离广州只有一小时车程的清远市，穿城而过的北江因为河水天然纯净，所以这里出产的河鲜肉质非常鲜嫩，周末我们几个家庭组织了一场舌尖上的北江河鲜美食之旅自驾团，为了更好的体验这一充满渔家原始风情饕餮，我们特意重金包船出江，边游边吃。

北江河鲜宴是飞来峡的最大特色菜，以鲜活北江河鲜为主料，品种众多。由于质地天然，鲜味自成，故烹调手法以清蒸为主，油盐姜葱足矣，若调料用多了，反而掩没其原汁原味，形同暴殄天物。

北江是珠江的三大支流之一(珠江的三大支流分别是西江，北江，东江)，中国南方大河珠江的支流。在中国广东省中部。全长582公里，流域面积47853平方公里。北江浮游植物生物种类丰富，浮藻类植物总计1.43毫克/升，河流中的每一种生物要么以浮游植物为食，要么就以把浮游植物当食物的生物为食，这为浮游生物提供了良好稳定的生存环境，北江河内的浮游动物生物种类多，品质好。尤其鱼类生物种类繁多，资源丰富。一些罕见的鱼类资源如：七丝鲚，银鱼，鳗鲡，鳡鱼，鳤鱼，赤眼鳟，大眼红鲌，黄尾密鲴，刺鲃，南方白甲鱼，小口白甲鱼，瓣结鱼，桂华鲮，卷口鱼，唇鱼等特色鱼种都有繁殖于北江。

北江钳鱼新鲜度是船老大从江上“捞起现蒸”，新鲜就是不一样，鱼肉弹牙，清甜可口。必点菜。

舌尖敏感的清远人早在百年以前就会利用北江河里的天然河鲜制作出各种美味菜肴。在这里，一边乘船泛舟品尝价廉美味，生猛新鲜的河鲜，另一边欣赏北江两岸的山清水碧，还能体验热情好客的船家招待，享受一回富贵闲人，实为人生一大乐事也。

北江河虾因为北江河水天然纯净，所以江上捞起，简单用水冲洗一下，白灼即上桌，河虾剥开后红彤彤的虾壳，肉质爽口，沾辣椒圈酱油后，酱油的咸鲜迫使虾肉更清甜。

北江黄沙蚬因为生长在沙子里而得名，盛产于江边。黄沙蚬做法是放点姜丝，撒上盐，加紫苏清蒸，味道绝顶。

我们这桌是北江河鲜宴是880元，有北江钳鱼，白鳝，黄沙蚬，北河河虾，杂鱼豆腐汤，蓝刀鱼干、白切清远走地鸡、酱爆排骨等。用鱼、豆腐等鲜滚的汤，清甜可口；煎的小鱼也十分香脆，充满渔家原始风情。最寻常的是蒸北江钳鱼。生长在北江的钳鱼，不同于市场上常见的钳鱼，最简易的分辨方法，是看它的花纹。北江钳身上会有一种特殊的点状花纹，可供人验明正身。新鲜从江中捞起的钳鱼，最好莫过于清蒸，无需太多的花巧，亦无需太多的陪衬，清清淡淡便能尝出其本身的鲜味。

北江的生物多样化造就了河鲜的无穷变化，美其名曰“北江河鲜宴”。这道有北江钳鱼、河虾、蚬、花甲各式河鲜的大餐，舌尖的感受不同一般。据说，这源于北江船家的古老习俗。鱼肉清甜可口，几样食材足以让人浅尝河鲜之美，充满渔家原始风情。虽然河鲜分量不多，但其它菜也均是地道的风味，其中首推的当是清远鸡。清远鸡，一个名声在外的国菜，老广们对于它不可不谓熟 悉。但在广州，要吃到地道的清远鸡却不太容易。嗜鸡的老广，来到清远，又怎可放过这皮脆肉嫩的美味佳肴？船上提供的鸡，是船家自养的，喝着北江的水长大，因而即使没有“走地”的场所，也深得清远鸡的精华。传统的白切方法，船家待乘客都上船了，才把鸡斩件，三下五除二，一碟地道的清远白切鸡便摆在面前。

品尝北江美食，到北江日夜游码头，上面有很多鱼坊，自己跟船老大杀价，通常最推荐的玩法是跟船包餐，夜游票价是45元一个人，航程是3小时，从市区到飞来寺返程。 

自驾游，车可以停在申粤轩酒楼的停车场，免费。然后再步行到北江夜游码头上船。大约是三分钟步行距离。

码头旁边的船只都提供餐饮服务，听船老大说，很多人喜欢感受江上清风，都会选择在船上就餐。还有不少当地新人结婚，也会到船上摆宴席。

北江特产 蓝刀鱼干

北江船上很多人挂着这鱼干，因为这鱼当地很常见，随便下钓都可以钓上几条这种鱼，鱼干比较好味。喜欢美食的朋友可以买点回家做手信。

我们租的豪华游艇，船上用餐，含四小时的北江旅游，沿途经过飞沙滩，紫竹林、北江特大桥，飞来峡水利枢纽风景区、飞来寺这些景点。

开着船，吹着江风，叹河鲜。 不是很叹呢？

夕阳西下，斜照在水面上。四周的峡谷很闻静，可以听到小鸟啾啾的叫声。

包船的好处是，还可以在船上打打牌，唱唱K，等到太阳下山，就是饭点时间才回船上吃。刚好吃完就下船。然后晚上清远城区会有各种灯饰，非常漂亮。

飞来寺相传是从安徽飞来，故名飞来寺。无景区门票，包船可以登岸。

飞来寺是岭南三大古刹之一。据《清远县志》记载：飞来寺由广庆寺(飞来寺旧址)、飞来古寺、帝子祠、六祖殿、观音殿等组合而成。

现在清远有很多渔民，现在很多都从事游船行业，目前除了北江码头，郊区的白庙也有将近百艘游船，珠三角的游客如果喜欢也可以像我们一样，周末自驾过来，租个船一边畅游北江，一边品尝北江河鲜，是非常惬意的喔。