为家人烹饪美食，其实现实的生活就是这样的。
秋天，是一个丰收的季节。在中秋佳节的日子里，一年一度的新鲜板栗上市了。而用新鲜的板栗，烹饪美味佳肴的节奏慢慢拉开序幕......
恰逢中秋佳节，节日里我给大家奉上自己烹饪的板栗烧仔鸡，祝节日快乐，阖家团圆。祝福大家节日里吃好、喝好、玩好！！！
创作一篇好的美食作业，不仅要在食材的选择、营养的搭配、烹饪的技巧、照片的处理、文字的编辑，而且还要告诉车友菜肴的食材的知识、菜肴的菜系和菜肴饮食文化的典故。通过全面、系统的了解，从而达到即欣赏美味佳肴又丰富饮食文化，这才是创作者为车友烹饪的一道最美味的美味佳肴。
板栗烧仔鸡是湖北省地道的汉族名菜。鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，醇甜中带有鲜香，咸鲜味浓，吃的是原汁原味。板栗与仔鸡同烧，是中秋佳节的时令佳肴。
板栗烧仔鸡的做法以"烧"为主，属"家常味"口味，主料为"鸡、板栗"，营养价值丰富。
一、菜肴的食材的知识：
介绍一下食材的知识（蓝色字体为转载好搜百科内容）：
仔鸡：仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。
仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。
板栗：又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，多见于山地，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗以湖北省罗田县、湖北省黄冈市和湖北麻城市盐田河镇 的板栗尤为著称，故有"罗田板栗甲天下"之说，同时， 麻城市盐田河镇享有“全国板栗第一镇”的美誉。
二、菜肴的菜系：
湖北菜系由武汉、荆沙、黄州和襄郧四大风味流派组成。荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。
三、菜肴饮食文化的典故：
以嫩仔鸡和新鲜板栗为主料制作，是流传在江南一带的美味菜肴。
板栗烧仔鸡据史料记载，西汉以前，我国不少地方在寒食节这一天流行斗鸡，斗鸡中的赢者，会得到一大笔钱，鸡的主人便十分荣耀。
相传在那时，荆楚境内有一富豪，他是个好斗鸡的人，养了好几只大公鸡，训练得勇猛善斗，每次参加斗鸡，十有八九会斗赢。
这财主因此得到了不少好处和荣耀。他对自己的"宝物"看得很严，从不让这种鸡种外传，就连自己的亲女儿出嫁时想要一只鸡作嫁妆他都不肯答应。
有一次，女儿回娘家去看望自己的亲生父母，离开娘家时悄悄地向母亲要了只鸡，想藏在轿中带回婆家去。不料被她那小气的父亲觉察出来，父亲紧紧跟在女儿后面，一直追到女儿的婆家。
女儿眼疾手快，不声不响地到后院将鸡杀掉，并用当地特产板栗烧成一道美味的菜招待父亲。父亲吃着女儿为他做的"板栗烧鸡"，不仅不再追问鸡的事，反而美滋滋地笑着向女儿讨教做这道菜的方法。女儿不像父亲那般固执、保守，连忙将她在婆家学会的高超烹调手艺一五一十地告诉了父亲。后来，"板栗烧鸡"这道菜渐渐流传下来。
描述完文字后，烹饪开始咯......
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