湛江位于中国大陆的最南端，在这里你可以徜徉大海，漫步在金色的沙滩上，感受随风轻摇的椰树，住在珊瑚屋里，看渔民们在海边拉网捕鱼。大海和蓝天，细心哺育了湛江宽大而又深邃的思想，也给予他蓬勃发展的生命......恰逢广湛高铁开通，湛江我们来了！

湛江以海产品之丰富闻名遐迩，湛江的海鲜质优、新鲜，这里除了新鲜的海产品，也有许多丰富的地道美食。虽然这一次我们来遇上当地5-8月的禁渔期，没有收获太多海鲜，但还是寻觅到了几道当地美食，所以如果想来湛江吃海鲜的小伙伴，最好避开每年的禁渔期，这样就可以在市面上买到更多的美味海鲜了。

湛江鸡是“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉。鸡肉本身气味香浓，配一碟本地特有的沙姜酱油，能激发出最原始、最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界。这一次我们在湛江市区一家酒楼吃到了这款美味。

沙虫学名为“方格星虫”，用粉丝作底放上沙虫，加上蒜蓉放入锅内清蒸。沙虫肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜，真的是难得一见的美味佳肴。

这一次我们在一家湛江当地老字号酒楼吃到了这道美食，这家餐厅的历史有80年历史，很多商界政要到湛江都来过这里，所以酒楼的展示墙上挂满了很多老照片，满满的荣誉感。

美味海鲜沙虫平时藏身于20厘米左右深的沙洞里，需要挖掘才能获龋活的沙虫必须棍子捅沙虫，从内到外整个将虫体翻转过来再用清水清除掉体内的沙子以后才能食用，其状如同一根乳白色的小胶管，而干货的沙虫则呈金黄色。

沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口，百食不厌。我们还点了油炸的沙虫，但感觉还是清蒸的更美味。

“特呈”是古越语，“特”即地方，“呈”是和谐吉祥的意思。岛上村民，世代以捕鱼为生。新开发的温泉度假村，原始生态的茅草别墅，点点的帆影，木栈道…….尽显原始生态的魅力。从湛江渔人码头到特呈岛温泉度假村船票往返船票50元，单程时长约20分钟。在这里我们吃到了当地著名的小吃“木叶夹”。

木叶夹是湛江人逢年过节送礼必不可少的一道美食。从味道上分，木叶夹一般有甜味和咸味两种。甜味木叶夹的馅主要是白糖、椰丝、芝麻，咸味的馅主要是花生。这种传统的食物一直都是人们的最爱。

木叶夹均以糯米粉作皮，一般人都觉得甜的好吃，但咸的味道更特别一些，就像吃粽子有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃咸的，总之我更喜欢吃甜的，哈哈。

清煮花蟹是广东湛江人吃蟹的独特烹调方法，即将花蟹洗净，置于锅中盖好，不加水，慢火煮，闻到香味即可吃，这样的烹调方法保持了蟹的原有鲜味，清香味美，特别可口。食花蟹蘸甜醋，既杀菌，又美味，是湛江人比较青睐的吃法，更适合在9-10月份吃，这次我们的小伙伴点的是姜葱炒小花蟹，味道也是很鲜美。

在湛江雷州我们住在樟树湾大酒店，这是雷州唯一的五星级旅游度假酒店，内设泳池和温泉，来这里我们品尝到了当地的美味小野味“泥猛鱼”。

泥猛体侧扁，椭圆形。腹鳍两侧有硬刺，中间为软条。体褐色，散布着许多白点。由於它的刺不但锋利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓鱼时要特别小心，最好用脚踏著再解钩，若不慎刺到，可用热水敷伤口，烫约半小时左右方可解毒。

不过这个鱼油煎起来很好吃，肉质鲜美，风味独特，我们一行人这几条鱼都不够吃的。

湖光岩是世界地质公园，国家4A级旅游区，是湛江八景之一，被称为湖光镜月。湖光岩诞生于约14-16万年前的平地火山喷发。火山喷发后，形成世界仅存的两个玛珥式火山湖，另外一个玛珥湖在德国。这一次我们的“翁鸡”就是 在景区附近的一家农庄吃的。

这道菜顾名思义，就是把包好的鸡放入瓮内，瓮门口要用大泥块堵住，放完鸡，把泥块全部捅下，把泥块打压碎完工，50分钟后就有鸡吃了。（至于瓮鸡的时间，看鸡的大小，其他的食材，泥块的大小）吃起来也是满嘴留香。

百万年前火山岩风化而成的红土地，终年受海洋气候调节的天南重地湛江，养育了众多湛江特色美食。尊重自然、尊重食材，巧妙地发挥出他们特有的味道，其中的味道与手法才是成就湛江菜的灵魂关键。