独山县，隶属于贵州省黔南布依族苗族自治州，地处贵州最南端，与广西南丹县接壤，是贵州省乃至大西南进入两广出海口的必经之地。东守两广、西望滇黔、南控东盟、北至天府，素有“贵州南大门”、“西南门户”之称，是贵州南部重要城镇，也是西部地区连接中、东部地区的开放前沿。

“盐酸”
独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味，受到普遍欢迎。在国际享有盛誉。 独山盐酸菜的重要原料之一是用贵州"三名椒"之首的独山辣椒加工成粉，辅以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的纯碱制成。含有丰富的蛋白质和维生素C。独山盐酸菜既可当下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜，以解酒荤，又可作烹调的辅料。如用于烹制鲜鱼、盐菜肉、炒肉末等，其独具的风味还可引发食欲。 人称“北有茅台酒，南有盐酸菜”，称誉为“中国最佳素菜，不可不吃”，从而“中国最佳素菜”的美誉广传人世。

代表作：
盐菜肉

“虾酸”
是独山的特色调味品，刚上桌时感觉奇臭无比，但细闻却感觉越来越香，吃起来更是酸香可口。虾酸的原料有小河虾、野生小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、糯米酒、精盐等，采用布依族的工艺制作而成。虾酸可用作炒、烧、爆菜肴的佐料及火锅的调料，用其烹制的虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅等特别可口，只要谁家煮食虾酸，方圆数里之外均闻其味。

特点：
虾酸，与臭酸的制作工序大径相同，以虾仁为主料，味道香浓，口感鲜香。其中以虾酸牛肉和虾酸肥肠最为出名。

代表作：
虾酸牛肉

“臭酸”
因煮时会散发出无比奇“臭”的味道而得名，一家煮一条街都能闻到，正所谓是“臭名”远扬。
臭酸菜微酸奇香，十分开胃。臭酸的做法是先制“酵母”，即将荤腥鱼肉煮熟后冷却，然后盛入坛内密封数月后制成。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮便成。臭酸煮肥肠是特色菜，吃后让人终生难忘。

代表作：
读臭酸

“小猪烧烤”
小猪烧烤，为独山地方特色食品，该品选取上好乳猪，加以祖传配料。经宰杀、腌制、烘干、炭烤、上料等多重工序，精制而成。其成品色泽金黄，皮层酥脆不燥，肉质鲜嫩不腻，咀嚼之余，唇齿留香。亦可加上葱节、姜末、花椒等佐料拌匀食用，口味极佳，实属荤肴佳品。

“下司香藤粑”
热气腾腾的香藤粑出炉时，你只需避开扑面而来的蒸汽，小心翼翼下口，绵软、弹牙、糯咻咻的口感随之而来，香藤粑放冷了以后富有嚼劲，又是另一种口感。

“血灌肠”
灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。
猪血富含各种微量元素，与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，利于毒素排出体外，这也就是民间所说的“吃血赶灰”。

在独山，
吃宵夜，
品种最齐全，
味道最好的，
要数这家店了。

独一无二的“地烤鲫鱼”

绝一二味的“蒜蓉大海贝”

招牌“响锅牛肉”

美味“螺丝盯”

秘制“猪蹄”

当然，还有全国各地都有的“香辣大虾”

香辣“皮皮虾”

东西太多太多，
我就不一五一十的写出来了，
反正。。。
香的，
辣的，
苦的，
甜的，
酸的，
一应俱全。

要知道这只是独山美食的一部分哦，要想吃到独山更多的美食，还等什么呢？快约上你的亲朋好友，一起前往独山，亲自体验一把什么叫悠悠独山·醉美天堂吧！我，在独山等你来哟！
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