对于来自黄土高坡的我来说,一提到哈尔滨,满脑子想的就是银装素裹的白雪世界。如果你是选择冬天去哈尔滨,就是你想想的那样,但是如果你要是夏天去,你会觉得冰城的夏天有着别样的美。哈尔滨的四季,春天万物复苏,春季时间较短,但是相对于东三省日照时间比较长,动植物春天生产迅速。夏天气候温热,但对于我们来说这点热根本不算什么。秋天由夏入冬的过度气候,同样的时间较短,哈尔滨最美的不得不说是冬天了,冬季寒冷相对时间较长。当然对于吃货来说,其他的都是次要的,唯有美食是不可辜负的。今天带大家来吃的不是马迭尔雪糕,不是秋林红肠,亦或者是大列巴。。。而是吃鱼!
黑龙江因鱼的种类比较多,民间编了一句话“三花五罗十八子七十二杂鱼”其中“三花五罗一岛子”为上品三花三花便是:鳌花、鳊花、鲒花。鳌花,就是鳜鱼,写白了,也有写成桂鱼的。中国大部分地区都有生长。中国人,无论南北,都把它视为不可多得的美味。五罗是:哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼,后三罗是小型鱼。十八子:就复杂了。大小都有,小的可以是寸把两寸长,半两三钱重的小不点,象川丁子、柳根子,没法煎焖炖氽,只能做裹面酥炸或做鱼酱。但这个十八子是个概数,到底是哪十八种,我问过不少人,没有一个能数全的。能吃全的人,大约更少的可怜。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗,也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数,十八只是形容其多而已。另外一种鱼,岛子,又叫白鱼,学名翘嘴红鲌。在南方,太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼,是黑龙江人接待客人的当家菜。当然还有很多很多的种类,就不一一介绍了。
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