几个月前在马蜂窝问答，回答过一个问题。“吃货的旅行，是怎样的？”
我的回答是：“吃货的旅行，有时是值得为了某种美食而去安排了一场旅行。每天安的行程安排重点，都是以吃为主，景点什么的都是后话了。”
我们这一对吃货夫妻，旅行的意义之一就是吃遍世界... 于是我们二刷 九州 。

水炊料理，是一种类似火锅的鸡肉料理，可以想象成 广东 椰子鸡的类型。但味道却吃的是原汁原味，汤底是鸡熬制的高汤，重点是吃汤里的鸡肉，最后再涮些蔬菜。

水たき 長野 这家店早就听说是当地有名的 水炊料理 店，上次来 福冈 的时候没预定上，后来在酒店附近找了一家水炊料理，味道的确也很不错。但既然来 福冈 了，那一定要试这家当地人都爱吃的水炊料理味道到底有什么不一样。

这家餐厅，在一片居民区里。附近还有个很有意思的路名，对马小路！记得一定要提前提前预定，还需要留 日本 当地可以联系的电话号码。电话里提前确认点好的料理，这样到店就可以吃啦。

导航貌似有点点偏差，我们问了附近的居民。一问都知道，很热情的直接把我们领到了店附近的十字路口。一栋单独的楼，门口的招牌还算显眼。入口处是很日式的小庭院。

预约好的客人进店会直接带到准备好的座位，桌上也早已准备好食材。满满一锅的水炊料理，还有另外点的一份也是提前点好的熏鸡肉，熏鸡肉是这家店比较特色的，非常好吃，是咸口的。

水炊料理搭配的 蘸料 是 柚子醋，另外还放了一小碟红色的是 萝卜泥。或许是因为汤底熬制太久，熬出了一些鸡油，这样的蘸料可以稍解腻。

桌上有个小小的杯子，是用来盛放鸡汤用的，锅里的汤煮沸之后会有店员帮忙把鸡汤盛到杯子里，加上点葱花，让我们先喝汤。锅里的汤是不放盐的，可以根据个人口味在自己的杯子 里加 盐。不得不说这个汤的确是很浓郁的鸡汤，非常好喝。

每桌都会有一份搭配的 鸡肉滑（鸡肉丸子） 和 蔬菜，锅里的鸡肉吃的差不多，就会来放 鸡肉滑，鸡肉滑吃起来，肉是比较好咬的，丸子里还带有点汁水，还是很不错的。最后接近尾声时是把 蔬菜 放进锅里一起煮，蔬菜吸收鸡汤的味道变得更加清甜。

もつ锅（牛肠火锅），是 福冈 当地著名的乡土料理。汤底一般是味噌口味的，牛肠锅里还会放上豆腐，蔬菜，每家店的配菜会有些许不同，但韭菜是一定会放的。盖韭菜在整个锅的最上面，撒上点芝麻。爱重口味吃货必须要试试呀。

这也是我们二刷 福冈 ，必须补吃的遗憾。伙鸡兄因为不爱吃内脏，我们上次行程比较匆忙没吃上。可是我爱各类看似火锅的美食，也对什么内脏没有什么忌口的，而且来 福冈 怎么能错过这样的特色乡土料理。所以伙鸡兄这次说一定陪我来吃。

もつ锅 我真的很喜欢，牛肠的口感是有点嚼劲，咬在口中整个口腔都是牛肠油脂的香味，但完全不会觉得油腻。主要是牛肠处理的特别干净，没有异味。而且汤底是有一点点辣味的，汤汁吸附在牛肠上的确让我一下就爱上这もつ锅。还有就是这汤汁太下饭了，忍不住会多加饭哈哈。

伙鸡兄点了一份牛舌饭套餐，不能接受内脏的朋友和家属们，就点个套餐陪伴一下重口味的我们吧！哈哈。套餐里的明太子感觉当地人都特别爱吃，我们一致觉得有点点腥，少吃一些还是可以接受的。
我们找的这家もつ锅 就在博多站商场里，因为经过太多次了所以没有理由的就是想吃这家，味道确实也没有让人失望。当然如果再吃もつ锅 ，会好好找一家推荐的餐厅吃一吃。

寿喜烧，是大家都比较熟悉的 日本 料理。先在锅中烫倒入酱寿喜烧的汁，再将牛肉放入锅中涮烫。然后把肉，蘸鸡蛋液食用。在 日本 总让我们困扰的是每天吃什么？因为不想错过任何一家好吃的餐厅，我们决定试一下这家 福冈 评价超高的寿喜烧，人形町今半。

