥地利的音乐齐名，它还有更多的美食让人挖掘，看完这篇美食帖，你会不会突发奇想，忽然想去奥地利吃猪排？

《Restaurant》杂志2017年度评选的top50餐厅里，正好有个世界排名第10名的Steirereck。恰巧去之前我很喜欢的一个美食博主写了篇帖子，她为了这顿饭打了个飞的。那么既然到了维也纳，没有理由错过这个吃货朝圣地了。

午饭套餐比较划算95欧的套餐不含cheese，105欧的套餐包含cheese。套餐里的开胃菜和主食甜品等等可以从菜单里选择。套餐包括三道菜+一道甜品。当然算上厨房附加的餐前小食、吃完甜品还要再来一道甜品，吃完午饭也要扶墙了。

看了下面这道菜是不是很好奇？别着急，让我慢慢为你介绍。

Steirereck位于 维也纳 城市公园内，就是和著名的金色施特 劳斯 像在一个公园。外表看起来像一做金属堡垒，外面很难看出来是一家餐厅，可能以为是某个秘密基地。餐厅的名字只是很简单的放在了玻璃门上，显得很低调。

餐厅除了服务员之外，有两辆车特别显眼，一辆是面包车，一辆是cheese车。餐前面包的种类繁多，服务人员会给你介绍各种各样的面包，有微甜口味的番茄面包，有 德国 风味的两次烘烤的酸面包，有核桃面包，有法棍等等，光听服务生报名字就听的我发昏，挑了两三种，我最喜欢吃两次烘烤的酸面包。

还有一辆带着气味的cheese车。如果面包车自带香味的话，那么cheese车就自带臭味了。里面有几十种来自不同产地的cheese，大多产于 法国 。热爱cheese的可不要错过，不过我只喜欢吃mozzerella。

正式因为其本身是一家主打新式 奥地利 菜肴的餐厅，所以在开始正式用餐之前，厨房拿出了以美食形式带你游览 奥地利 山水的开胃小食。每一种蔬菜都是主厨从 奥地利 的每一个风景秀丽的地区选出的特色农作物。品尝美食的同时，也能了解到整个 奥地利 的气候和地貌，名副其实的trip to Austria。

建议午餐的套菜，在前菜里选择这道，CHAR with beeswax，蜂蜡鲑鱼。最主要的烹饪过程完全在你面前完成。服务生会拿着一杯蜂蜡，在你面前浇灌在浅浅的木匣中，直到完全蜂蜡没过鲑鱼。

约10分钟不到的时间，服务生会把木匣中的鲑鱼倒扣出来，然后会拿进厨房做最后的处理，并盛盘。

最后呈现在我们面前的便是刚刚被蜡封而熟的鲑鱼，鱼肉鲜嫩，没有被破坏原本的味道。这是Steirereck最经典的菜肴之一。

我们几个点的菜肴都不太一样，我挑几个比较特别的说。 上海 人有句话叫猪头肉三不精。平常小时候很难吃到猪头肉，现在用猪头肉做下饭菜的也不多。这道是野生猪头肉，佐以紫色菊苣菜、菠萝和荞麦。猪头肉刚好，不老。

Beuschel，是一道传统的 奥地利 名菜。炖煮牛肺牛心，把他们熬成浓浓的酱汁，再配以面团，因为酱汁很咸，所以一定要配上面包面团才好吃。

主菜中还有一个Pogusch地区的羊肉，味道很不错，这道菜不含盖在午饭套餐中，可以单独点。 奥地利 Posguch的羊肉十分美味。

其他的菜肴就不一一介绍了，留给要去的穷游er们自己去体验。他们的家的鱼类也做的很好吃， 比如 鲟鱼、珍珠鱼等等。甜品我比较喜欢这道crispy crepes。口感很脆的薄饼加上香草冰淇淋。

一套菜直至甜品吃完，厨房给我门上最后一道为了庆祝 玛利亚 特蕾莎女王诞生150周年，而特别创作的餐后小食。五种小食寓意爱、建筑、教育、园艺和王朝，以致敬 玛利亚 特蕾莎统治的奥匈帝国在 欧洲 历史上的巨大贡献。

就是因为道道菜都很好吃，所以知道甜品之前上的一道菜，破坏了整顿饭的印象。为什么这么说呢？因为我们几个不吃cheese的人，点了的是105欧的含cheese的套餐，所以甜品之前，有一道cheese拼盘，我跟负责cheese推车的老伯说，你给我们介绍吧，从淡到浓，都给我们品尝一下。

根据小伙伴的口感描述，越浓的cheese越像在吃盐巴，甚至比盐巴还要咸，他按照服务生老伯的建议，从淡到咸，统统尝了一遍，结果就是前面的菜如何好吃都不做评价了，觉得这盘cheese简直是这顿大餐的败笔，临走之前，餐厅还给我们打包了剩下的cheese，碍于礼仪，我们只能接受，最后走了好几里地，才找到一个能放下那么大打包盒的垃圾桶。所以要是你不喜欢cheese请千万点套餐的时候慎重。

