品味桂林，甲天下的不止山水和米粉

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桂林印象

江到兴安水最清，青山簇簇水中生。
分明看见青山顶，船在青上顶上行。

桂林山水甲天下，是小时候对桂林的的第一印象，这印象来自教科书里如梦如幻的桂林山水描述。渐渐又读了更多的桂林山水之美的古诗词: “江作青罗带，山如碧玉簪。”——这是韩愈的《送桂州严大夫》一诗，漓江的水清澈人心，也成为很多人最熟悉的桂林诗句。近代巴金先生的《桂林的微雨》《别了，桂林的夜》、茅盾的《雨天杂写之三》等文章，又勾画出了桂林多角度的滋味——春夏秋冬，阴晴雨雪，自有风味。在祖国的大好山河中，桂林的山水之美一直都是书中有、画中见、梦中已去过的向往之地。

慢慢的长大，知道了山青水秀之间，最美的是其中的人。歌仙刘三姐的传说，少数民族的特有风情，给这片好山好水赋予了感动的灵魂。这钟灵毓秀的八桂大地上，这穿越时空的善美传奇，将掩藏在八百里漓江山水下的八桂文化，不止带入你的视野，也带入心魂。这是桂林之于我的第二印象。

除了山水，除了传说，现在的我似乎更想了解桂林生活的本身。飘香全国的桂林米粉已经不能满足我对桂林生活精髓的向往。所以此次桂林之行前，给自己加了个任务，就是要在游山玩水间，找寻那最属于桂林的最美味道，循着这从舌尖、到胃、再到心的路径，找到这八桂大地最吸引人的人文内涵。

桂林市

第一天：上海到桂林，伙樘餐厅，东西巷

桂林人的早晨，是从嗦一碗米粉开始的。做为南方非常流行的名小吃，桂林米粉可谓是桂林美食的招牌。用清纯的漓江水，将大米泡涨，在石墨上研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。可见米线的制作也非易事。
桂林米粉主要分为汤煮或干炒，汤煮爽滑且入味，干炒柔韧有弹性，加上浇头和配菜，一碗米粉就充满了内涵。米粉本身没有味道，汤粉最重要的卤水，卤水制作技艺还入选了非物质文化遗产。用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料精心熬制。而卤水做为每一家的独门秘方，口味上还是有差别的。
我们的第一顿正餐，就找了家颜值很高的私房菜。在北上广这些大城市，私房菜就是一个很时髦的存在。想不到，在桂林也有这样的餐厅。伙樘的名字起的就很网红，在桂林是非常受欢迎的，被评为最美的私房餐厅。不仅内部装饰非常有格调，露台也很漂亮，位置就在漓江边，很有桂林特色。建议晚餐，像我们中午去的，在露台用餐实在是太热了。来这里用餐最好可以提前预定，除了吃饭，在这里喝个下午茶也不错。

桂花红糖糍粑用红糖、糯米制作的一道南方的传统小吃。糯米蒸熟，趁热加糖，捣烂，用塑料刮板压紧实、平整，冷冻，切条。红糖加水小火熬到起浓密泡泡，冷却后会变得比较合适的浓稠度。最后入锅，炸到微金黄捞出沥油。而桂林的红糖糍粑，有着浓浓桂花香。桂花对桂林的美食有多重要，我们后面接着聊。

在菜单上看这道龙脊蕨粑酿的时候，还以为是一道牛肉，其实口感上更多的还是糍粑的味道，就是加了蕨菜味道的糍粑，和桂花糍粑酿的口感上有些相似，建议两道菜点选其一就好。

石墨虾仁黑豆腐，餐厅里的招牌菜。黑豆用石墨磨出来的，和虾仁一起，非常入味儿。手动点赞！

桃胶银耳盅，这道菜是一道美容的佳品。桃胶富含丰富的胶原蛋白，银耳润肺，每吃一口都会感觉自己变的美美哒！

缺点是上菜太慢了，服务态度也不是很好。希望店家可以改进。
每个网红城市，都会有条美食街，桂林最出名的就数东西巷了。这里不仅外地人喜欢，本地人也喜欢。尤其是傍晚以后，真是人山人海，水泄不通。
巷子里是一栋栋的仿古建筑，里面是一家家的特色小店。到了这里才深刻的认知了，桂林原来是一座飘着桂花香的城市。

刚看到这个牌子的时候，真是吓了一跳，原来桂林有这么多小吃。仔细了看，才知道原来是店里的菜单，有一道菜吸引了我的注意桂花茶香鸡，不知道和我后面吃的桂花鸡翅是不是一个味道。

东西巷内就闻到桂花的香气，原来伴手礼非常多，现场制作桂花酥，桂花糕，吸引了很多外地的游客驻足观看。我们闻到的香气就来源于现场制作的桂花糖，蔗糖在到达一定温度时撒入桂花时，空气中又香又甜的味道，这种感觉太好了。