我们是晚餐时间来了，没有提前预约。等到可以进店时已经是晚上九点左右，如果想来这家餐厅最好是提前预约。我们进店时发现其实人并不是坐满的，大概是因为里面每一桌都有专人服务。我们是直接选择的套餐，饮品我们另外点的 长野 苹果起泡果汁。

套餐的前菜是一些凉菜。这家店会在上牛肉时，会先给顾客展示食用的牛肉的产地的卡片。然后再开始制作寿喜烧。我们点的牛肉分别来自 鸟取，岛根。 日本 的和牛纹理那是非常诱人的了，迫不及待的想要吃了。

全程都有专人服务，我们就负责吃。食材好的寿喜烧吃起来真的是欲罢不能啊，搭配上生鸡蛋液，口感更加滑嫩了，酱汁微甜，口感非常的丰富。寿喜烧的配菜，有豆腐,蔬菜，粉丝，大葱，萝卜等。

一直到牛肉和配菜吃完，都没有上米饭。直到最后服务员拿来两个鸡蛋，把鸡蛋液打入锅中，伴着锅中的酱汁搅散。盛出鸡蛋盖在米饭上，一碗鸡蛋盖饭结束这一餐寿喜烧。

在 福冈 的日子，每天的乐趣之一就是到处走走，用眼睛搜寻着好吃的餐厅，不想百分百依赖网络的介绍。有一种与美食的缘分就是不经意去找，却让我们遇见。 佐贺 牛，这个 大名 鼎鼎的和牛品种之一，在来 九州 前就一直出现在各种介绍里，本想去 长崎 的路上途径 佐贺 去吃一顿，但时间问题没有安排。

在一个饥肠辘辘寻食的夜晚，我们走在 福冈 的中洲，看见一栋三层楼高的建筑挂着 佐贺 牛 三个大字。
既然这么有缘，那我们就不客气啦！但在这个饥肠辘辘的夜晚我们并没有吃成，因为没有预定。于是我们赶紧预定好第二天中午，服务员留下了我们酒店的联系方式，大概是怕我们预定了又不来，交代不要迟到。迟到？那是不可能的！

佐贺 牛，是 日本 高级和牛的代表之一。2017年我们也曾为了吃个 日本 评选第一的 宫崎 和牛安排了一场 九州 之旅。既然都是高级和牛代表，那就比比看吧。而且必须是得吃烧肉的形式， 日本 烧肉就算是吃原味的不蘸任何调料，都好吃到无法自拔，只有好的食材才能通过这简单烹饪的考验。

对面的他吃系列，再次收集一张 佐贺 牛的照片。点菜这个事，交给伙鸡兄来完成就好。在 日本 每餐饭都由一杯冰水开启味蕾，无论是酷暑还是严冬。我们点好了午餐的 佐贺 牛 套餐，静等和牛上桌吧。
蘸料有三种，酱油，盐，烧肉汁。对于伙鸡兄来说，这任何蘸料都不需要，他只吃原味。而我都会尝试一遍，烧肉汁是最好吃的，果然吃什么就搭配什么蘸料是不会错的。

和牛清晰的纹理，的确是一种美好的存在。肉在烤炉上滋滋作响，是幸福的声音啊。一片烧肉，铺在米饭上，用筷子将肉包裹着米饭，放入口中。满嘴油香的幸福感，我们总会不经意对视，不用言语也懂得彼此的笑，一起爱吃的确是简单而快乐的事啊~

这家 季乐，是 佐贺 牛协会自营的餐厅。在网络上看了一些介绍，的确挺多人专门来吃这家餐厅。也许吃货 和美 食有一种磁场，会让我们找到彼此，哈哈又在胡言乱语了。

茶泡饭是传统的日式料理，在煮好的米饭上直接浇上热茶，再把食材盖在上面。非常清淡的一道料理。
选择这一家纯粹是因为被门口的图片多吸引了，实物端上来，也并没有让人失望，看起来的确很有食欲。

一碗热热的米饭上，铺满了一层的牛肉。还放了几个花椒，估计是去腥解腻的作用，另外还有紫菜丝，芝麻，芥末可以自己选择加在米饭上。清清爽爽的口感，吃完整个人热热暖暖的，非常舒服。

配菜有虾，玉子烧，还有甜点。除了茶泡饭套餐，还点了一份寿司拼盘，五种刺身，中规中矩的不算惊艳。如果你对这种传统料理感兴趣，是可以来尝尝的呀！是一道暖胃很治愈的料理。

福冈 的十二月，满地金黄的落叶，街道扫的很干净却唯独剩下落叶当作装饰。我们每天在寻食的路上。
相比起五月的 福冈 ，凉飕飕的冷空气不自觉地偏向温暖的食物。没有必须完成的行程，随时停下脚步。

