我，作为一个生活在广州的人，对坊间流传的“食在广州，厨出凤城”这句俗谚是早有耳闻。自然也知道，其中这下半句里“厨出凤城”中的凤城，就是顺德的别称。
顺德人对食材的研究和对味道的追求，确实达到了一个极致。甚至有很多顺德人认为“离开顺德就没有好吃的”，这句话颇为自傲和缺乏包容，然而这也恰恰反映了顺德人对自己饮食文化的那份自豪。
在2014年，联合国教科文组织授予了顺德“世界美食之都”的称号（全球范围内目前有八座城市获此殊荣）。后来，陈晓卿拍了《寻味顺德》，那股隔着屏幕都能感受到的扑鼻香气，让顺德在全国人民——尤其是热爱美食之人——心中的知名度再次大大提升。
单凭这里的美食，就让人值得去一趟顺德。但若你以为顺德只有美食，那就大错特错了。比起名声在外的顺德美食，这里还有不少保存有岭南传统文化的景点，所以千万不要因为顺德的美食而忽略了这里的文化。例如岭南四大园林之首的清晖园，还有号称“岭南周庄”的逢简水乡，都是不容错过的景点。

按照惯例，先把一些途中拍摄的美照放上来：

我们这次在顺德住了三晚，时间相对来说算是充裕——毕竟带着老人家和小孩，行程不能太满。除了品尝顺德的众多美食外，还特地去了被誉为“岭南周庄”的逢简水乡，还有大良和容桂的一些景区，包括清晖园、渔人码头、欢乐海岸Plus、顺峰山公园等等。
关于顺德的攻略并不少，不过我还是打算写下这篇专属于我的游记。为了方便查看行程，我就按时间顺序写吧。

从广州中心城区出发，开车不到一个小时，就到了我们此行的第一站——陈村。作为顺德最靠近广州的一个镇，陈村的房价在整个顺德区也是数一数二的，甚至超过了区政府所在地大良。虽然陈村以花卉种植闻名于广东省内，然而陈村更为吃货们所知的，是这里大名鼎鼎的陈村粉。
相对于老牌小吃广州沙河粉，陈村粉属于后起之秀，问世至今只有不到八十多年的历史。在上世纪20年代，地处珠三角腹地的陈村借助发达的水路，成为了大米交易的集散地。有一个叫黄但的陈村人，用大米创造出一种薄软而爽滑的米粉，也就是现在的陈村粉。
如今在陈村依然有一家黄但记，据说乃是黄但的后人所经营。然而因为不好停车，我们没有去黄但记，而选择了另一家名店——麦家庄，这家只开了几年的新店，和黄但记是陈村仅有的两家被评上了某点评网必吃榜的食肆。虽说麦家庄主打的是海鲜桑拿菜，但也少不了陈村粉。

麦家庄门前是一个很大的停车场，开车过来停车非常方便，里面是一座百年老宅里面，古色古香。因为距离广州不远，所以这里还有不少专程从广州过来的食客。我们找好位置坐下，发现这里竟然没有菜单，点菜就是自己去海鲜池前跟服务员说吃啥，然后服务员手写下单。

桑拿菜对食材的要求高，临水而居的生活又让顺德人吃鱼最讲究鲜活。麦家庄的招牌菜，就是这道桑拿无骨鲗鱼。鲗鱼，就是鲫鱼，本是肌间刺最多的鱼。然而这里的厨师却有着一门绝技，他们熟知鱼骨和鱼刺的位置和排布，捞起一条四斤左右鲜活的鲫鱼，当场手起刀落把鱼鳞、鱼骨、鱼刺都去剔得干干净净，于是端上桌的就是一大盘“无骨鱼”了。

鱼刚蒸上，两岁的小柠檬就已经等不及啦。

所谓“桑拿”就是把食材放在荷叶隔水蒸，最大程度地保留了食材的本味和养分。鱼肉和丝瓜是绝配，由丝瓜垫底让蒸汽循环流通，使鱼肉均匀受热，全程由服务员操作，无需自己动手。数分钟后，揭盖可食，鲫鱼肉本身鲜甜，口感极佳，用姜蓉混着酱油和香油的酱料，更是点睛之笔。

鱼肉吃完之后，就是桑拿鸡和陈村粉，先把粉铺在荷叶上，然后再放上鸡肉一起蒸。对比招牌无骨鱼，鸡肉虽略显得平淡，然而鸡汁的鲜味却随着蒸汽渗透进了陈村粉里，使陈村粉更加入味。乘上粉，蘸上点酱料，一个人能吃好几碗。

【麦家庄酒楼】
地址：陈村镇敬龙路北邻（陈村锦明华府旁）。
人均消费：70元。

从陈村继续向南行驶半个多小时，就来到了位于杏坛镇的逢简水乡。有“岭南周庄”之称的逢简水乡，位于西江顺德支流南岸。在几年前，逢简水乡还是默默无闻，后来TVB拍《守业者》在逢简取景，于是带火了这座岭南水乡古村。
因为岭南偏居一隅，自古受战争的侵扰比较少，许多古村落幸而保存至今。据记载，逢简是顺德最早有人聚居地之一，自西汉起就有人在此居住，南宋以后更成为中原移民的避战之处。

在清朝中叶以后，逢简因水路交通发达和养蚕丝织业的兴盛而逐渐繁荣，至清朝末年达到鼎盛，号称“小广州”。至今逢简村内依然保存有石桥三十多座，古屋、祠堂百余间。其中的明远桥，是一座始建于宋代的三孔石拱桥。
近些年，随着游客纷纷慕名来到逢简水乡，这里也稍微多了一些商业化。另外，村中真正的古建筑所剩不多，相当一部分的房子都是这一二十年所建，所幸岭南古村格局犹存。且村中空气清新怡人、远离都市尘嚣，我们是在非周末时间过来，村中游人不多，而且无需门票，所以旅游体验感还是很不错的。

