玩转不一样的成都，原来蓉城不只辣味

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序

从成都回来已经有一个多月，却一直还在惦念，回想着故地的记忆，回味着蓉城的美食，真想买张机票再去成都的街头走一走，那些零散的碎片，那些微小的故事，也是非常有趣的存在。其实成都的游记已经完成了一篇，但是行程中还有一些未能记录，心心念念的碎片记忆，决定再来记录一下，可以说是成都游记的番外篇，因为这些地方，可能是热门网红，可能属于小众，可能不太像成都，但无论如何这些地方就是成都的记忆，就是蓉城所发生的那些故事。

成都游记参考这里：
故地印象，成都寻宝记（博物馆打卡+美食探店）https://you.autohome.com.cn/details/113389#pvareaid=2174305

美食打卡春熙路

杭州飞成都，选择了早班机，就是为了节约一些时间，然而也是折腾了一上午，好在成都的交通便利，从双流机场出来，直接就有地铁能够到达春熙路，我们将民宿选择在春熙路也是为了图省事，事实证明，住在春熙路真的是很方便，关于成都的地铁，无法像杭州一样使用支付宝，也不能使用NFC电子交通卡，而且没有通票，有点搞不懂，成都的地铁如此方便，而且成都也是一个非常大的旅游城市，为什么没有地铁一日票之类的，本地的交通卡，天府通，据说在便利店就可以购买的，不过这次我们没有尝试，因为好在购买地铁还是可以使用微信支付，所以在成都不带钱出门也是可以解决地铁交通问题的。从双流机场到春熙路大概也就是三十几分钟吧，也算是非常快的，考虑到带着行李也不方便，于是先去民宿整理整理再开始成都之旅。

上海的南京路、北京的王府井、南京的新街口，每个大型城市好像都有这样一个商业街区，那么在成都就是春熙路，这也是大家对于成都所比较熟悉的一个地方，春熙路又被称为‘百年春熙’，因为春熙路是由军阀杨森于1924年建成，如今是成都最繁华的商圈，不过对于我们来说也就是打卡的地方，因为和自己生活的城市商圈倒也没有多么大的区别。

春熙路也不是直直的一条街，而是由好几条街道所组成的，范围还是很大，这里商铺林立，人来人往，各色品牌齐全，可以逛上很久。

在成都的街头经常看见这样的冰粉小车摊，非常的可爱，买上一碗冰粉，凉凉爽爽，舒服极了。

在春熙路就能遇见很多成都的美食，知名的店铺，龙抄手、钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片等等都能在春熙路找到，还有很多的特色小吃，担担面、甜水面、双流兔头、牛肉锅盔、钵钵鸡等等，闻着空气中的麻辣味，肚子咕咕叫，忍不住的咽口水。

行走在春熙路上，这家小店无疑是非常引人注目的，门口排起了长长的队伍，咋一看还以为是都在买张飞牛肉，仔细一看才发现是牛肉肉匴，大概也是读suan吧，这店家几乎每时每刻都排着这样的长队伍，因为小店就在我们所住民宿的楼下，所以每天能会路过几次，有时候晚上十点了还有人在排队，终于等到有一天晚上不用排队，我才买了一个尝试，十块钱一个，有点类似于锅盔，但是这个牛肉还是很多的，旁边就可以直接看到制作现场，肉匴也是烤制的，但是没有锅盔那么酥脆，整体味道还不错，老板的态度有些差，我问他哪个口味的好吃，对我也是爱理不理的，可能是一天下来人太多了吧，有点疲倦了，总体来说，这个牛肉肉匴还是值得尝一尝的，如果你愿意排队的话。

原来在成都烤鸭是这样吃的

这是一家位于春熙路附近的烤鸭店，地址位于青石桥市场附近，从春熙路步行过去大概五分钟左右，最多不过十分钟，非常的近，青石桥是一个市场，楼下全部都是清一色的海鲜水产批发，可能还在犹豫是不是自己找错地方了，突然看见位于三楼的张烤鸭招牌，就是这里没有错，这是朋友推荐的，据说需要早早去排队的一家人气餐厅。其实青石桥附近有很多的老字号餐厅，而张烤鸭就是其中的一家，已经有几十年的历史。

