狗不理包子是全国闻名的汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。闻名已久，一直没机会品尝。适逢一月进京，而飞天津的机票价格比直飞首都能节省近一大半，还能顺道天津半日游，所以便有了本次的天津狗不理包子朝圣之旅。

现在的狗不理包子，百包百味。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。

“狗不理”包子店铺字号来由是，清咸丰年间，河北武清县杨村有个人老来得子，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。狗子长大后聪明好学，心灵手巧，自己研发了揉面、擀面的绝活后就自己开店了，因为其手艺好、从不掺假，制作的包子口感柔软生意十分兴隆，名声很快就响了起来。可他的店小，只有自己一个人，既当掌柜又当伙计。他为了提高工作效率，在摊桌上放几把筷子和一摞碗，谁要买包子就把钱放到碗里，然后他照碗里的钱给包子。由于忙碌，他很少与顾客谈笑，经常是顾客从进门到吃完离去，难得说上一句话，于是人们取笑他“狗子卖包子，一概不理”。久而久之简略成“狗不理”，并成了他的代称，他做的包子也就成了“狗不理”包子。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。

我第一次吃狗不理包子是2003年在广州五羊新城的一家也叫狗不理的饭店吃的，香而不腻包子。一试难忘。

这次时间不多，出机场后直接地铁直奔意式风情区内的狗不理包子店朝圣。要了130的单人套餐，里面有冷拼哈尔滨红肠、传统猪肉包、什锦素包、三鲜包、一品全蟹包、百年酱肉包和鲜虾青韭包，各种口味的包都有齐了。

刚出屉的包子，刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，一定要趁热吃。

狗不理包子的正确打开方式就是，传统的猪肉馅和三鲜馅两种包，你必湏点，太好吃了，味道鲜美，能品到莱芜黄姜末的天然之味，还带点葱辛香味，包子内部充满汤汁，口感浓郁。

狗不理包子实实在在的用料和上百年传承下来的手艺是看得见的。特别是在做工上，包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。 

吃包子的时候，可以根据个人口味，沾点山西陈醋，这样味觉中会多了一种厚重醇香。

吃完包子，可以在景区周边逛逛。天津意式风情区，前身为意大利在境外唯一的租界，占地面积约达10万平方米，曾是意大利租界，距今已有百年历史。是目前亚洲规模最大、保存最完整的的意大利风貌建筑群。

在这座原汁原味的西洋小城中，保留了意大利建筑近200余栋，是意大利本土外最大的意式风格建筑群。当年，这里居住过很多影响了中国历史的名人，梁启超、曹禺、张廷谔、曹锟、袁世凯、曾国藩家族、冯国璋等，至今其故居还保存完好。

原来这里曾是汤玉麟旧居。灰色的外墙庄重而典雅，穿越百年岁月而来的沧桑 ，唤起人们对久远年代的深刻记忆。

“意风区”里的中央商务区

如今，天津意大利风情区内这些建筑，都被一些餐厅租用。其实，只要不过分装饰，无疑这也对历史文物建筑的一种保护方式。