逢简村中有一座进士牌坊，据逢简村梁氏族谱记载，原有的进士牌楼建于明代嘉靖十一年（公元1533年）。建造牌坊的人叫梁乔升，是明正德辛巳科进士，主事户刑工部。后来，因为梁乔升在京主办建修宫殿有功，皇帝恩赐他回乡建恩荣牌楼以彰其德。
可惜的是，这座历经数百年风雨的牌坊，被拆毁于上世纪60年代。直到2015年，这座牌坊才得以按照资料记载的原貌进行重建。

走在逢简水乡，清新的空气和潺潺的水声使人感到无比惬意。

虽说逢简的景色尚不能与江南水乡媲美，但这里河网密集，水道曲折迂回，古树石桥遍布。河涌里不时驶来一艘艘乌篷船，不是江南，却也有几分江南的韵味。

明远桥，是顺德境内的梁式三孔石拱桥中，有文献记录最早的一座。按《顺德县志》记载，这座桥是宋代庆元已未科进士李仕修建造。桥面不砌石级，而是斜坡，以便车马过桥。又因历代重修，如今的明远桥已经很难找宋代的风貌了，仅存明代的风格。

和之梁公祠，是逢简现存最好的古祠堂之一，始建于清光绪年间。此外，村中还有宋参政李公祠、郭氏祖祠、刘氏大宗祠、乐素李公祠等规模较大、保存较好的古祠堂。

觉妙净院是村中最大的庙宇，始建于1852年。本是一座规模不大的尼姑庵，上世纪遭到破坏趋于冷落，在上世纪末得以重建，规模也愈趋宏大。

在逢简，可以见到《寻味顺德》里提到的鲮鱼干。鲮鱼在顺德有百种吃法，而其中最能慰籍乡愁的，唯有鲮鱼干。

均安蒸猪，则出现在了另一部美食纪录片《舌尖上的中国》里，虽说均安蒸猪是均安镇的最出名，但逢简却也到处可见。蒸猪本是顺德乡村每逢红白喜事祠堂宴席里的食物，然而纪录片里数分钟的介绍，让均安蒸猪这个原本只流行于当地的美食，迅速火爆四方。

沿着小河涌走，不知不觉，我们又来到了一座石拱桥。这座桥叫金鳌桥，始建于清代，在桥的横栏一边刻有“金鳌”，另一边刻有“玉蝀”。如果你去过北京的话，也许会知道北海公园里有一座金鳌玉蝀桥。相传逢简这座金鳌桥，正是当地清康熙年间进士刘云汉仿京城的金鳌玉蝀桥而建的。

金鳌桥边上的双桥美食店，这家在逢简小有名气的甜品店，有着据说是水乡最好吃的手磨芝麻糊，就连香港明星谢霆锋也曾来光顾过。店面不大，老板两口子在自己的住宅的一楼开了个档，门前放上几张小桌椅。

前面刚好有客人打包了十几份芝麻糊，煮好的都卖完了，于是老板叫我们稍等几分钟，马上给我们现煮一锅。

老板说，因为是自家房子，免了铺租，所以他们家的芝麻糊只卖3元一碗，在水乡里是最便宜的。因为是手磨的芝麻糊，所以真材实料，味道香浓。芝麻糊地道的吃法是要撒上花生碎一起吃，觉得不够甜的还可以自己加糖。除了芝麻糊，这里还有双皮奶、绿豆沙之类的，也是几块钱一碗价格实惠，都可以尝尝。

【双桥美食店】
地址：杏坛镇逢简村村根大街一巷1号（逢简小学正门右转第二间）。
人均消费：3元。

晚餐我们去了耘苑私房菜，这家店在逢简开了许多年，也算是当地一家老店了。进门就是一个别致的小庭院，种满了花花草草，水池里还养了些锦鲤，环境很不错。

均安蒸猪，本是祠堂宴席的食物，在广东有句话叫“太公分猪肉”，指的是每逢清明和重阳，会在村中祠堂举行祭祖，仪式之后由村内德高望重之人将猪肉分给村中的男性。在珠三角的大多数地方，用的猪肉都是烧猪肉，唯有均安等极少数地区用的是蒸猪肉，算是比较小众的食物。后来《舌尖上的中国》热播，蒸猪驰名全国，很多慕名来到顺德的游客都想尝尝这一美味，于是在顺德能吃到蒸猪的地方也越来越多了。
蒸猪的做法，是将一整头猪先用曲酒涂抹去除腥味，再进行腌制数小时，最后放入特制的蒸柜中，经过数道工序再出锅撒上芝麻和香油。肉虽然看起来很肥，吃起来却感觉不到油腻。

菜心干蒸牛花肉，似乎比较少见到这种做法，用菜心干垫底，牛肉铺在上面。菜心干略带一点甜味，牛肉也比较嫩滑，并且吸了菜心甘的甜味。但相对来说口味有点清淡，可以蘸点酱油吃。

手打墨鱼饼，用传统手工制作的墨鱼饼，才能捶打出Q弹的肉质。这里的墨鱼饼煎得金黄，口感很弹牙，嚼起来挺香的。

蚬肉生菜包，是一道经典的顺德名菜。是把腊肠、韭菜、酸菜梗、藠白、青椒和葱切成粒，加上蚬肉，炒过以后，用生菜叶裹起来蘸着辣椒酱一起食用。又因为生菜包谐音“生财包”，有着很好的意头，所以这道菜经常出现在当地的宴会中。尤其是佛山的顺德、南海，广州的番禺、芳村一带，每年会举办生菜会，求财求子，都有吃蚬肉生菜包的传统。

