甘肃：西北大省的风光与美食同在
温馨提示： 本游记宜餐后观看，如饿着肚子看，会有墙裂的生理反映……
那里的风土人情，会令你一直难忘……
甘肃还是一个多民族聚居的地方，少数民族人口占全省总人口的近1/10。我国正式确认的56个民族中，甘肃就有55个，堪称全国民族最多的省份！ 在甘肃的少数民族中，回族、藏族、蒙古族较多，那里民族特色鲜明的美食，每次想起来都要流口水……在这里，请随我从兰州开始，向甘南而行，一路风光一路美食地大饱一顿吧！
兰州：“黄河第一桥”与牛肉拉面
甘肃省省会兰州，是个有着二千多年历史的文化古城。中华民族的母亲河——黄河，从城中穿过，滔滔西去。数千年来，随着黄沙的不断沉积，城市的历史与文化底蕴也厚积起来。 随便走在兰州的街头，也许无意之中,就能看到那些唤起历史记忆的标志（关于兰州，此处省略1500字……）
在兰州，可以坐索道缆车或游船、快艇“涉黄”。远处的铁桥便是兰州标志性的建筑——中山铁桥。
中山桥被称为“黄河第一桥”，也叫镇远桥，建于清光绪时的1907年，初名“兰州黄河铁桥”。1942年，为纪念孙中山先生而改名为“中山桥”。
其实这个西北大都市最响亮的名头，却是“牛肉面”。我敢说，绝大多数人只要提到“兰州”二字，脑子里第一的反映就是“兰州牛肉面”。据说，兰州全市有二千多家牛肉面馆——我想，在吃货们的眼里，不如把兰州称为“牛肉面市”或“牛肉面之城”吧！我是否可以大胆地下个结论：兰州四百余万人，应该都是吃牛肉面长大的吧？
我毫不怀疑，兰州人都是吃牛肉面长大滴！
但我要说的是，“兰州牛肉面”不仅是兰州人民的家常餐食，也堪称国民食品！因为在中国任何一个城市——无论是在京津沪等国际大都市，还是在各省区的二、三、四及N线城市里，找一座WC应该是公认的难事，但要找一家不考虑装修档次的“兰州牛肉面”馆，却全然不费工夫——这也是大家公认的事实吧？
兰州，对我来说并不陌生，当我又一次去往这个城市的时候，没想到竟然就是从拉面开始的——在宽阔明亮的沈阳桃仙机场候机厅里，你仔细瞧瞧，发现了什么？没错，有一家兰州牛肉面馆啊！ WOO，这是什么节奏啊？我明明要去的是兰州，难道有人提前用拉面来引诱我啦！望着窗外的灰机，我在心里呐喊道：我不怕你引诱——等我到兰州以后，会好好享用你滴……
到达兰州市区时，已近午后2点，朋友直接将我们载到一家有名的牛肉面馆——北滨河中路的这家“安泊尔牛肉面”。
兰州牛肉面传说起源于唐代，如今有着“中华第一面”的美誉，被称为兰州的一张名片。 其实，关于兰州牛肉面还有一句话可以高度概括：“一清、二白、三红、四绿、五黄”！就是：汤清、萝卜白、辣椒红、葱绿、面条黄亮！
兰州牛肉面吃起来筯道、汤喝起来有种独特的清香，均与一种叫蓬灰的东西有关。蓬灰是用生长于戈壁滩的蓬草烧制出来的碱性物质，已有上百年的使用历史。但目前对蓬灰也是褒贬不一，野生蓬柴草烧制的蓬灰本无大碍，但一些店家采用含铅砷的工业合成蓬灰便不厚道了。
牛肉面的牛肉也是很讲究的。它是经过了颇为繁杂的一个熬制过程：将浸泡后去除血水的牛腱子肉和牛骨头、肥土鸡下入温水锅同煮，水将开时加入姜皮、盐等调料再小火炖4小以上，才可出锅备用。 一碗热气腾腾的面，加上香嫩可口的酱牛腱子肉，谁也无法抗拒其诱人的美味。据说，兰州的年轻人将牛肉面称之为“牛大”或“牛大碗”，便是取“大碗牛肉面”之意。 然而，拉面里的那些牛肉对我来说远远不够解馋，必须得单独来一份才爽啊！
此后几天，在多家面馆数次品尝拉面……这家黄河索道边的牛肉面馆，许多兰州本地人，或外地游人都知道的吧？
而这家“中国兰州牛肉拉面”灰常滴气派啊！墙上挂满了牌匾——这是家名店无疑，难怪店里宾客满座！
更重要的是，可以欣赏到现场拉面表演！这拉面堪称一门绝活，只见一块面团在师傅的手中，左右拉抻上下翻飞，往往只需10秒钟左右便拉出柔韧绵长，粗细均匀的面条来，其过程有如杂技一般精彩，令人叹为观止！
拉面的这位小伙挺帅啊，面对众人的目光和各式镜头，他的脸上似乎还有些羞涩……
临夏：红园与清真美食
