前言，窑鸡的由来！
【美食名称】：土窑鸡（富贵鸡），富贵鸡，叫花鸡，荷叶鸡，泥焗鸡。【主要原料】：散养三黄鸡，秘制调料，秘制蘸料，果木炭，锡箔纸。【食用功效】：滋阴补阳，降燥润肺，养血养心，健脾养胃。【制作场地】：野外空地。【窑鸡起源】：相传烧窑鸡起源云霄：云霄有个书生，上京赴考，名落孙山，心灰意冷。在回乡路上．身上盘缠又遭歹匪洗劫．碍于读书人面子薄，不敢向人家求乞．饥饿难忍，这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡，便用小石头垒起窑，拾柴生火烧热．把山鸡用湿泥裹住．放入窑里烧烤，鸡熟剥开泥．异香扑鼻。突发奇想，仕途无望，何不经商。于是回乡后，经营起独家“烧窑鸡”. 历史发展到今天，已经变成一种工艺操作了。口味也变得更加好吃了。也更加卫生了。而昔日烧窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤．这样烹制出来的鸡．不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。 不管怎么改进，乡村里的壮族人，还是喜欢一群人在一起窑鸡，气氛活跃，人气热闹，这是我所没有想到的。不管大人，小孩，还包括老人，都比较热衷于窑鸡。于是这种田园美食也就一直保留了下来。
窑鸡场所建筑！（也就是土窑）
选一块平地，往下挖两公分高的土坑。围绕这个土坑键一个土窑。必须保证中间是空的。必须有添加柴火的门。然后用柴火烧制土窑（最好选用果树的树干来做柴火）。使土窑的土变成红色。窑内的温度，达到800度左右。熄火，放入准备好的食材到土窑里。上面用土掩盖住，过一个小时后，就可以刨开泥土吃窑鸡了。
今天我们一共做了两口土窑。我做了一口，我小舅子做了一口。他们女人负责点火烧窑。
食材准备！
航拍土窑烧火！
为了更加详细的拍下本次窑鸡活动。我开起了我的无人机，在他们上方拍摄。这样会更加全面的了解窑鸡的过程。以及大家参与这个过程所带来的快乐。
半个小时后，第二口土窑也达到了温度。于是放入我们准备好的食材。跟第一口土窑一样操作。等上一个小时就可以吃香喷喷的鸡肉了。
给土窑点火加温！
为了保证土窑的温度，为了让窑鸡成功。最后再上面燃烧柴火。这样就能完全保证窑鸡的成功。下面就开始点火了。
窑鸡出窑了！
在大家的共同等候下，新鲜的土窑就要出窑鸡了。这是大家共同努力了一个下午的成果，也是我们期待已久的结果。为了保证不把食物搞脏，为了尽量完整的保护好食物。开窑时必须小心翼翼，一点点的把覆盖上的泥土刨开。这叫心急吃不了热豆腐。
考虑家里还有老人，这只鸡就带回家，给家人吃了。
广西其实有很多美食，也比较有特色，好吃。尤其是这个窑鸡，我个人觉得更加好玩。更加好吃。只不过需要的时间太长了。一般都是要3个小时以上。最后谁有兴趣做这个窑鸡的请留言，我们一起交流。谢谢大家。
暂无评论，来做第一个吧