【耘苑私房菜】
地址：杏坛镇逢简村高地社1号。
人均消费：70元。

回梁公馆的路上经过进士牌坊，又拍了几张夜景。

客栈不含早餐，于是我们来到了这家叫做梁小厨的乡村茶馆吃早点。不知道看过《寻味顺德》的小伙伴们，是否还记得一个细节，讲的就是顺德的茶馆供应早酒。
米酒配生滚粥，是顺德乡间奇特的早餐。我们来到这儿看见果然如此，店里坐的全是当地村民，在喝上一碗生滚粥的同时，几乎人手一瓶米酒。

而且，就像《寻味顺德》里拍的那样，村民们会在各自的酒瓶上标上自己特有的记号。不同的是，纪录片中出现的顺德酒厂红荔牌红米酒，在这里变成了九江酒厂的九江双蒸。

生滚粥，是广府地区的传统粥品，用的是预先熬好的白粥底，加入新鲜肉料再次滚熟而成。看似简单，却非常讲究火候。
至于这里的炒粉，也是非常够镬气。“镬气”是广东人的叫法，通俗的说法就是指在烹饪过程中，运用猛火烹出的食物突出的本味及口感。

【梁小厨饭店】
地址：杏坛镇逢简大道40号东北80米。
人均消费：10元。

离开逢简水乡，我们前往顺德区府所在地——大良。看时间已经到了饭点，于是干脆先去吃个午饭。地点是在顺德当地大名鼎鼎毋米粥火锅——杏坛公平靓正。毋米粥火锅，源自顺德，肉类、蔬菜、飞禽、海鲜全都可以下锅。而且这家店里的食材价格亲民，正如其名：平靓正。
有意思的是，杏坛公平靓正在顺德的大良、容桂、伦教和龙江都有分店，但唯独在杏坛镇上没有分店。我们来的这家是大良分店，本来我担心会人多要等位，好在非周末的中午，人不算多，我们到店时还有不少空位。但如果是在节假日，记得一定要早来。

落座后服务员会先把粥端上来，一人一炉。只见锅中装满了乳白透亮的粥水，捞起仔细看却不见米。原来这些粥事先经过长时间的熬煮，米早已化为无形，再滤去残存米渣，就做成了顺德特色的毋米粥。

牛花肉是这里的第一招牌，几乎每桌必点。点一斤牛花肉，还能送两个鸡蛋和两炉粥底。把鸡蛋现打进牛肉里，搅拌之后，嫩滑的蛋液裹着粉红的牛肉，格外鲜嫩。

猪杂，包括了三样食材：猪肝、猪心、猪肠头。对于爱吃内脏的人来说，猪杂绝对是一道美味。我以前看《寻味顺德》时，就对里面介绍的猪杂粥垂涎三尺。然而片中介绍的文华老友记要晚上才开，我们去不了，所以看到这儿有猪杂，就点了半斤解馋。猪杂略有一点韧，比较有较劲。

去壳生蚝，因为是去壳的，所以半斤的分量也不少。洗得很干净，没有任何沙。需要注意的是，记得生蚝放进粥里不要煮太久，否则会越煮越小，营养也会随之流失。

墨鱼丸，看起来像是店家自制的，切成方块状。真材实料，煮起来鲜滑爽脆。

待米粥沸腾，夹起一块牛肉，放进粥里烫个十几秒即可食用。在保证肉质嫩滑的同时，不但留住食材最鲜的味道，还最大限度地保留了肉的营养价值。

吃到后面，记得加上一盘油条和菜心粒，这两样必须是粥底毋米粥火锅的绝配。

【杏坛公平靓正（大良店）】
地址：顺德区延年路延年食街西区3号铺。
人均消费：60元。

因为小柠檬要睡午觉，所以我们直到下午四点多才出发去了渔人码头。“渔人码头”这一概念，最早来自于旧金山的渔人码头，后来陆续在世界多个城市出现，国内最著名的要数澳门渔人码头。顺德的这个渔人码头，位于德胜河南岸的容桂，所以一般又被叫做容桂渔人码头。

这块场地，原是顺德食品进出口公司和容奇食品厂，在20世纪中叶，这里曾是顺德最重要的粮食贸易出口站之一。后来三旧改造，码头和厂房旧址也摇身一变，成了顺德的一个新晋网红打卡地。

渔人码头上最耀眼的网红，非这个蓝白相间的灯塔莫属。日落时分的光线很漂亮，无论是休闲散步吹吹江风，还是凹造型拍拍照，都很合适。

小柠檬总是扭扭捏捏，不太配合拍照。

曾经斑驳的厂房外墙，如今被各种色彩缤纷的涂鸦覆盖。

渔人码头背靠德胜河，在河的南岸是容桂、北岸是大良。在当年还未修建容奇大桥的时候，从容桂去大良，只能在渡口坐船，如今一河两岸的变化已是天翻地覆。

德胜河北岸的几根大烟囱，是顺德糖厂旧址，据说那里也正在进行改造，未来可能是一座工业博物馆。

在容桂，有一家始创于1984年的煲仔饭——红星光发煲仔饭。《寻味顺德》捧红了牛展煲仔饭，但真正能征服嘴刁顺德人的，还属红星光发。

店家的创始人名叫梁光发，据说他曾是一名木工，后来他为了解决红星村周边工厂工人的就餐，做起了煲仔饭生意。后来生意越做越大，如今红星光发煲仔饭有两家店，一家是位于红星村里的老店；另一家就是我们这次来到的新店，位置在文海西路丽枫酒店的楼下，环境更为舒适。
真正意义上的煲仔饭，诞生于上世纪初的广州，后来很快风靡于珠三角。要成就一锅好的煲仔饭，最为关键的步骤，就是“转煲”：当米饭快收干水分时，需要不断转动砂煲，让锅底均匀受热，再浇入热油形成锅巴。能否做出米饭干爽且有焦脆“饭焦”的煲仔饭，就全靠师傅的“转煲”功力了。

