4月日，清明，海口——利国镇海口经西线高速到乐东县利国镇
海南的味道之利国美食
我不知道我的家乡利国镇这个名字是怎么来的，我只知道，往前追溯的话，利国镇之前叫冲坡镇，冲坡镇又隶属于海南省的乐东县。而乐东县冲坡镇之前又是属于崖县四区，崖县就是现在的三亚市。在民国以前，从来就没有利国这个名字，只是上世纪的五十年代还是六十年代，在冲坡镇靠近望楼河边建了一座蔗糖厂，叫利国糖厂。这家糖厂最繁荣的时候日榨能力达到2000吨左右，工人达到上千人，生产的蔗糖销往全广东，甚至全国，是上世纪七八十年代海南最大的厂矿之一，被称为当时广东省海南黎族苗族自治州的八大厂矿。利国糖厂据说是从广州市搬来的，主要的技术工人也是广州人，操着与当地的乐东话完全不同的广东话，也就白话。由于利国糖厂的影响，加上来自广州市的工人师傅的出差旅行探亲，当时人们都知道，最少在广东省商业供销系统、轻工业系统的人都知道，在海南岛的乐东县冲坡镇有一家利国糖厂。久而久之，人们出差旅行探亲到冲坡镇，都说是到利国。前些年，海南省乐东县乡镇规划调整，冲坡镇更名为利国镇。
说了那么多，其实是想说，利国真是一个人材辈出的地方。1978年恢复高考之后，每年考上大中专院校的人都是当时乐东县考上大中专院校的人的一半以上。这些人毕业后分配到广州、海口、三亚等广东省和海南省的城市工作，而且颇有规模。他们每年的春节或清明节，大部分必定回乡探亲和拜祖，除了文化习俗和亲情关爱等的原因之外，最重要的一点就是他们都忘不了利国家乡的美食。虽然有人把利国家乡的美食带到了三亚，带到了海口，甚至带到了广州，开了餐馆，生意也红火，但是，对于真正地道的利国人来说，还是不如回乡享受地道的利国美食来得地道。
而我作为一名有故乡的城市人，老家利国给我的最亲切的感受就是利国美食。每年春节清明节回乡探亲，必定怀着感恩的心，到利国镇上一家较好的餐馆，享受一下真正的利国美食。
利国家乡的美食之所以特别，除了当地唯一的食材之外，还融入了当年那些漂洋过海来到利国糖厂工作的工人师傅带来的广东菜的烹饪方法，因而也有广东菜的味道的传承和融合，形成了让出外求学谋生的利国家乡子弟不能忘怀的利国美食。
利国家乡美食最大特点是食材的环保和自然生长，不论是平常的鸡鸭，还是海鲜，或是山货，都是自然生长的。其中，最让我百吃不厌的是淡水麻鱼，或清蒸，或清煮，或红闷，只需简单的烹饪，简单的佐料，就是一份难得的美食，带着家乡浓浓的情意，飘溢着家乡特别的味道。淡水麻鱼，或者说是溪麻，主要生长在水库里和溪流里，要求水质一定要环保自然，因而肉质自然非常鲜美。整个乐东县有大大小小各种山塘水库几百座，它们分布在乐东县山水之间，为溪麻的的繁殖生长提供了良好的天然环境。利国的美食主要的还是海产品，临近的望楼港、英歌海港、岭头港等渔港，为利国美食提供源源不断的高品质的海货，丰富了利国人的家庭餐桌，也丰富了利国家乡子弟的味觉。
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