长崎 的名物什锦烩面（Champon），猪骨熬制的汤底，配菜有海鲜，各种蔬菜，猪肉下锅炒制。吃起来很有蔬菜的鲜甜，看着寡淡实则口感丰富，是令人难忘的一碗面。在小滨温泉地的观光案内所拿一份地图介绍，就可以找到这家 万福食堂 ，以及当地推荐的其他餐厅。

一人一碗面，另外还点了一份饺子和唐扬炸鸡，统统都是光盘的节奏。店外面是下不停的大雨，打着伞找到这家店，专程来到这里，吃一碗面。这样的为了吃而安排的行程，是我们在旅行里最爱做的事，是我们的乐趣。

不怕麻烦到小滨温泉地来吃一碗面，也是因为我们看了美食节目介绍过这个地方，非常小众也是当地人爱来的温泉地。除了普通的温泉旅店，这里有在公园里免费的足汤，还有风景超棒的海上露天风吕。

巴士会停靠在小滨温泉的观光案内所对面，下了车可以看见到处都在冒着热气。下雨天气温会更加低，赶紧先泡个足汤吧。

泡过海上露天风吕的伙鸡兄，头发湿哒哒的，下着雨我们随便找了一家理发店。是一家儿童理发店，哈哈。理发师很可爱，这张照片感觉挺有意思的，做个纪念。

交通小贴士：
从 长崎 到小滨温泉，有两种选择，如果想时间不要那么赶建议选择第二种，第一种时间安排比较固定。
① 长崎 有巴士可直达(班次少)。
② 长崎 坐JR到谏早再乘坐巴士到达小滨(谏早班次较多)

返程可以直接在小滨温泉巴士站，售票机买票直达谏早巴士站是1000日元。
再从谏早站坐JR回 长崎 ，谏早往返 长崎 的班次多，这样也比较保险。

事情是这样的，我们到达乘坐JR从 福冈 到达 长崎 ，出了JR站挂着大大的 长崎 和牛的招牌。我们两个真的很爱吃牛肉，尤其是烧肉。冬季的 长崎 天黑的很快， 长崎 市区乘坐电车到达思案桥下车，步行两百米即可到达，去吃这家可以点到各地和牛，性价比高的 大阪 屋。

大阪 屋，在 日本 挺多城市都有。这里可以选择套餐，有多地的和牛选择，品种不再单一。是一家可以任性的吃肉的烧肉店， 长崎 的这家店有个很可爱的服务员小姐姐，说起英文自己有点不好意思，就一直咯咯咯的笑，让人不自觉地跟着她笑起来。

上和牛套餐！和牛的纹理是不用说的，非常的美丽。看着就诱人，已经能想象到入口的美好。烤肉的工作一直都是伙鸡兄的活，主要是他烤的比我好。依然是牛肉搭配米饭，吃到了久违的 宫崎 牛。

长崎 的两天两夜，刚到达时是刚下过雨的，出发去小滨的那天是下着大雨的，离开时终于是大晴天。这次真正留给 长崎 游玩的时间基本是没有的，没有去世界新三大夜景，唯一的娱乐是逛超市和吃饭，每天的出行的距离是 长崎 站到思案桥的往返。

在 长崎 感觉更像是在生活，没有景点，坐着电车。但我们依然觉得挺有意思的，离开 长崎 的那天起了大早，天还没全亮。电车到达 长崎 站的时候出了太阳拍到以下第二张照片，阳光下的少年啊， 长崎 我们下次再见吧！

由布院之行，最期待的是入住汤富之里一壶天。远离游客区，独享露天私人风吕的林中秘境地呀。郁郁葱葱的一壶天，可以眺望由布岳，只有八间房。我们入住的松葉,是和式的上下两层。官网可以提前预定餐食，因为是外网一直支付不了订单，最后在马蜂窝预定的，省心了不少。

松葉里的露天风吕，对面是一片树林。入住的这天天气不错，冬天的风很大，一下泡进温泉里暖极了。一壶天还有公共区域的温泉，一家人可以一起使用，门口挂上使用的牌子就不会再有其他客人进入，也是很不错的。

房子的二楼是卧室，早晨醒来窗外一片郁郁葱葱，简直治愈呀。暖暖的阳光，凉爽的风披上外套，空气清新，不受任何打扰的秘境。

【季节限定的晚餐】
入住时就预定好6:30的晚餐，一泊二食的第一餐正式拉开序幕。每间客房的客人都有自己用餐的包间，包间的风格都不同，我们是和式的。包括甜点，一共有十道菜，一道一道的上。根据季节不同，菜单会变化。之前提到过的官网也是可以选择晚餐的餐食。伙鸡兄另外点了一壶天自制的酒，酒水不包含在晚餐内需另外付费。