既然讲到了煲仔饭，就说个题外话。“煲”字在粤语中的含义博大精深，除了其本意“砂煲”之外，还额外添加了很多生活意义。例如，粤语讲男女朋友分手叫“掟煲”，复合叫“箍煲”；失业叫“吊煲”；长时间聊电话叫“煲电话”；穿帮叫“穿煲”。还有一个“大茶煲”，意思就是它的谐音——“大Trouble”。

万物皆可煲，煲仔饭的食材种类很多，鸡鸭鱼肉都能配，在红星光发甚至还有鲍鱼煲仔饭。但最经典的永远是这几样：腊味、排骨、滑鸡、黄鳝、窝蛋牛肉。前面几样都能双拼或者三拼，唯有窝蛋牛肉是一个另类。当窝蛋牛肉饭被端上桌的时候，必须立刻将生鸡蛋戳碎，拌入饭里。借助砂煲和米饭的余温，将鸡蛋烫熟，嫩滑无比。

记住，手速一定要快！我就是为了拍照，这锅蛋稍微慢了拌，口感似乎已经有了一点下滑，但仍然是一道人间美味。

再看这煲黄鳝煲仔饭，肉质鲜美，分量十足。黄鳝饭的制作工序相对复杂，要先将黄鳝宰杀洗净、切成段，用调味料腌好，用滚水烫至半热剥肉去骨，将鳝肉炒过之后，再铺在饭上焗，才大功告成。

腊味煲仔饭，同样也是最受欢迎的品种之一。腊肠略带微甜，腊肉咸香味浓，简直就是煲仔饭的最佳灵魂伴侣。

吃煲仔饭，原则就是一个字：慢。以红星光发为例，就算不用等位，煲仔饭从下单到上桌，至少要等待二十分钟至半小时。

【红星光发煲仔饭（文海店）】
地址：顺德区容桂文海西路7号丽枫酒店底铺。
人均消费：60元。

很多人认识顺德的美食，都是从一道小吃开始的，这道小吃就是双皮奶。顺德的双皮奶，最有名的当数民信和仁信，此外还有金榜、欢记和霞姐。前二者分店多，后三者却是仅此一家。 民信和仁信都是百年老店，创始人均为大良近郊白石村董氏家族，两家的出品也在伯仲之间。有人认为仁信偏甜，民信偏淡。也不知是不是因为这个观点先入为主了，我在吃过两家之后个人感觉真的如此：仁信比民信更甜。

我们先是去的民信，民信老铺在大良有好几家分店，我们去的这家是东乐路店，位置在清晖园附近。地方挺宽敞，非周末的晚上客人也不多。

双皮奶诞生于上世纪初的顺德，顾名思义，它有着上下两层奶皮。制作双皮奶的原料，是乳脂含量达到8%的水牛奶，所以奶香比普通奶牛奶更浓郁。 形成上下两层奶皮的原因，在于滚烫的牛奶接触到碗壁和空气迅速冷却，结出一层奶皮，然后戳破奶皮，倒出牛奶，混入蛋清和糖，再次倒入碗中隔水炖十几分钟，便形成第二层奶皮，于是就做成了双皮奶。

除了单纯的双皮奶，还有在奶皮上叠加红豆、莲子、芒果、桃胶、椰汁，乃至芦荟、朱古力酱。不同的食材味道不一，但作用都是相似的——丰富双皮奶的口感。

同样用水牛奶制成的姜撞奶，也是民信的招牌之一。在煮热的牛奶中加入姜汁，生姜蛋白酶和牛奶里的酪蛋白相遇，会发生反应而凝固，于是一碗奶味醇厚而包裹着鲜姜的辛辣的姜撞奶就做好了。

杨枝甘露，是源自香港的一道甜品，由传统糖水改良而来，里面混合了多种食材：芒果、西米、椰汁、奶油，以及最为特别的西柚。西柚略带微苦，却恰恰能中和了奶汁的腻，加上芒果和椰汁的甜，杨枝甘露的口味让人感觉饱满而富有层次感。

【民信老铺（东乐路店）】
地址：顺德区东乐路1号（近清晖园）。
人均消费：15元。

李禧记蹦砂（“磞砂”实际是两个虫字旁的异体字（见下面照片），因为汉字中根本没这两个字，文中只好用“蹦砂”二字代替了），绝对称得上是顺德大良的老字号，自清末顺德人李禧创办至今已经有一百三十多年了。
如今在顺德开了很多分店，单是清晖园和华盖路周边就有四五家。我们从民信老铺走出来，旁边就有一家李禧记蹦砂分店。

据说，“蹦砂”是顺德人对蝴蝶的别称，刚刚炸出来的蹦砂，看起来就像一只只金黄色的蝴蝶，所以大家就把这样食物叫做大良蹦砂。又因为制作时加入了广东特产南乳，所以有着特殊的香气。

除了大良蹦砂，李禧记还有鸡仔饼、南乳饼、龙耳、杏仁饼等传统岭南小吃，若是从外地过来顺德，想带些特产手信回去给亲友，李禧记绝对是你的不二选择。当然，如果你嫌拎着麻烦，网购也是可以的。

【李禧记蹦砂】
地址：顺德区清晖路51号（清晖园正门口售票处对面眼镜直通车侧）
人均消费：20元。

李禧记旁边的欢姐伦教糕，也是一道登上了纪录片《寻味顺德》的著名小吃。伦教糕发源于伦教镇，用的是灿米，经过多道工序发酵而制成，发酵进程产生的乳酸让伦教糕在清甜中带着点微酸。如今，几乎整个珠三角地区的伦教糕，都出自欢姐的伦教糕作坊，可见市场占有率之高。