餐厅位于市场的三楼需要乘坐电梯上去，已经是下午两点钟，早已经过了饭点，依然还是有食客在排队，我们也是等位了一桌才轮到的。三楼的面积很大，整个大厅都是堂食的区域，通透开阔很大气，餐厅没有过分的装修，倒也是干净整洁，暖色调的灯光，非常配合烤鸭的气质，仔细观察也有不少的小细节，门口是白墙青砖绿瓦，上了电梯，等位的区域是一团动态的火苗。

我们坐在一个靠窗的位置，后面就是烤鸭的制作炉房，可以清清楚楚的看见烤鸭的制作过程，金黄色的烤鸭挂在橱窗内真是十分的诱人，看着一只只的烤鸭出炉出品，真是馋死了，焖制金黄的烤鸭，肚内还有卤水，上桌前会将卤水先倒出。

来到这里一定不要错过他们家的招牌菜，冒烤鸭，成都的美食，好像都挺喜欢冒的，冒菜、冒脑花、冒毛肚，好像冒成为了一种新的烹饪方式，其实这是成都人的一种饮食习惯，’冒‘你也可以理解为水煮，水煮过程再加上一些调料。点菜的时候，这道菜叫做青杠烤鸭，烤鸭是用青杠树烤制，带着淡淡的清香，故得此名。烤鸭在人们的印象中应该都是北京烤鸭的吃法，鸭子外酥里嫩，加上黄瓜丝葱丝裹上面皮沾点甜面酱，一口下去非常的满足。而他们家烤鸭并不是这样的哦，烤制九成熟的鸭子，放入铁钢钵中，然后上桌的时候，将卤汁倒入，利用容器的余温，现场沸腾起来，至少看的非常的过瘾，很新奇的吃法，可能在成都人眼中也是习惯了的，沸腾的过程中，烤鸭烹饪至全熟，整个过程可以持续好几分钟。

冒烤鸭的口感没有北京烤鸭的酥脆，经过了再加工，原本焦酥的外表变得有韧劲，肉质绵软，鸭肉配上卤汁，很香很入味，经过了沸腾之后的烤鸭，油脂再一次逼出，清爽不油腻。

绿豆煨南瓜，夏日里的好搭配，足够火候的炖煮，南瓜和绿豆都已经变得绵软，食材的味道融入汤中，作为甜品，也是再好不过的。

坛子肉窝窝头，坛子肉也是川菜里面的一道经典，是传统流传下来的美食，将坛子肉切成小丁与辣椒时蔬混炒在一起，窝窝头，软软的香香的，将坛子肉放在窝窝头中间，搭配食用，口感和味道都很不错。

花椒牛蛙，也是强烈推荐的一道菜品，大家对于川菜的印象都是辣，其实川菜里的很多经典菜品都是不辣的，辣在川菜的运用上仅仅几百年的历史，而相对于辣，麻在川菜上的运用已经是有几千年的历史，麻的口感主要是来自于花椒，四川盆地生产上等的花椒，这道花椒牛蛙，就是使用了大量的青花椒，青花椒过油，又香又麻，牛蛙的个头很大，还带着外皮，比泡椒牛蛙的选材更为用心，一口牛蛙酥麻充斥着口腔，牛蛙很嫩，里面的配菜是茄子，竟然也是非常的好吃。