有一道类似火锅，把丸子和豆腐一起煮的，口感清甜。冬天来一碗，很暖。米饭是最后上的，会送上小菜配米饭吃。最后的甜点是冰淇淋。晚餐总的来说不惊艳也不失望，每一道才摆盘讲究，如果胃口大的应该会吃不饱哈哈。

【仪式感十足的早餐】

早上七点三十分，早餐在一壶天的图书馆。每间房子的客人都有自己的用餐包间。和晚餐不同的是，我们早餐食用的房间是洋式的，餐桌上的摆盘已经让人有满满的仪式感。

餐桌上已经准备好的是 沙拉 ，姜末的水波蛋，以及日式的一些小菜。饮品是一杯橙汁和热茶。然后管家依次的上油煎三文鱼，搭配米饭和一碗味增汤。另外有一种当地特色的自制的豆腐，蘸着酱料吃。最后还有一份甜品，酸奶和水果布丁。

满一桌早餐，的确是胃和心灵都有大大的满足。一壶天的一泊两食，身心都特别放松。有时候两个人偶尔逃离喧闹，只是听听音乐，吃吃饭，就很好了。

丰厚牛，由布院一定得吃的牛肉。上次来由布院我们尝试过铁板的丰厚牛，最后还是被一家丰厚牛盖饭所折服。这家餐厅，是我们第二次来了。最简单的日式定食料理，只因为食材好，最简单的盖饭也是令人惊艳。第一次来的时候，我还点了天妇 罗定 食，但吃过伙鸡兄的丰厚牛盖饭后，这次我俩一致的选择丰厚牛！因为真的太好吃了。

我们挑选了和上次来一样的座位，老样子一份丰厚牛盖饭，另一份点的丰厚牛定食。肉的烹制方法都是一样的，煎至外层熟内层肉半熟。其实盖饭吃起来更香，因为米饭上吸收了牛肉的汁水，性价比也更高。丰厚牛定食多了前菜和茶碗蒸。

即将要前往别府，是我们这次 九州 的最后一站。给准备搬家的妈妈，一套烧制的杯碟。望着由布岳，这个小镇，每次来都有不同的感受，但不变的是我们喜欢的牛肉盖饭还在，是我们一起拥有的味觉记忆。

别府又是一个安静人少的地方，从别府站出来的都是匆匆忙忙赶路的游客。我们也背着包，开着导航去找我们的酒店啦。别府我们选择了位置在海边上的一家酒店，性价比还算可以，酒店里有的室内温泉，也有露天温泉。

住的房间是和式的，到了下午时间会有工作人员进来铺好榻榻米床垫。拉开窗户的门，外面是一片海，海面很平静，光线的不同，海蓝的深浅也看着不一样。酒店的位置比较安静，距离马路大概步行五分钟左右。

在别府，每天都有班车往返周边的温泉地。酒店会提供班次表，在北滨的一个站点乘车就可以出发啦。上车取车票，下车再付钱给司机。每天从别府到由布院的JR班次较少，所以可以选择乘坐巴士时间选择更多，而且坐车沿路的风景也非常的美，是不错的体验。

到处搜店，搜到这家本地人推荐的日式小酒馆。Beer Pub Robata Jin，是一家老店了。装修很简单，能收获本地如此人气的推荐，一定是用口味说话的。这家店非常推荐的是炸牡蛎，炭烤牛里脊，我们都各点了一份。另外还有炸小鱼，烤香菇，刺身，有点苦的螺，黄油烤扇贝，煎多春鱼。每一道的味道都很好吃，主要是食材新鲜，人气推荐还是有道理的。

由于网上的介绍特别推荐，很多时候需要提前预约。所以我们赶在店开门前就在门口等着，于是成了到店的第一桌客人，尽管是第一个到店，很多座位都是预定好的。我们坐在了吧台的两个位置，点菜，上啤酒，开吃。

吃的太过瘾了，拍照什么的都已经是快速完成，焦都对到柠檬上了。这样的居酒屋是当地人聊天聚会的好地方，对于我们游客是找到美食的好地方，最后喝一杯茶，完全把油腻化解掉，又是满足的一餐啊。别府这个地方，走在街上人真的很少，大概是游客多数时间都在享受着温泉吧。

这次除了 九州 的行程，其实我们又去了 札幌 和 小樽 。因为我们真的太爱 札幌 的拉面和汤咖喱。去 小樽 是因为我们想看看冬天的 小樽 ，记得几年前去的时候，是夏末初秋。
冬天的 北海 道真 的美得不像话。