我们来的比较晚，白糖伦教糕卖完了，只剩下黄糖的了。这些呈现出琥珀色的黄糖伦教糕，又叫黄糖糕。相传，伦教糕最初就是用黄糖制作的，后来随着制糖工业的进步，这才有了白糖伦教糕。

【欢姐伦教糕】
地址：顺德区清晖路144号（民信老铺旁）。
人均消费：20元。

在清晖园周边有两家地道的牛杂小吃，一个是细妹五香牛杂，另一个是韦记牛杂汤。相对来说，前者更加名声在外，所以过来打卡的游客更多一些；后者虽然也很火，但似乎是当地人过来的比较多。韦记的店面很小，里头就那么几张小小的桌椅，但是非周末的早上一般都能找到位置。

牛杂是地道的广府小吃，当年学校门口的推车牛杂，曾经是我们这一代人的青春回忆。后来，随着城市管理的完善，推车牛杂现在已几乎绝迹。但在很多老广市民的心目中，那锅牛杂的美味依然是味蕾舍不下的记忆。

这里的五香牛杂新鲜，而且处理得非常干净，配上秘制的卤汁，吃的时候再加上牛杂的灵魂伴侣——蒜蓉辣椒酱，简直就是十足的美味。

【韦记牛杂汤（清晖园店）】
地址：顺德区华盖里直街4号伟怡楼2号铺。
人均消费：20元。

吃完韦记牛杂，可以到隔壁的何姨葛水喝一碗滋润葛水。粉葛，一种在北方比较少见的食物，在南方却是广东人煲汤的最爱。在顺德，以前不少人家都会自己煲葛水，现在生活节奏快了，自己懒得煲，想喝葛水就要来到甜品店了。

葛水是用粉葛、胡萝卜、马蹄、竹蔗、茅根等原料，用水熬制数小时而成的。味道清甜，据说功效有清热降火、排毒利尿、清胃热、去骨火，还可以解酒等等。

店里还有瓶装的葛水，方便客人外带。但因为不含防腐添加剂，所以还是最好尽快喝完。

【何姨葛水（清晖园店）】
地址：顺德区华盖里直街4号伟怡楼9号铺。
人均消费：10元。

在吃过牛杂、喝完葛水之后，终于来到我最喜欢的清晖园了。清晖园的门票是15元，目前有分时段客流限制，需要在官方微信公众号“佛山市顺德区清晖园博物馆”预约，然后凭身份证方可进场。一般来说，清晖园在非周末的人流量不大，去到现场再预约问题也不大。但倘若在节假日过来，建议先提前把门票预约好比较稳妥。
岭南园林，在中国园林体系中占据一席之地。作为岭南四大园林之首的清晖园（另外三个分别是佛山梁园、番禺余荫山房、东莞可园），始建于明代。园址初为明万历丁未（1607年）状元，顺德杏坛镇人黄士俊的府第。清乾隆年间，进士大良人龙应时购得了黄家故宅。龙氏后人将其扩建为一座富有岭南特色的园林，称“清晖园”，又在其旁边修建了龙太常花园和楚芗园，其中的龙太常花园后又更名为广大园。
到了解放后的1959年，清晖园将旁边的广大园和楚芗园合并，上世纪末又在此基础上进行了大规模扩建。但与常见的园林扩建只是单纯扩充面积不同，清晖园各区域间虽有间隔，但以游廊、甬道和小门相互连接，融合得非常和谐。

清晖园的老园的水庭之中，有一个方形水荷花池，周边围着一圈建筑分别是碧溪草堂、澄漪亭、六角亭。方形水池是岭南园林与苏州园林最大的不同之处，看似线条呆板，实际是以务实为上，因岭南湿热的气候制宜，同时亦受到了西方造园手法的影响以直线构图，这也是由岭南独特的地理和历史环境造就的。

六角亭侧的这两棵水松，已有一百二十年的历史。

在平庭之中，以几何形的花坛、树基、水池划分空间，后方是惜阴书屋、真砚斋和船厅（小姐楼）。水池和郁郁葱葱的园木可以避免阳光直射地面，非常符合岭南地区防热辐射的需求。

花纳亭（“纳”，实际为一个输入法里没有的异体字，读音同“纳”）旁边有一块巨石，称“三狮戏球图”，从特定位置看可以看出一只大狮和两只小狮，惟妙惟肖。

再往里穿过竹苑，就是宅院部分，巷道幽深，瓦檐相连。这样的建筑可以遮雨蔽日，亦是岭南建筑布局的常式。

穿过船厅，可以看见罗汉池和状元堂（红蕖书屋），这里早年属于楚芗园的范围。只见水岸斗折蛇形，后面的建筑犹抱琵琶半遮面，景致颇有几分江南园林的影子。

状元堂又叫红蕖书屋，“蕖”指的是“芙蕖”，是莲花的别称。堂里的半身像就是第一代园主，明万历三十五年丁未殿试第一名的状元，顺德杏坛镇人黄士俊。他在当京官三十余载，身居高位却无奈生不逢时。
明末闯王李自成攻入北京，崇祯帝自缢煤山，黄士俊又先后辅佐绍武帝和永历帝。最终清军攻破广州，永历帝远走云贵，黄士俊也就回乡隐居终老了。

沐英涧是清晖园中一处相对独立的庭院，虽为清晖园后来新扩建的部分，但在建造时从民间收集了很多清代玻璃制品原物，应用到建筑装饰中。步入其中，首先会看到一套清代彩绘蚀花金片玻璃，内容为清乾隆年间的“羊城八景”，世间仅存一件。

