序言
在冬季里的热带游离在彷徨的十字街头走一街、找寻一种味道可西方狂热、可东方淡雅可热带清凉、可寒带暖心从早点到夜宵随心点搭、无章法却有情一路而来,饱腹而去我在三亚,享一次美食之旅
从早吃到晚的三亚美食集锦约稿约片 微信、微博:@背包客李小波(VX:hotpotpacker)图文原创,未经作者许可,禁止转载或用于商业用途
没有见到胖姐的胖姐炸炸
大名鼎鼎的胖姐炸炸位于解放路旁边的群众街这个小巷子里,如果不导航还真心是找不到,来三亚之前刷点评,就被各种种草,真心想知道同样都是炸串,到底有啥子不一样,让我来一探究竟。
先说一下他们家的营业时间,一般上午9点开门,到下午6点多就结束了,应该是自己家的房子,没有显眼的广告牌,所以要仔细着找。
点评上说来他们家必吃的有这么三样:空心菜、饺子、鱼饼,都是3元每串,所以抱着试试的想法,我保守的先选择了这么三种,话说胖姐,其实一点都不胖,本地人大家应该都知道是比较苗条的,所以这个胖姐的名字我实在是想不出是怎么来的,大家可以脑补一下美丽的胖姐,这里我就不放照片了,给大家一个想象
胖姐在给我下锅炸的过程中,我询问了我一直以来的问题,究竟与传统炸串有啥子不一样,胖姐说到,看到我们的蘸料了吗,都是精心调制的独门秘方,一会儿你试一下就知道了。
满满的一大锅秘制酱料,一般回头客或者熟人,胖姐会直接放很多蘸料在上面,所以我也相信很多人都是冲着这独门秘籍来的。倘若是第一次来试吃,一般会先放一点,让吃客们慢慢适应这个味道,真心觉得好吃,才会再询问是否多放一些。
很快我点的三样就出锅了,胖姐给我放上秘制调料后我坐下来试着先是吃了一口,果然是非常不错的,汤汁真心说不出是什么做的,但是里面有细细的蒜末,一点也吃不出辣味,整体来说味道是相当不错的~
鱼饼很Q弹,比普通的鱼丸要好吃很多,饺子里面是韭菜馅的,本身在家我就喜欢吃韭菜饺子,经过高温油炸后,我相信不用多说,毕竟都是从KFC时代过来的孩子,哈哈,再配合上秘制的底料,真心是不错呢,难怪他们家在点评上好评那么多~
另一项与传统炸串的区别就是,因为传统的没有蘸料,所以一个打包袋解决问题,而胖姐家特意为打包一族也准备了餐盒,方便把秘制蘸料放在里面,与食材充分接触。地址:群众街33号
海鲜的盛宴——林姐香味海鲜
来到三亚除了美景不可辜负外,最不能错过的当属当地的海鲜大餐了。值得一提的是在这里你可以先去当地繁华热闹的第一市场自己挑选海鲜,然后觅一家实惠的海鲜加工店,请当地师傅为你“量身制作”一顿专属味道。在看了众多的海鲜加工攻略后,我们最终选择了这家好评如潮、生意火爆的林姐香味海鲜,堪称三亚必选餐厅之一。
炎热的中午已进入餐厅内部就觉得瞬间凉爽不少,也给刚刚在第一市场讨价还价买海鲜的嘈杂情绪,带来了一丝舒适。虽说那天中午我们并没有见到餐厅的创始人林姐,但是跟旁边餐桌的食客聊起来的时候,很多人都说,是奔着他们家已经有20多年的历史才来的,在第一市场算是老字号海鲜加工餐厅了。
海鲜的加工费是明码标价,价格也非常公正透明,所以不用担心前几年很多人来三亚吃海鲜被坑的情况。海鲜的做法也是蛮多的,除了我们最熟悉的清蒸或白灼外,还有香辣爆炒、椒盐、刺身等做法。
把自己买的海鲜交给店员后,他们会认真地帮我们清点海鲜,然后你只需告诉店员你是要清蒸、香辣爆炒还是其他的做法就好了,而且店里的阿姐和小哥也会尽心地给我们推荐一些比较好吃的做法,食客们可以根据自己的口味选择。
店内的装修也比较小清新,每个角落都尽显其精致,洋溢着可爱与温馨的气息,不自觉地带给人一份好心情,所以说小情侣不要只偏向于西餐或是甜品吧,吃顿海鲜也是蛮实在的哈哈。