吃完当然要在公园里走走，消食。虽然今天没有向导，但是对于 维也纳 这个再熟悉不过的城市，不用攻略，我大概也能跟在 上海 逛街那么熟悉。金色施特 劳斯 像，这会儿过了旅游团聚集的点，所以并没有很多人拍照。

Salm Brau
地址： Rennweg 8, 1030 Wien, 奥地利

最爱吃他们家的猪排，每次来都要去他们家吃炸猪排，原因后面解释。

美景宫游玩的亲们，可以去吃Salm Brau，为什么我这么喜欢吃他们家的猪排，因为他们家的猪排是为数不多的有lingerberry酱可以沾的猪排，就喜欢这种酸酸甜甜的味道。

餐厅有自己酿造啤酒的设备，所以来这里一定不要错过 维也纳 啤酒。

四个人点的菜分量就可以多一点了， 维也纳 炸猪排其实是牛排啦。 德国 烤猪肘，烤肋排，当家菜几乎都点了。可我们四个人最后还是没有吃完。如果是两个人的话建议只要点一份烤肋排就可以了。

吃完午饭，沿着 维也纳 整洁的街道，散步到步行街，想去步行街后面买 奥地利 的传统民族服装。 维也纳 市区不大，基本所有的主要景点都在步行街外面的ring环上。所以靠两条腿是闲逛 维也纳 的最好方式。

Central Cafe这家百年老店，点一杯 维也纳 咖啡，谁曾想到居然要在门口排很久，好在天气不好，来排队的人不是很多，排了20分钟不到就被服务生领位了。

中央咖啡馆里到底迎来过多少位大文豪已经不重要了。如今的Cafe Central俨然成为了 维也纳 咖啡的一个教科书式的咖啡馆。这里的 维也纳 咖啡，指的不仅仅是 维也纳 咖啡这一种咖啡，而是 维也纳 整个咖啡体系。拿到cafe central的menu，你会发现最出名的wien cafe在这里叫做wiener melange，在加一个好吃的central surprise蛋糕，至于这个蛋糕到底有什么惊喜，就留给你猜一猜吧。

cafe central最早是证券市场大楼，后由Ferstelat公爵的官邸改建而成的。

而你进入咖啡馆的那一刻，你就会经过Peter Altenburg的雕塑，这时，会想起他的名言，我不在家就在咖啡馆,不在咖啡馆就在去往咖啡馆的路上

甜品的选择其实很多，想吃的可以在门口选好。

Demel Cafe
地址：Kohlmarkt 14, Vienna 1010, Austria

步行街上大 鼎鼎的 Demel ,当然要进去品尝一下他们皇家御用的甜点和咖啡啦。咖啡馆就在 霍夫 堡皇宫附近，据说皇室贵族在跟皇帝吃饭后觉得木有吃够，就会来到这里塞一块甜点，管饱。

Demel 的橱窗设计每隔一段时间就要根据季节变化更换，橱窗里大部分东西都是用蛋糕制作出来的，可见皇家御用店的手艺非同凡响。

咖啡馆内是开放式厨房，可以透过玻璃看到甜点师们在精心制作甜点，每一个都那么精美，怎么舍得吃啊  

玻璃上挂着一个牌子，刚看还以为不让拍照，认真一看其实是不让用闪光灯罢了，当然得抓紧时间拍拍拍，我在这边拍，甜点师却在玻璃后面依然忘我的制作甜点，他们对我这种游客已经见怪不怪了 

说到他家最有名的甜点，不得不提一下Graben大街上另一头的Sacher咖啡店。因为两家同样出品的是Sache蛋糕。据传，sache蛋糕起源于18年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的Sache 饭店，然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺 Demel 号称以重金购买到家族成员所提供的原版食谱，Sache hotel则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。于是两家人家打了异常漫长的官司，最后Sache hotel拿下了原创殊荣。可是Demel依然人气爆棚，谁叫他们有皇室御用这块金字招牌   。当然，他们以后来自家烘焙师Anna的名字命名了新一款当家的巧克力蛋糕——Anna torte。可惜已经吃不下了。

同样美味的苹果派。

沿着Graben大街继续向前行，经过鼠疫纪念碑，来到 维也纳 另一家咖啡馆巨头 Café Sacher 门口，看到这些玩具熊真想每个都买回去。

这就是 大名 鼎鼎的Sacher蛋糕，可以看到他们价格牌上面赤裸裸的写着Original Sacher，言下之意就是你们其他家的sacher都是山寨我的   ，真是赤裸裸的炫耀啊。无奈刚才已经吃过demel了，一块已经很甜了，在这里想吃也吃不下了。减肥人士，对于sacher蛋糕请慎重。