在“羊城八景”玻璃的左边窗门上，还镌刻有一套绿、红、黄、蓝的套色雕刻玻璃，其巧妙之处在于透过不同颜色的玻璃望出去，可以看到窗外春、夏、秋、冬四个不同季节的景色。不过，小柠檬似乎对地面色彩斑斓的光影更感兴趣。

八表来香亭，是一座八角形的建筑，置身于沐英涧一个八角形环流的水池中央。比较特别的是亭子的各个立面皆为玻璃窗，因其八面玲珑，于是又称玲珑榭。在八表来香亭无数的窗格中，有八块红色的玻璃是清晖园旧藏文物，尤为珍贵。

凤来峰，是园中一座高耸的石峰，高十余米。瀑布凌空而下，水中游鱼相伴，静中有动。仔细看的话，还会发现有一棵古榕穿山破石长在石峰中。

读云轩，是园中另一块相对独立的庭院，其中央是一个水池，四周以奇石、回廊、凉亭盘绕。

清晖园中最高的建筑，是这座留芬阁，其首层窗上镶着六块清朝“八仙图”残存的蓝片夹层玻璃，为世间孤品。阁前有一座吸水石山，名曰“绿云”。

清晖园因其特殊的地理环境，兼容并蓄中西文化，使其成为了岭南园林的代表。扩建后的清晖园，面积不小。若是想看得真切，建议最好还是留上至少半天的时间，才能细细品味它的绝妙之处。

从清晖园出来，我们继续去打卡顺德的美食：烧鹅。尽管在广州或者珠三角其他地方，找到好吃的烧鹅并不算一件难事，但既然到了粤厨之乡，自然还是尝一下顺德这里的烧鹅。
顺德最火爆的一家烧鹅店，当属上了纪录片《舌尖上的中国》的黄连大头华烧鹅，然而那家店是出了名的多人排队难取号，而且480元/只、240/半只、120元/四分之一只的价格未免也溢价过于严重了吧。所以我们选择了另一家在当地同样口碑不错的烧鹅店——烧鹅再。

店里是农庄风格，环境比较简陋，食客大多是顺德当地人。

岭南一带烧鹅一直使用瓦瓮，这样才能使烧鹅受热均匀，让外皮呈现出红玛瑙的色泽。我作为一个广州人，从小到大经常吃烧鹅，但直到看了《寻味顺德》后，才知道烧鹅这种食物竟然已经有七百年的历史。

新鲜出炉的烧鹅，肉实而不柴，咬下去能吃到汁水，感觉得到比较浓郁的香料味道。当然，也可以让老板拿一碟酸梅酱蘸着吃。 要说美中不足，就是烧鹅皮的脆度稍有欠缺，但总体来说还是很不错的烧鹅。而且，这里的烧鹅160元/只、80元/半只的价格，仅仅是黄连大头华的三分之一。这么划算的价格，在整个珠三角地区都是绝无仅有了。

芋头蚬肉粥，芋头粉糯，蚬肉鲜嫩，小份是20元一盘，但份量其实也很大。

让尖椒拼鱼饼，让尖椒就是酿尖椒，鱼饼则是一种顺德特色的食物，尤以均安的鱼饼最有名。我们本来还想点一份白灼鹅肠，可惜售罄。

【烧鹅再·传统顺德菜（大良店）】
地址：顺德区大良近良社区广源路19号。
人均消费：50元。

下午去华侨城欢乐海岸Plus，这里算是如今顺德玩乐的新地标了。作为一个大型乐园，欢乐海岸Plus最大的好处就是进园不用门票。毕竟小柠檬年龄太小，绝大部分游乐项目其实都玩不了。
乐园分为两个部分：欢乐时光主题公园和玛雅水世界。当然，冬天玛雅水世界是不开放的。

想要玩游乐项目的话，可以购买套票或者各个项目单次购票。成人套票门市价160元，在不少平台上可以找到150元的优惠价，如果带小孩的话买亲子票会更划算一些。买套票可以不限次数玩各种项目（只有摩天轮限坐一次）。需要注意的是，除了摩天轮外，其他玩乐项目对孩子的身高都有限制。

乐园里的摩天轮又叫“顺德眼”，高99米，据称是华南地区最高的摩天轮（广州塔上那个横向摩天轮除外）。摩天轮下面竟然有一个婚姻登记处，但现在好像没开放。

欢乐海岸Plus除了两大乐园外，还有一条仿古商业街，里面吃饭的地方很多。很多网红店，包括大名鼎鼎的顺德菜猪肉婆也在这里开了分店。当然，猪肉婆的价格确实非一般高，哪怕不点海鲜，人均也要近二百元，于是精打细算的我们还是另寻他处觅食了。

我们吃饭的这个地方叫做根哥美食，开了有十几年，在顺德当地有很多粉丝。以前的老店在顺德大良范沙村（现在拆了），后来在顺德别的地方和中山开了好几家分店。

饭店位于一个街市里面，大排档的环境却混搭了一些江南风油纸伞。走进门却发现里面人头涌涌，生意火爆啊，而且在座的几乎全是当地人。大厅里的电视，一直在循环播放广东南方卫视的美食节目《我爱返寻味》介绍他们店的那一集。