香辣和乐蟹第一个上场,我们都是到这是海南四大名吃之一,所以期待满满。香辣和乐蟹味道好吃得简直没话说,一块块螃蟹,膏满肉肥,每吃一口都是极大的满足感,汤汁麻辣鲜香,蟹肉肥美劲道,膏黄糯香细腻,只觉唇齿留香,鲜味扑鼻,令人欲罢不能。
白灼基围虾,最大程度地保留了虾的原汁原味,虾肉新鲜紧实而且非常Q弹,咸淡适中,吃完后感觉嘴里还略带一丝清甜,或许这就是在三亚吃海鲜与我们北方的区别的。后来服务员小妹跟我说,当地的虾有别于一般虾的独特清甜口感,我想这应该是得益于三亚的好水好风光吧。
蒜蓉生蚝,肉质很有嚼劲,淡淡的蒜香味恰到好处,没有抢走生蚝本身的鲜味。因为我们在选择生蚝的时候就是反复比较,选择个头较大的,肉自然就会紧实饱满,林姐家的做法也在最大限度的保留了生蚝本身的鲜味,而又选择适当的加工手法掩盖其本身的腥味,确实做得不错。
辣炒芒果螺也是一道很值得推荐的特色菜。芒果螺炒制的非常入味,火候刚刚好,肉质鲜美多汁,而且清洗的非常干净,一点不会硌牙,每一口都是令人欲罢不能的美味。总觉得是有一种秘制辣酱,询问服务员小妹的时候,得到了肯定的答复,但既然是独门秘籍,所以也就不好多问了。
海胆蒸蛋,算是比较传统的一种吃法,能尽量保证其美味和营养都不会流失。将鸡蛋放入海胆中一起蒸制,再淋上几滴鱼露,撒上一些小葱碎,样子很精致,营养价值也很高,口感细腻爽滑,清淡可口,味道甚好,而且经过大厨的精心加工,完全没有海胆的腥味。
皮皮虾绝对是海鲜大餐中必备的一道菜了吧,搭配着椒盐的做法当属首选。油炸过后的皮皮虾火候独到,外壳非常酥脆,里层的虾肉鲜嫩紧实,再配上林姐家秘制的酱料,一口咬下去,逐一安抚着自己跳跃的味蕾,非常过瘾满足。所以这个辣度也是可以自己控制的,特辣、微辣。
刚开始的时候我觉得带一次性手套太麻烦,所以索性就直接连皮一起放到嘴里嚼,其实这唯一的缺点就是这虾皮有点扎,然而在炒制的过程中皮皮虾的虾皮已经也非常入味,不是说好的虾皮补钙嘛,那我就一直懒下去吧。
蒜蓉鲍鱼和粉丝扇贝也是风味十足。鲍鱼跟蒜蓉堪称绝搭,鲍鱼肉厚多汁,嚼劲十足,淡淡的蒜香味充分浸入肉里,口感极佳。粉丝扇贝也是一道非常精致的美味,这几乎是在任何可以吃到海鲜的地方都会有的一道菜了吧,卖相亦是非常不错。
清蒸石斑鱼,味道咸淡适中,林姐家烹制地相当入味,清蒸的做法最大程度地留住了石斑鱼原始的鲜味,肉质紧实有弹性,而且尽管说做法并不算复杂,但是鱼肉本身却很入味,吃到嘴里没有任何的腥味,留下的都是鱼的鲜香。
椰子饭——海南传统名吃,如果去海南没有好好尝一次这道菜的话可以说是白来了。用椰子和糯米,辅之以林姐家特制的调味料蒸制而成,糯米晶莹剔透,软糯滑腻,散发着浓浓的椰香味,清甜可口,趁热吃口感最佳。
吃海鲜大餐一般都会再搭配几个素菜,而最有名的当推海南四角豆了,一道非常好的调和口味的选择,其营养价值极高,被誉为“绿色金子”,比起内地的四季豆之类的口感更加清脆爽口,独具海南风味。
吃海鲜真的是一种享受,不同的做法各有千秋,却赋予了海鲜不一样的风味,令人回味无穷。不得不说林姐家做的味道确实非常棒,非常地道,而且上菜速度也很快,没多久菜就都上齐了,服务员小妹不时的来问我们味道是否OK,有没有建议什么的。这顿饭吃得很开心,是一次非常不错的舌尖盛宴!地址:新民街139号
亲子首选7岁家庭餐厅
这家餐厅是定于三亚的朋友带我来吃的,自然还有他们家可爱的熊孩子(这是我对他偷偷的称呼),据说是全三亚唯一一家亲子的餐厅,抵达后才发现,不仅仅是在装修上介入了各种卡通式风格,重要的是各种细节做得超级棒,竟然有贴心的儿童卫生间和洗手池,而且还带着淋浴间,为了方便带着熊孩子从海边玩耍后来这里就餐,实在是太贴心了。