二楼是堂食，一楼有一个外卖窗口，各种卤制的鸭部件，看着也是非常的诱人。

推荐：青杠烤鸭、花椒牛蛙、坛子肉窝窝头；
地址：张烤鸭（青石桥总店）— 成都市锦江区大业路古卧龙桥街9号附17号；

川大的午后时光

城市旅游，吃在最当地，逛在最当地，打卡当地的高校学府也是一项必不可少的体验。
来到成都，这里最有名的学府当四川大学莫属，主校区望江校区，距离春熙路也只有几公里的路程而已，来到川大，这里是非常繁忙的，进进出出的人流很大，在门口就能很明显的看到122周年校庆的庆祝，四川大学最早成立于1896年，现在的四川大学由原四川大学、原成都科技大学、原华西医科大学三所全国重点大学经过两次合并而成。国家“985工程”、“211工程”重点建设高校，是西南地区重点高校学府之一。

中式的川大门楼，传承经典，彰显了川大的百年校史，在这里的百年的风雨中培育了多少的国之栋梁。大红色的门楼也是非常的具有中国特色。在门楼的两侧是荷花池，想必在夏天这里一定是很美的。

门楼的中轴线后方是行政楼，也是一栋传统的古典建筑，是川大的标志性建筑，据说这栋楼是由梁思成先生所设计的，现在已经是国家文物保护建筑。

走在川大的校园内，这里植被茂盛，很多的参天古木，环境优美，幽静的感觉非常舒服。这条校园大道真是极美的，再玩几天一定是金黄金黄的一片，骑着脚踏车的学生从这里经过，回想到自己的学生时代。

川大里面除了办公楼和教学楼，还有大片的居民区，还有幼儿园，走在川大的校区内，给人的感觉，这里真的不像是学校，更像是一个社会，可能老牌的高校学府都是这个样子的。

川大的整体建筑普遍都是比较破旧的，楼房有种七八十年代的感觉，体育场也是比较的破旧，看台上的板凳很多都已经损坏，我们坐在这里休息，旁边是校友在拍摄视频片段，青春年少的怀旧感，飘荡在校园的上空，也是令人羡慕的。

四川音乐学院和四川大学相隔不远，川音在全国也是相当当的有名，是中国九所独立设置的专业高等音乐学院之一，我们所熟知的李宇春、刘晓庆、李云迪、谭维维、魏晨等等都是从川音走出去的。

四川音乐学院包括四川大学，这一片的社区内是学术氛围和生活气息浓郁的感觉。

念念不忘的牛排火锅

这是一家位于川音门口的美食店，爱妻牛排火锅，听这个名字就是充满了暖暖得爱意，以口味吸引食客，在短短的时间内，开了两家店，都是位于川音门口，因为两家店实在距离太近，经常会被人搞混，小清新的装修和外面街道的景致非常搭配，淡淡的生活气息。

牛排和火锅的搭配，说实话刚开始的时候我很难将两者联系在一起，总觉得是一种怪怪的搭配，后来事实证明，确实是美味的诞生。他们家的牛排火锅都是需要提前预定才能吃得到的，牛排火锅需要提前几个小时就炖上，预定的时候确定分量和到店时间，到了店里，服务员会直接将你领到桌位上，桌子上的火锅一直都是小火煨煮着的，这样才能保证牛排火锅的口感，看着满满的红油辣椒，是相当的诱惑人。

牛排的分量还真是不少，在沸腾的红油里，捞起了很多很多。

牛排都是带骨头的牛肉，大块大块的，非常过瘾，牛肉早已软烂，而且非常的入味，长时间的炖煮，是越煮越香，牛油的香气早已渗透，牛骨的混合，牛肉的味道更加厚重，吃完肉，骨头还带着浓浓的余香，分量着实不少，我们两个人吃的非常满足。

火锅当然不能是只吃牛排，还是需要一些涮菜的，因为牛肉的香气四溢，所以牛部件涮火锅是非常好的搭配，原生毛肚，没有经过漂白，牛的气味会必白色的毛肚浓重一些，口感上也比白色的毛肚爽脆一些，个人更喜欢这种毛肚。