店里的菜品价格亲民，而且某点评网还有团购套餐，88元包括一只原价65元的根哥幢企鸡和两个菜，挺划算的，如果人多的话再加点几个菜就好了。

店里的招牌，是根哥幢企鸡，金红色的外表很吸引眼球。“幢企”二字是粤语，意思是“站着”或者“竖着”。据说根哥幢企鸡是根哥从脆皮鸡、盐焗鸡和泥焗鸡的做法中提炼出来的一种烧鸡手法。因为采用了隔水烧的方式，所以不会“热气（上火）”。
吃幢企鸡，要先从鸡胸撕开吃鸡胸肉，然后吃鸡翅，最后着吃鸡腿。幢企鸡的皮非常酥脆，肉质也很出色，哪怕是鸡胸肉也很嫩滑，一口咬下去齿颊留香。毫不夸张的说，根哥幢企鸡是我这些年吃过的最好吃的脆皮烧鸡之一。

团购套餐里的铁板让茄瓜，加了黑椒汁味道浓厚，很下饭。

虾酱豆角菜花，也是团购套餐里的，家常菜，很有镬气。

我们另外加点了一份顺德拆鱼羹，闻名海外的拆鱼羹，是地道的顺德菜。一条普普通通的鱼，到了顺德厨师的手里，就能变出各种花样。在顺德有“一鱼八味”的说法，拆鱼羹就是其一。
据说拆鱼羹的做法，灵感来源于鱼翅羹。将鱼煎过之后，拆出鱼骨做成鱼蓉，鱼骨熬汤加入鱼蓉、丝瓜、腐皮，配上炒香的花生和葱花，做成了这道拆鱼羹。提醒一句，根哥美食的拆鱼羹份量很大，人少的话建议点半份即可。

【根哥美食（大良店）】
地址：顺德区大良云近东区现代街市M13、M14号档。
人均消费：40元。

说起广东的美食，早茶必然是其中浓墨重彩的一笔。广东人早晨去茶楼吃早茶，自清代开始已是一种传统，这通常被叫做“饮早茶”，或者“叹早茶”。广式早茶，绝对不是泡上一壶茶那么简单，更重要的是品尝各式点心。很多退休老人喜欢早上去茶楼，点上一壶香茶、两笼点心，以此消闲时间，所以又有了“一盅两件”的叫法。
顺德最出名的茶楼，有香云轩、龙的、顺德人家等几家。其中香云轩的位置就在清晖园隔壁，离我们住的公寓很近，而且还上了某点评网站必吃榜，于是就选了这家。

香云轩在香云纱园林酒店里面，装潢是中式园林风格，环境看上去挺高大上的。我们是在非周末早上过去，不用等位。

香云轩的茶位价格最高是68元/位的大红袍，不过我们只点了5元/位的普通铁观音。至于茶点的价格，都是正常水平，最贵的美点是24.8元，略低于广州相同档次的茶楼。
然而，也不知道是我期望值过高，还是当日厨师不在状态，总之在品尝过后，觉得这里的出品并不尽人意。

例如这笼酱汁蒸凤爪，火候似乎差了一点，达不到脱骨入口即化，也不够入味。

水晶鲜虾饺的出品还算可以，一笼四只，里面的虾肉比较饱满，不过我还是更喜欢广州陶陶居的大虾饺。

脆皮红米肠就不太行了，虽然内层的皮是脆的，但外层糯的皮太厚，导致影响口感。个人更推荐广州毕德寮或者喜爱轩的红米肠。

当然也有出品还不错的，比如沙湾水牛奶挞，水牛奶做的，比普通蛋挞更香甜，而且外层也很酥脆。

顺德特色伦教糕，毕竟是在伦教糕的发源地顺德，所以出品还是比广州大多数茶楼要好。

腊味萝卜糕，味道中规中矩吧。

明炉焗叉烧餐包，出品还行。

总体来说，香云轩的早茶出品是低于我的期望值的。最后结账的时候，看见有一项10%的服务费，我们对此表示质疑。服务员回应说早茶不收服务费，是打错了，然后从帐单里删掉了这项。对此，我也觉得挺无语的。

【香云轩（香云轩园林酒店店）】
地址：顺德区清晖路25号香云纱园林酒店4楼。
人均消费：50元。

在香云轩旁边不远的，就是华盖路步行街，这也是顺德大良唯一一条商业步行街。华盖路两侧的骑楼大多数建于民国初期，长度不到一公里，但比较完好地保存了老街风貌。

步行街上大部分的商铺，早上都没有开门，显得有点冷清。

华盖路上有一家民信老铺和一家仁信老铺，之前我们已经吃过民信了，于是这次尝一尝仁信。仁信和民信系出同源，仁信的创始人董洁文就是民信创始人董孝华的大女儿。她起初在大良细圩卖双皮奶，后来公私合营，店铺被政府接收。直到改革开放后，她重新领取了个体营业牌照，继续卖双皮奶，这就是现在的仁信双皮奶。

仁信和民信的双皮奶，其实也就是在伯仲之间，每个人口感不同所以也不好分出胜负。前文说过，我个人感觉仁信的双皮奶比民信更甜，另外再友情提示一点，大部分人都觉得冷的双皮奶比热的口感更佳。

【仁信老铺（华盖路店）】
地址：顺德区华盖路93号。
人均消费：15元。

简单逛了一下华盖路之后，我们回公寓取车，去最后一个景点：顺峰山公园。这里作为顺德“新十景”之一，在公园入口处修建了一座巨型的牌坊。据介绍，这座牌坊宽八十八米，高三十八米，主跨三十五米，整重一万四千吨，从这些夸张的数据可见其规模之大。牌坊正面拱洞上方书“顺峰山公园”，背面书着“顺峰揽胜”。在牌坊的正反两面拱门之间，还有十六条用大理石雕琢而成的龙柱。

顺峰山公园是一个开放式公园，不用门票。公园的范围非常大，包括太平山、神步山、桂畔湖、青云湖等区域。

神步山上的青云塔，始建于明代万历年间。

牌坊西侧的越剧大观园，里面很漂亮，有假山亭台楼阁，若想拍一组汉服古风摄影，这儿是再合适不过了。

牌坊的东侧，是雅正园，里面有曲折迂回的庭院，配以草木林荫，环境也很优雅。因为时间关系，我们就只是在牌坊附近和青云湖北岸走了走，位于公园东南的网红大柠檬和莫比乌斯楼梯这次都没有去。