如果想要小资情调(我比较建议情侣,没有熊孩子的时候)阔以坐在室外,周围被各种花花草草所包围,瞬间想到了小时候看的动画片花仙子,所以既然都飞了2000KM来到了三亚,就让我浪一回吧。
餐厅整个内部的装饰实在是童心满满,墙壁上的猫猫造型书架,排满了中文和英文的绘本,喜欢读书的孩纸们就不用天天嚷嚷着拿父母的手机各种捣鼓了。
落座后桌子上的标签吸引到了我,原来老板夫妇算是发小,从7岁就认识了,后来一起来到三亚定居,用美食与故事来鼓励更多想爱的人,也期待着各路吃货们,与他们一起分享他们的故事。而且他们家就位于机场路,所以特别适合抵达三亚后的第一餐,亦或是离别三亚的随后一餐。
鸡豆花儿,是老板墙裂推荐的儿童菜品,因为老板是成都人,他说这是在成都是一种非常常见的家庭吃法,就是专门做给小孩子吃的,将鸡肉添加物和一点点蔬菜打成肉泥,搅拌起来吃,没有任何的添加物,所以大人吃起来似乎没什么味道,但是特别适合小孩子吃。
冰镇菠萝古老肉真是让我脑洞大开,以前吃过的都是热的,他们家竟然端上来一盘冰块,原来是真材实料都放在了下面,小妹说一定要快吃,不然冰块化了就影响口感,结果就是咕咾肉外皮较为凉爽,里面确是热的、香的,味道非常非常的棒,难得吃到的一道菜肴,好评。
脆皮豆腐吃起来外酥里嫩,而且表面都沾满了大厨精心熬制的汤汁,被汁液包裹的一块块豆腐,送入嘴中后,轻轻一咬感觉有种爆浆的感觉,难怪身边很多人曾经说去吃素食自助感觉比吃肉还香,原来今天吃到这个脆皮豆腐我才真正明白。
滋味小土豆,真正吃出了成都街边小吃油炸洋芋的感觉,一个个圆圆的小土豆油炸的外皮展开,这时加上一点点辅料,味道真心是棒棒的,比某某基的薯条,我觉得好吃太多。
烧椒石斑鱼个人觉得融入了川菜的做法,点菜的时候就嘱咐好小妹做微辣,上菜后鼻子就问道一股椒麻的味道,鱼肉本身就很是鲜嫩,配合着又麻又辣的做法,实在是太下饭了,当然了这道菜是大人吃的。
女友的唇彩更是近来风靡各大小视频平台的网红菜,吃饭时知情人士说他们用的竟然是迪奥同款!分分钟上档次呀有没有,终于吃到了心心念的口红,圆满完成一项任务。话说各位抖音中毒患者,上菜后一定要拍小视频,我就不说三遍了,能不能红,我只能帮你到这里了。
分子酸奶跳跳糖,刚端上来的时候能听到滋滋的声音,我想这应该就是我们儿时吃跳跳糖最好的回忆了吧,所以这道甜品一定要赶紧“消灭”,外部的酸奶皮特别薄,略带淡淡的甜味,轻轻的咬破,当跳跳糖一下子蹦出来的时候,脑海中可能出现的是二十多年前第一次吃跳跳糖的情形,满满的回忆杀。
分子琼浆玉露,颜值超高的一道饮品,采用西芹汁和青苹果汁混合而成,绝对是促进熊孩子的肠胃蠕动的,不管是吃的多的,还是吃的少的小孩子,芹菜和苹果对他们的消化系统是非常有帮助的,而且拍照还这么美美哒。
还有一项非常贴心的就是,既然是亲子餐厅,那么儿童乐园怎么缺少?熊孩子吃饱饭直接丢进去,大人继续进行,哈哈。
地址:三亚湾老机场路8号非常适合带着熊孩子们在三亚湾海边游玩之后过来,因为自带免费淋浴间
打卡巷子中的草墅私房餐厅
都说酒香不怕巷子深,我想这句话同样适用于美食,而且对于精致的餐厅,位于巷子深处,未尝不是一件好事,既然想要精致,自然要寻得一处静谧之地,我想草墅私房餐厅就是这样子的。
庭院中大大小小的彩灯作为装饰,搭配着郁郁葱葱的树木和竞相开放的花儿,整个环境就让人感到非常惬意,有种小资咖啡厅的感觉,所以当我们抵达餐厅后,果然没让我失望,这就是我想找的静谧之地,一会儿再来验证一下菜品的质量。