在锅中炒好之后，还需要手工压平，在用手接成大小相等的小块。再装进塑封的袋子中，就是大功告成了。看似简单，步骤也很复杂。

店中各种桂花酒也是非常不错的伴手礼，还会帮忙快递到家中。

桂林的酱菜是特别出名的，酱菜当中含有乳酸菌，对身体健康也有一定的好处和开胃效果。早上的时候，喝上一碗白粥，加些酱菜，方便又省时省力。

现场制作的辣椒酱对喜欢辣味的人来所还是很诱惑的，店里的工作人员，一边装一边卖，就卖出了很多瓶。

桂香鸡翅也是一个网红产品，说实话，这个我在其他地方也没有吃过，桂花的香气沁入鸡肉里，有着淡淡花香味儿。

百香果味儿的泡椒凤爪吃过吗？桂林也是一个对百香果非常执念的城市，饮品店里的百香果是不可缺少的材料。

马蹄糕主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人，即购即吃，甚为方便。

锡纸海鲜粉，是个创新菜。店铺的面积就十几平方米，超具人气！锡纸海鲜粉，是个创新菜。店铺的面积就十几平方米，超具人气！

插着吸管就能喝的西瓜，省了榨汁儿步骤了。拿在手里，就像捧着杯奶茶一样，太方便了，难怪会在抖音上很火。

传统的辣味儿凤爪也是很不错，各地的辣椒不同，天气温度不同，制作出来的口味儿还是有很多区别的，一定要吃上几个。

麻团搭配桂花豆腐花，完美

桂花豆腐花，这是一道非常有争取的小食。经常有网友发问，豆腐花应该是甜的，还是咸的，南北方的正义还是蛮大的。做为一个从小吃着酱油，撒上葱花和香菜长大的东北人来说，对这一碗香甜的豆腐花也是不会拒绝的。可见，甜，咸不是关键，关键是古法制作的匠心，会让任意食客折服。

在给大家推荐一个超级网红店，山不闻包子铺。有着北有狗不理，南有山不闻的美誉。大大曾在桂林时，请普京总统吃的就是这里的包子，据说还得了普京总统大大的赞美。

晚上入住的香格里拉大酒店，是目前桂林市为数不多的国际五星，最爱的还是处在漓江边上。无敌景观是酒店的一大特征。因为桂林市政府有限制，所以，桂林香格里拉的外观像一把扇子，非常扁平。很是充满童趣的一家店，曾是连续两年获得最佳亲子酒店的荣誉。室内有儿童游乐的区域，室外不仅有个人工的水池，还有个小小的动物园。孩子喜欢，大人自然就不用操心。

对香格里拉的喜爱，还有个最重要的原因。旅行中我喜欢选择熟悉的酒店，这种感觉就像回家一样，尤其是大堂熟悉的香氛和WIFI自动连接上的那一瞬间。

桂林香格里拉的景观实在是太棒了，在房间的露台上荡些秋千，就可以欣赏到漓江的美景。

伙樘

第二天：桂林到阳朔，桂林千古情，椿记烧鹅，西街，

睡到自然醒，香格里拉的早餐分为中餐和西餐，中餐是在夏宫，种类相对较少，就餐的人也相对少，比较安静。对西餐是在西餐厅，种类是非常丰富的，也有桂林的中式传统美食。
桂林到阳朔近百公里，过去还是需要一些时间的。如今，桂林阳朔都已经开通高铁，过去只要20多分钟。到了阳朔，有高铁站到西街的巴士，也有黑车过去，30元一人。也可以顺江而下，坐船到达，一般需要提前订票。时间约4个小时，每人费用380元左右。
我们已经约好了千古情，目前的演出时间是从下午一点开始。所以只能选择高铁，或者出租车。
做为目前中国三大演出之一的千古情表演被称作是一生必看的一场演出。总导演黄巧灵先生十年磨一剑，精心的打造了宋城千古情，之后在华夏大地遍地开花。我个人很喜欢宋城演艺，后台造型考究，舞台华丽，编排认真，每一位演员都倾情投入。再加上美轮美奂的灯光科技元素，给游人奉上一次不能错过的视听盛宴。而且每个地方的演出都是既有整个集团共同的属性，又能结合的当地特点，每个主题有所不同。不变的是品质，变化的是新奇内容。
还没有到达景区内，在山谷间就看到了，宋城的标志性石雕耸立在山谷，不过仔细一看还是有区别的，桂林的石雕具有广西少数民族的特征，后来才这知道这是歌仙雕像。

