仲夏好日,细闻酒香
“上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝郎酒。”这句民谚在赤水河流域流传甚广,赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性,流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒,占中国名酒的60%。而茅台镇至二郎镇49公里的赤水河流域,则是中国顶级酱香型酒的核心酿造区,茅台、郎酒、习酒均出产于此。六月初,我受行业协会邀请,有幸来到号称“世界级庄园,白酒爱好者的圣地”的郎酒庄园,把酒言欢,对酒当歌。
生在赤水河
水是酒之魂。赤水河的水,水质优良,富含钙、镁、钠、钾、锶等多种矿物质,是十分理想的酿酒用的天然矿泉水。 在赤水河畔一排排酿造车间里,一颗颗专供"青花郎"的米红粱,在这里完成两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的孕与生,变成了一滴滴香味扑鼻的原酒。
长在天宝峰
经过长达一年的时间,酿造出来的原酒来到天宝峰,在十里香广场的露天陶坛库修养。承阳光雨露,观日月轮回,在大自然怀抱中,驯化野性、淬火祛烧。 历经二十四节气的历练修身,原酒又相聚在千忆回香谷的大罐中。独特的高山峡谷,生生不息的环状气流,是郎酒吐纳天地、醇化生香的天然道场。
养在陶坛库
从天宝峰出来之后,酒体将会流入"金樽堡",这是赤水河畔的网红地标,曾斩获美国2019年度LIT设计奖。经历了天宝峰成长的原酒在此醇化老熟,酒体日益厚重,陈化生香。酒是陈的香,一年一个味。时间是最优秀的酿酒大师,它施展自然而神奇的魔法,让不同年份的老酒,呈现出不同的黄金色泽,活色生香,风味诱人。
藏在天宝洞
定格后的酒体,最终要进入天宝峰上的天然储酒溶洞——天宝洞、地宝洞、仁和洞静养修行。这里是全球最大的天然储酒洞群,是大自然馈赠郎酒的耀世瑰宝。"生、长、养、藏"一圈下来到出厂,需要至少7年时间。
写在最后
参观完郎酒庄园,不得不赞叹郎酒人的匠心,无论是否是爱酒之人,这里是一处很好的休闲体验地。参观路线推荐:路线一:红滩包装车间—两河口生态酿酒区—金樽堡—红运阁—天宝峰(十里香广场、千忆回香谷、问天台)—天宝洞路线二:天宝峰(十里香广场、千忆回香谷、问天台)—天宝洞—红运阁—金樽堡—两河口生态酿酒区—红滩包装车间
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