点菜的时候这张菜品销量榜吸引了我,前台小妹也给我解释说,因为我们家是私房菜嘛,所以都是采用上等的食材,就像这海南四大名吃中的文昌鸡、东山羊,我们并没有采用传统的做法,所以根据小妹的解释,我尝试着点了几个他们家的招牌菜品。
砂锅石头鱼,为何叫做石头鱼,原来其学名叫做笋壳鱼,栖息于水质清澈的沙石缝隙而得名,所以在野生鱼中算是非常上等难得的食材了。石头鱼的肉质本身就很鲜美,鱼刺少而细,所以吃起来也比较容易。他们家采用砂锅的做法,经过慢慢的文火炖制,鱼肉入味且底汤浓郁,些许微辣的感觉吃起来非常不错,况且石头鱼吃起来一点腥味都没有。
红烧小羊排才用地道的东山羊作为原材料,首先来说呢这个东山羊是传统海南四大名吃之一,但是他们家的红烧羊排,在尽量传承了海南当地做法的同时,结合现在吃货们的口味,融入了新鲜元素在里面,使得小羊排更加入味,吃起来也更加鲜美,羊排下面垫着的甘蔗也绝对是别有风味,吃完羊肉刚好也可以解油腻,如果不来草墅家吃饭,我真心想不到羊排与甘蔗竟然如此搭配。
恋爱五花肉是他们家必点菜单TOP榜首,所以肯定是不能错过的。切成薄片的五花肉,过油后变得非常酥脆,而多余的油脂也在烹饪的过程中浸透出很多,所以吃起来并不会觉得油腻,反而是他们家独有的做法,略微带有甜味,这个改良的私房菜我很喜欢。
山捞叶农家鸡,采用土生土长的文昌农家小公鸡,肉质紧实饱满,搭配山捞叶,这是一种生长在椰树和槟榔树下面有着特殊味道的胡椒科植物,具有祛风散寒、暖胃等功效。因为山捞叶本身就有种清香的味道,搭配上肉质鲜美而又不柴的文昌鸡,一改传统海南名菜白切文昌鸡的做法,不仅最大限度的保留了鸡肉本身的味道,而且后期的调味料反而使得主菜更加入味可口。
干煸五脚猪,其是一种生长在五指山的散养小香猪,才用干煸的做法,搭配着五花肉,看起来似乎有点油腻的说,但是真正吃到嘴里之后,才会发觉小香猪肉质本身与传统猪肉的区别,不仅肉质鲜美,而且在烹制过程中,才用其他食材的搭配,整体看起来既美观有好吃。
糟粕醋鸭血萝卜汤,糟粕作为海南当地的一种民间小吃,利用酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋,配合了鸭血和顺气的萝卜丝,一点点辣椒提味,喝起来既清淡又爽口,如果口味不是很重的话,可以点菜的时候提醒少放一点点糟粕,主要起到提味的作用即可。
地瓜叶和龙须菜,算是当地比较有名的野菜,无需太多复杂的做法,蒜蓉爆炒最大限度的保留了青菜本身的水分和口感,吃完各种肉肉之后,必要的青菜还是要点的哦。
此外如果是两个人来吃午餐,还有特价套餐可以选择,性价比非常高地址:春园路长顺3巷步行进去30米
嗨翻夜场之Young Bar
这家Young Bar的汉语名字叫做欧亚非国际多元文化餐饮酒吧,其实在三亚期间我们是去过两次的。先是跟同学去吃了个下午茶,调酒的小哥长得非常帅,看我们是两个男生一个女生,我们大概说了一下对想喝的酒的想法,就推荐给我们桑格利亚,一点点朗姆酒,加上雪碧和红酒,调制出来颜值超级高,而且这么一大缸(哈哈,请允许我用缸这个字)
大概足足有一斤的样子,三个不胜酒力的人无论如何都是喝不完的,话说虽然加了朗姆酒,但整理太说并不算太烈,毕竟那些年我们看过的《爱情公寓》被严重种草的冰锐,就是朗姆与果汁或者可乐的勾兑。
另外我们还点了一个奥尔良披萨,50多元的样子,中规中矩的消费,芝士味道很浓的说,打底的饼很薄,再也不用担心跟去吃自助餐一样,只把上面的肉肉吃光,剩下的饼要想办法丢掉。