景区又分为室内和室外两个区域，室内区域是千古情最精华的核心，目前是有两场表演，下午一场，晚上一场，每个月的时间都会越有调整。
景区为方便大家游玩，还做了三个维度的，指数划分：
星级演绎秀：7星大型歌舞《桂林千古情》，5星，5D实景剧《山崩地裂》《锅庄狂欢》，《水上飞人》，4星《民族快闪秀》《泼水狂欢》《火把狂欢》
星级景点： 5星歌仙造像、阳朔古村、3号秘境旅游综合体、歌仙广场、4号海湾
4星靖王府城门楼 3星三姐花街，奇妙街，三将军秦英嫂群雕 2星歌仙庙、财神庙
星级高科技项目：5星鬼屋 4星活着的清明上河图
3星恐龙王国、机器人魔方、机器人五子棋 2星魔法丛林、魔法镜子、魔法面具、魔方舞台
进门的第一个地方就是财神庙和歌仙庙，大部分游客都会忽略这里，直接进入主景区。

奇妙街也是宋城的经典保留项目，在千古情景区里都有。横屋的摆设都是横着的。

倒屋拍出来的照片就是像门口示范的这样，全副都是倒着的。

隐身屋，拍出来的照片只有头。顺便说下，这是我的摄影师，我的照片都出自她手！

店的名字都很有意思，都是看上去都是自己家的，有种坐拥这条街的错觉。

景区内有很多表演可以关注千古情的节目单，从下午可以high到闭园。每一场表演都吸引了众多的游客观看，火把狂欢。

抛绣球招女婿是个现场活动很强的游戏，吐司家的小姐真的会抛绣球下去的。抢到绣球的新姑爷就会上台去表演。

民族快闪舞，非常有意思，时间很短，只有10分钟，千万别错过。

最最激动人心的还是千古情的大型歌舞演出。在看过宋城，炭河，三亚，丽江的演出之后，桂林千古情依然触动我的内心。一场五十分钟的演出，不仅可以让我们在瞬间穿越到千百年前，还可以在欣赏享受的同时，对该地的历史文化有着深刻的认知。
全剧分为《桂林传说》《大地飞歌》《千古灵渠》《漓江恋歌》《寻找刘三姐》五场，金戈铁马，美女如云，再现了一段三生三世的桂林绝恋。

第一场《桂林传说》江作青罗带，山如碧玉簪，桂林自古享有“山水甲天下”的美誉。在这片钟灵毓秀的八桂大地上，亘古流传着这样一个美丽的传说。

桂林的美景吸引着天上掉伏波将军和叠彩仙子踏着祥云降落人间。

也引来了邪恶的黑龙，导致生灵涂炭，瘴气横行。并劫走了叠彩仙子和众多村民做人质，来要挟伏波将军。

伏波将军为拯救黎民，自废了元神，化作了伏波山，来保此地永久昌盛祥和。叠彩仙子不愿独自返回天庭，也化作了漓江水，生生世世守护着这方水土。

从此村民过上了悠悠漓江水，长又长，阿哥阿妹泛舟漓江上的幸福安宁的日子。

第二场：《大地飞歌》桂林是个多民族聚居的地区，壮族、瑶族、侗族、苗族、彝族等少数民族在这里和睦相处，流传下许多优美的舞蹈、动听的歌谣。每年的三月三，是广西地区盛大的歌圩日，少数民族同胞相聚在桂林阳朔，用欢快的旋律、轻盈的舞姿表达对爱情、对幸福生活的憧憬和向往。

第三场：《千古灵渠》公元前221年，秦始皇统一中原后，挥师五十万南征百越。秦军一到达立即遭到顽强抵抗，加上岭南山路崎岖，粮草转运困难，以致秦军遭受重创。为尽快打通湘江和漓江的运兵输粮的通道，秦始皇命众将士开凿灵渠。三年久攻不下，大将军二将军殉死在桂林，三将军临危受命。

民以食为天，战士们在修建灵渠的时候，吃不惯南方的米饭，最思念就是家乡的一碗面，就用米磨成粉状，做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情！这就是最早的米粉！

北有长城，南有灵渠。秦军历经千难万险，终于开凿出了灵渠，实现了七分入湘三分入漓的伟大壮举，沟通了湘江、珠江和漓江的交通，将先进的中原文化送到整个岭南，助秦始皇完成了中国历史上大一统的伟业。桂林从此便成为南通海域、北达中原的重镇。时至今日，流淌了两千多年的悠悠漓江水，依然用它甘冽的清流，润泽着广袤的岭南大地。

第四场：《漓江恋歌》山歌好比春江水，不怕滩险弯又多。一方水土养一方人，歌仙刘三姐是月光下听风轻吟的百灵鸟，有着出口成歌的本领，她那优美的歌声遍布山岗，让鲜花为之绽放、云霞为之驻留。