牛杂，强烈推荐，放入火锅中也是越煮越香，对于平时就爱吃牛杂的我来说，这样煮出来的牛杂在味道上更是喜得人心。

老竹笋，作为江南地区，竹笋绝对是超级喜爱的一道美味，对于我们来说当季的竹笋绝对是鲜美的代表，不过这个季节也没有竹笋，能吃到的就是一些二次加工的产品，在鲜味上虽然是大打折扣，但是在口感上却是非常满足，脆爽的口感，咀嚼的时候还能听见声音，而他们家的这道老竹笋，还带有略微的咸味，在味道上也是非常不错的。

火腿，也是推荐的菜品之一，火腿是他们家自己做的，不像平常的午餐肉，里面的肉都是可以看见的，大大的满足，口感上是绵软的。

红糖馒头，油炸过后的小馒头，里面的红糖在高温下早已变成糖浆混合了芝麻的香气。

推荐：牛排火锅、黑毛肚、牛杂、火腿；
地址：爱妻牛排火锅(银杏店）— 成都市锦江区十二南街2号附2号；

成都最炫夜生活

我在成都的街头走一走，远处河岸上的一座桥吸引了我的注意，灯火璀璨照亮四方，绝对是周围的一个亮点，古典的造型，桥上还有房子，这是安顺廊桥，非常的漂亮，在灯光的衬托下更显韵味，廊桥的上面其实是家餐厅，看上去非常的高档，在这里面吃饭也是不菲吧，不过也是实在想不通为什么要把这么美的廊桥给改造成餐厅，不但破坏了美感，也是毫无意义。

安顺廊桥的两侧构成了成都的夜生活，一头是成都兰桂坊酒吧区，另外一头是九眼桥酒吧街。兰桂坊更为高档更像是会所，九眼桥更加的街地气，因为紧挨九眼桥而得名。

酒吧街内是各式各样的酒吧，一家挨着一家，非常的密集，这里更像是北京的后海酒吧街，酒吧都是面朝着河畔，即使在河边走走，吹着微风看着眼前的灯红酒绿也是非常不错的一次体验。

各种类型的酒吧，构成了成都的最炫夜生活，五光十色，歌声回荡，挑选一家自己喜欢的格调的酒吧，坐一坐，喝上一杯酒，感受一下成都的夜色。

成都最够味的烧烤

从九眼桥酒吧街出来，已是夜深，肚子也已经饿了，在酒吧街的旁边有这样一家烧烤店，寻欢焖烤羊肉串，属于地道的成都苍蝇馆，营业时间从晚餐时间一直到深夜，绝对是九眼桥酒吧街的网红烧烤店。

焖烤与传统烧烤不同，传统烧烤是将食材放在炭火上烤制熟，而焖烤是先将炉子烧热，再利用炉内的余温将食物烤熟，食物不会直接与明火接触，利用炉内的高温慢慢渗透至熟，更加的健康美味。

他们家的烧烤种类并不多，但都是精品，蔬菜也没有，因为不适合焖烤，肉类多是羊部件为主，分类很细很精致，单单的带骨头，就有好几种的分类，而且他们家都是大肉，看着就非常的爽，吃起来应该更加的爽。

因为我们也是第一次尝试，所以就很简单的将他们家的每样菜品都点上了，也是我们想每样都尝尝，什么羊肉串啊、肋间肉啊、纽约克啊、小羊排啊等等。

牛肉串，搭配了新鲜的菠萝，酸酸甜甜的口感，牛肉更加的清香，而且这样的荤素配合解腻又美味。

烤虾，海鲜的香味四溢，虾倒也还算是蛮新鲜的，肉质饱满Q弹。

蝴蝶排，形状像是蝴蝶的翅膀，应该是属于羊脊椎骨的地方，肉质酥软不柴，一会儿功夫就吃完了，羊膻味也是够够的，这样才能证明羊肉的品质嘛。

烤羊腰，因为是焖烤的原因，羊腰的水分还是保存的蛮多的，没有全熟，但是口感非常的不错，软软的入口略带嚼劲，大腰子的味道也是非常不错。

法排，这比刚刚的那块蝴蝶排还要实在，应该是属于肋骨排的部分，肥瘦相间，一口下去带着油香，适合直接上手拿着骨头啃，这样吃羊排才最过瘾，串签顶部搭配了一颗大蒜，很多人对于烤大蒜都不理解，对于撸串老手来讲，烤大蒜真的很好吃，绵软绵软的口感，淡淡的蒜香。