至于为什么几天后晚上我们又去了一次,说来跟老板是很有缘分的,在聊天过程中我们得知,我们竟然在去年的11月,相同的时间都在澳洲悉尼旅行,时间节点非常重合,有种相见恨晚的赶脚,所以老板说过两天晚上你们直接过来,请你们喝一杯,而且晚上9点半还有乐队驻唱。
酒吧外部的一块仿照机场的标识牌——“国际/港澳台 到达”,非常的醒目,据老板解释说,本来大东海甚至是三亚有很多国外游客或是常驻三亚的外国人,他希望通过young bar打造一个多元文化的传播交流场所,即从这里可以把三亚或是我国的文化传播给外国友人,而国外的游客可以来这里给我们展示他们国家的元素与特色,所以我想当天晚上我们到的时候,酒吧基本爆满,也是这个想法的最好体现吧。
而且每个周末的下午都会在酒吧举办公益英语角,不管你是胆怯的,还是口语不流利的,或是正在学习英语的路上,都可以在此交朋友,与热情善谈的国外友人们尝试着聊五块钱儿的。
当天晚上我们选择了一杯橙汁加一杯入门级别度数并不太高的鸡尾酒,酒吧的客人很多,我们听着乐队的演唱,尽管俄语歌曲听不懂,但气氛依然是很火爆的,小心脏跟着砰砰砰的跳动着。
据说酒吧的乐队是常驻的,除了周一之外,每晚9点半准时开始,当天晚上还唱了一首汉语版的《泡沫》,刚开始我就听着旋律特别熟悉,开口之后我才大吃一惊,主场小姐姐的歌喉很是不错哦,所以想要更嗨一点的气氛,可以选择晚上9点半之后过来,小坐一会儿,老板也很健谈,也是个驴友,保不准你们在哪里也曾经偶遇过。
民宿推荐
带着家人集体出游,每次最头痛的就是定酒店或者民宿,因为这次有小孩子,计划着每天早上可以煲粥喝,所以重点考虑带厨房的民宿。出发之前在微信上用有家民宿公众号,选择了一家位于金鸡岭公园旁边,海岳半岛城邦的家庭公寓,两室两厅一厨一卫,面积约90平米的样子,500元的价格也算是性价比非常高啦,预定之后就收到了管家的邮件和微信,非常详细的跟我说明了从机场或火车站如何抵达小区。
整个小区的公寓楼还是蛮多的,小区中央有两个大泳池,分别为成人和熊孩子使用,入住那天恰巧看到有位年长的大爷在此作画,如此的雅兴,令人看着也是在是惬意。物业的告示牌说明泳池每天开放至晚上10点钟,虽说是白天都能到30度,但是上午的水温相对来说还是蛮凉的,建议每天下午4点左右下去,刚好接受了一天的光照,而且太阳渐渐下山,也没有那么直晒了。
我们的公寓位于二楼,绿树成荫的植被非常茂密,所以即使是在中午,房间内也不会觉得很热。所谓亲子房,这就是应该有的style,步入客厅后一种粉粉的少女心扑面而来,连小桌子和小凳子都布置的如此有爱,带着熊孩子入住这样的公寓,机智如我哈哈。
沙发上的各种抱抱熊(因为我都不认识他们,说不上名字,所以这是对他们的统称,你们一定要原谅怪蜀黍),手感非常柔软,而且看得出来都是刚清洗不久的,管家的服务也是非常贴心的。
两个卧室一个向南、一个向北,与我们传统的家庭也是很像的,整体风格也都是相当亲子风的,当代卡通界的网红小猪佩奇玩偶,既可以抱着又可以当枕头,墙上的壁画也是各种卡通元素,酱紫的房间请问熊孩子怎能不兴奋?
随着猪年的即将到来,小猪佩奇在网上又大火了一番,所以抱着这个佩奇的抱枕,特别柔软舒适。
餐桌整体为四个人的餐位布局,我重点想说的是,除了应该有的锅碗瓢盆,重点是亲子房,竟然非常贴心的给准备了儿童勺子和餐盘,而且都是未拆分的全新的,再给管家和有家民宿点赞。
自带的整体厨房宽敞而又整洁,自己下厨做一顿属于自己家乡的味道,远在离家2000多公里之外的三亚,也找到了家的感觉。
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