刘三姐在阳朔遇龙河动情地就景高歌起来时。对面江边一渔家船里走出一个五尺身材，皮肤黝黑的汉子，被刘三姐动听俏皮的歌声吸引和感染，也唱了起来。你来我往，斗得难分难解。阿牛哥腼腆地向刘三姐唱出心声：“山中只见缠藤树，世上哪见树缠藤。青藤若是不缠树，枉过一春又一春

刘三姐：“连就连，我俩结交订百年，那个九十九岁死，奈何桥上等三年。”一段情歌成就了一段千古传颂的最美丽爱情故事。

第五场，呼应了开头，爷爷告诉孙女，谁才是刘三姐？天下的有情人，都是刘三姐哦！
1个小时的时间太短了，真是叫人意犹未尽。好在今年又会有其他城市陆续开业，让我们一直期待着。
晚餐就是这家在在桂林的美食届颇有盛誉的椿记烧鹅，它是一个餐饮连锁店。但是饭点时间在每个店门口排起的长队，这绝对是食客对它认可的最好的见证。在阳朔店也是，6点钟到店，大概排队半个小时。
烧鹅绝对是一道传统的经典的粤菜，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。蘸上旁边的酸梅酱的酱料，香脆多汁的感觉实在是太棒了。

桂林水网密布，江清鱼肥，啤酒鱼绝对是当地最出名的一道江鲜。走在桂林的大街小巷，都会看到啤酒鱼的幌子。啤酒鱼，顾名思义，真的是用啤酒和鱼为主料，再加入青红椒、西红柿为辅料制作而成。啤酒鱼的色泽非常鲜艳，很适合三四人一起，不仅色香味儿俱全，还有食补的功效，有利湿、暖胃和平肝、祛风，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等。在满足了舌尖的同时，还有保健的疗效。
再加了两道家常小菜，两个人足够。差不多吃完的时候，服务员还会问下，口味儿是否合适。据说如果不合适，也会重新处理下。

吃的太多，只好逛逛再回酒店。西街又是一条美食街，除了之前传统的小吃和美食，还有很多抖音上的爆火的美食零食。现在桂林真的是名声在外，因为在《孤独星球》这本自助游指南上有了强烈推荐，所以老外都会把桂林做为游览中国必不可少的一站。桂林再也不是千百年闭塞的小渔村，而是一个国际化的网红旅游地。

阳朔县

第三天：雪狮岭江畔漂浮早餐，遇龙河漂流，入住芒果美墅酒店

雪狮岭江畔酒店最出彩的就是就是漂浮早餐，299元一个人还精修10张照片，底片全送，真是太超值了。网红吊椅，玻璃船，漂浮早餐，网红打卡何必去巴厘岛，这里就不错，桂林真是洋气的让人出乎意料哦。最最精彩的当然还是漂浮早餐，这么大的份量真是一个人吃不完

吃好了，玩够了，就来到遇龙河这里漂流。两岸就是十里画廊的秀美风光，在这里漂流的感觉太棒了。漂流分为有两种，一个是全程，一个是半程。我们当时选择的是全程，想的是来一回，玩个够，事实上真的是够了，最好是半程加个十里画廊。

晚上入住的酒店是芒果美墅，也是在桂林一家超级网红店。超级多的时尚旅游博主，都会将这里做为阳朔打卡的一站。这不仅仅是一家民宿，也是一个摄影师和甜品师的家，他们分享旅行生活方式，摄影与甜品，温暖了住客。房间的设计风格文艺又小清新，成为了阳朔最知名的网红店。我爱吃的芒果泡芙。民宿里没有还有两次的免费的熬制的中式甜品，可以把大家聚集到大厅，每个爱旅行的小伙伴儿都是有故事的。

民宿里每个房间的都不完全相同，每间都有自己的风格，我选了间地中海的园床。如果对住宿有要求的朋友最好还是要提前预定，整个8月这里的住宿率每天都是100%，也很恐怖。

阳朔县

第四天：阳朔到兴坪古镇，兴坪古镇到桂林

古镇里吃的东西的选择性还是要小很多的，简简单单的来一碗米线就极好。不过还是那句话，米线的选择性太多了，挑一个真的很难。

古镇的面积真的很小，小到步行10分钟，就可以逛个遍。不过有趣的小店到是有几家，和他们聊天发现，都是写文艺青年在游遍千山万水之后，择一角落安放自己的灵魂。

古镇里有这种做好的干米粉，附近的居民也会在古镇里购物。

到了傍晚，就可以去江边拍些作品了。

结束了之后，我们做了高铁回到桂林。选择了这家住在书店，这里评为桂林最美的10大书店之一。在日本时曾垂涎睡在书架上的旅馆。想不到在桂林也有一家这样的民宿，让我们满心欢喜。二楼就是和民宿同一家的“纸的时代”书店，夜晚的时候，闲来无事睡不着，带着房卡走去书店找书看，午后缱绻，困了打盹，也到书店一楼的咖啡座点一杯咖啡看一本闲书。