深夜撸串，大口吃肉大口喝酒，这家店虽然很小，但烧烤味道确实非常不错，难怪被评为成都五十大苍蝇馆之一，如果你来了九眼桥酒吧街，一定不要错过这里。

推荐：羊肉串、牛肉串、法排、蝴蝶排、烤羊腰、鸡中翅；
地址：寻欢焖烤羊肉串（九眼桥店）— 成都市锦江区致民东路13号；

宽巷子窄巷子

宽窄巷子，应该是属于成都最有名的历史文化街区了，是游客来成都的必备打卡之地，当然我也勉为其难的来这里逛了一下，宽窄巷子其实是由三条巷子所构成，宽巷子和窄巷子平行，中间由井巷子所连接，在这里保留了大量清朝时期的历史建筑，多为青砖黛瓦的仿古四合院造型，古色古香，还是值得过来走一走的。

宽巷子，顾名思义就是宽一点的巷子，在这条巷子里分布着大量的精美建筑群，保留着非常明显的清朝时期建筑特色，在这里非常适合拍照，总能拍出古风古韵的味道，这里的四合院保留的都还算完整，但是目前这些地方大多已经被改造为餐厅，能够参观的只有少数几处。

在这里你也可以体验到很多的成都特色，火锅、川剧、变脸、吹糖人

老成都盖碗茶，茶馆已经成为了成都的标志特色，坐在宽巷子的茶馆内看着人来人往又一种什么样的体验呢。

长嘴壶倒茶表演，吸引了游客们在店门口驻足观赏。

在成都的街头巷尾都能看到掏耳朵的身影，又被称为采耳，泡茶馆、掏耳朵，已经是来到成都的必要体验项目，看着采耳师拿着各种工具往你耳朵里鼓捣的时候还蛮担心的，自己体验一番之后还真是非常的舒服，简直就是很爽，难怪成都人热衷于此。

入夜之后的宽窄巷子，人流依然很多，夜色下灯光亮起，此刻的宽窄巷子更具风韵。

窄巷子自然是窄了不少，这里更多的是美食的天堂，在这条巷子里分布着大量的成都地道美食，一定可以让你大饱口福。

宽巷子和窄巷子的特色还是不一样的，宽巷子更多的保留了历史的特色，窄巷子更多的是现代社会的小资格调，在窄巷子里可以找到很多别具特色的小店，最多的就是关于熊猫的特色纪念品商店，作为国宝的熊猫，早已是成都的一个标签，萌宠萌宠的样子，俘获大量人心，来到这里也可以挑选一些纪念品带回家，这里的创新纪念品最全，而且价格也还是比较实惠的。

杭州的河坊街、上海的城隍庙、厦门的鼓浪屿、南京的夫子庙、成都的宽窄巷子，虽然大同小异，但是宽窄巷子还是非常具有地道的成都特色，值得来一趟。

武侠情，烤肉意

这家店也是比较难找的，因为没有临近地铁站，所以我们是打车来的，靠近四川大学的望江楼公园，但是隔江相望的，所以不要直接往川大的方向去哦。独门驿烤肉，在成都一共有六家分店，我们来到的是龙舟路店，据说这是一家新晋的网红店，作为吃货怎么能错过呢，刚到门口的时候，有点怀疑自己是不是来错地方了，因为实在有些平淡无奇，走进店内，确实让人惊喜不少，墙上的壁画格外吸引目光，浓浓的武侠风情，却是用了Q版的人物表现，多了一些俏皮的感觉，仔细观察还有很多关于武侠的元素，营造了一个豪情侠意的氛围，在这里吃烤肉仿佛意境都变得开阔了许多。