我们在顺德的最后一餐，去的是牛一饭堂。位置有点偏僻，在大良和勒流交界的位置。我们根据导航驶入一条破破烂烂的村中小路，若不是看见路边的店家招牌，甚至怀疑是导航软件出了问题。
牛一饭堂，顾名思义，吃的是牛肉火锅。店中牛肉全部来自与餐厅一墙之隔的菜牛屠宰场，可见肉之新鲜。

在广东，吃火锅通常被叫做打边炉。清水打边炉，则是顺德人眼中火锅的最高境界，虽然做法简单，却能凸显食材本味。

店里主推的是红牛雪花肉，据说来自甘肃红牛。考虑到价格的问题，我们还是点了普通的牛肉粒和牛展，实际上也足够好吃了。

店家人性化地在盘子上标注了不同部位肉要涮的时间，根据这个时间涮牛肉，可以保证最佳口感。

牛百叶，是牛的重瓣胃，很薄的一片，只需要涮四至六秒，开始打卷即可捞出，非常爽脆可口。

牛一饭堂也有双皮奶，口感和大良民信或者仁信老铺的略有不同，相对来说更嫩滑一点，也没有那么甜，可以一尝。

【牛一饭堂】
地址：顺德区大良南国西路与连杜大道路口连杜大道直行500米路西菜牛定点屠宰场内。
人均消费：70元。

我们这次住了两家，一个是逢简水乡的梁公馆，另一个是大良的詹姆斯房宿公寓。

地址：杏坛镇逢简水乡风景区嘉厚街11号。
价格：观景阳台雅致大床房，平日价格约160元/晚。
逢简水乡不算太大，大多数来逢简的游客都是半日游，但我们为了能有更充足的时间享受这座充满诗情画意古村，特地选择了在逢简住一晚。
逢简村中有几家客栈和民宿可提供住宿，我们订的是逢简梁公馆，位置靠近古村的西出入口。逢简村周边有几处停车场可以免费停车，非假日的时间车辆可以开进村，放下行李，然后再把车挪去停车场。

这座梁公馆，是一幢三层高的民国主题小洋房。据介绍，这是屋主为纪念其祖父母并方便宗亲回乡而将老宅修复而建的。一楼大堂是一个颇有情调的咖啡厅，二楼和三楼的房间分别以民国时期作家张恨水的作品和歌唱家邓曼薇的歌曲命名。

在公馆里，随处可见主人家的老家具、旧字画和古玩摆件。

我们的房间位于三楼，带独立阳台，房间大小和设施都还不错，平日里的价格却只要一百多一间（节假日会适当上涨），性价比是非常高了。

地址：大良街道清晖路148号新世界·名门天下（明俊阁）
价格：二室一厅公寓，平日价格350元/晚。
在大良，我们住的是一处二室一厅的公寓，位于一座高层住宅里，旁边有一个停车场，30元/24小时，不限次数进出。
位置就在清晖园附近，距离华盖路步行街也不远，地处大良的核心区域。房间里的装饰比较简单，外面是一个阳台。此外公寓还有厨房，设施很齐全。

房间里的装饰比较简单，外面是一个阳台。此外公寓还有厨房，设施很齐全，有兴趣的话可以自己烹饪煮东西。

顺德，这座曾经的“广东四小虎”，在新中国成立后到如今，经历过顺德县、顺德市、顺德区等行政区划变迁，如今是佛山市的五个行政辖区之一。
顺德一共有十个街镇：大良、容桂、伦教、勒流、陈村、均安、杏坛、龙江、乐从、北滘。如果你是从外地过来顺德，建议直接坐高铁到广州南，然后再坐去顺德的城轨，十几分钟就有一班，几分钟就到顺德站。

因为顺德的美食并不集中在某一个街镇，几乎每个镇都有各自不同的特色美食，所以假如想要吃遍顺德的美食，比较好的交通方式还是自驾。如果不是自己开车，也可以坐网约车，这样还减少了找停车位的麻烦，毕竟有不少老字号美食并没有设专门的停车位。

因为顺德的美食实在太多了，建议呆个至少三四天，而且最好是几个人结伴去，一来可以分摊车费，二来方便吃东西，例如桑拿菜、清水火锅之类的，更适合人多一起吃。
相对来说，大良和容桂是美食比较多的区域，景点也相对集中，如果时间有限，可以考虑把主要的行程放在这两个街道。如果有条件经常去顺德的话，完全可以多去几次，尝一下不同的店，相信每次去顺德都会带给你惊喜。

我们这次在顺德住了三晚，时间相对来说算是充裕——毕竟带着老人家和小孩，行程不能太满。除了品尝顺德的众多美食外，还特地去了被誉为“岭南周庄”的逢简水乡，还有大良和容桂的一些景区，包括清晖园、渔人码头、欢乐海岸Plus、顺峰山公园等等。

机身：尼康D610。
镜头：适马35mm/F1.4A，适马12-24mm/F4.5-5.6II，尼康85mm/F1.8G。
云台相机：大疆Osmo Pocket。
无人机：大疆“御”Mavic 2 Pro。

顺德地处珠三角，但物价较广州和深圳略低。住宿的话，在非旺季，人均150元左右就能住到不错的酒店，人多的话住公寓民宿或许还会更划算；美食则根据档次和食材的不同，价格的差异较大，在高档食肆吃海鲜人均至少数百元，而平价街头小食店只要十几元就可以吃饱，味道也不差。