兰州的牛肉拉面名闻天下，但它“拉”不住我们——那天，离开兰州去往拉卜楞寺、桑科草原，朋友途中特意带我们到临夏银星清真餐厅，简单品尝了几道风味。
设立于1956年的临夏回族自治州是我国两大回族自治州之一，是甘肃省唯一的回族自治州。临夏的饮食以清真风味为主，以当地鲜美的牛羊肉为原料的手抓肉、羊肉筏子、清真牛杂割等都是那里著名的美食。
银星清真餐厅是临夏的老牌名店，创办于上世纪九十年代初期。它位于临夏市红园院内，据说这是马步芳原来的宅子。
餐厅的招牌非常漂亮！虽然赶上门脸装修，但依然正常营业，食堂众多。
来到这里吃什么菜好像不重要，餐厅那种精致而特别的氛围，以及浓郁的清真特色的菜品的一定是令人难忘的。精致的餐具，彰显了这里精致的品味，它在努力营造“工薪消费，星级享受”的氛围。
其中，最具代表性的一道名吃就是东乡手抓羊肉。当地如此形容：“说起手抓，想起临夏”、“不吃手抓，枉来临夏”。 东乡地处黄土高原与青藏高原的过渡地带，海拔2500米左右，有8000多种牧草，生长着兼有蒙藏混血羊种。据说早在南北朝前后，东乡的手抓羊肉就是帝王的贡品。 其实，手抓羊肉如今在南北城乡各地大小餐馆并不鲜见，但东乡的羊肉看起来更让人胃口大开：精选的羊肉煮熟后被剁成适合的小块，好抓并且好入口，不像有的地方的手抓羊肉抓起来容易啃起来难。这种上好的羊肉拌以椒盐、大蒜等调料，色香味美，肥而不腻。 当地人还神秘兮兮地说，东乡手抓羊肉还具有滋补温中，强骨壮阳的药理作用。我不知道，这是在炫耀东乡手抓羊肉的好吃呢，还是在提醒食客们尤其是外地游人不要多吃呢？否则，吃多了内火太旺，身在他乡的你后果你懂的……
牛羊杂割也是临夏响当当的名吃了。所谓杂割，就是牛羊内脏烹制后混杂而食，俗称杂牛羊杂。
不过，临夏更有特点是这里的清真面食：河州包子和油香。 河州包子馅料多种多样，主要以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅。装笼蒸熟后盛入盘中，淋上几滴椒油，白白的包子立刻显得油黄光亮，吃起来更是有股清香鲜美的味道。
临夏当地人还喜食油炸食品，普通家庭都会制作一些造型奇丽、香甜脆酥的传统油炸食品。油香便其中一种。 油香其实像常见的油炸面饼，它有普通油香、糖油香、肉油香三种。外脆内酥，香甜可口。
而这种类似花的两色面食，对不喜油腻者来说非常可口，微甜而松软。在以牛羊肉为主的餐食中，如果要吃点主食的话，它也许是个不错的选择对象。
寓意吉祥的四季发财汤当然是少不了的，它是老临夏传统八大碗之一。之所以叫“发财”，是因为里面和一种黑色的发菜。发菜细若人发，其实是一种叫做发状念珠藻的菌类。而那些面块似的白色条形物则完全与面无关，因为它们是鸡蛋清做成的！是不是有点出乎你的意料？ 美味的牛羊肉、独特的面食，再有这样一盆撒着蒜苗、香菜和红椒丝并且如此诱人的发财汤，我可以告诉你：这一餐很perfect！
夏河：拉卜楞寺与桑科草原烤肉
尝过临夏的美食之后，继续赶路。36公里后到达土门关，南边道路旁立有一藏式白塔，过了这里就意味着进入藏区了。
穿过土门关，行驶约70公里到达著名的拉卜楞寺。拉卜楞寺是甘南地区的政教中心，其意思为活佛大师的府邸，创建于清康熙四十八年——1709年。
拉卜楞寺的建筑，下宽上窄近似梯形，各庙宇依其不同的功能和等级，分别涂以红、黄、白等土质颜料。在高原阳光的照耀下，与蓝天白云相映成辉！给人留下了难忘的印象……
告别拉卜楞寺，去往十几公里外的桑科草原。这片令人向往已久的无尽草原之美色，毫无悬念地让我们“醉”得一塌糊涂！
在这里，我们不仅大饱了眼福，更是饱尝了草原上的民族风味。瞧，上菜啦！
还有喝的——酥油茶与自酿美酒哦！
大块吃肉、大瓣吃蒜、大口喝酒……一个字形容：“爽”！
藏族歌舞表演和篝火晚会，将这顿草原夜宴的气氛推向了高潮……而表演的那些演员，就是刚才为我们上菜的服务员们！
高潮当然是草原篝火晚会：来自四面八方的游人，在藏族群众的带领下，手拉着手围成一圈，跳着、唱着，一起嗨起来了……
当一切喧嚣归于平静，草原呈现出一种梦幻般的景致。夜空中星光闪耀，一时间，竟然找不出词儿来形容这种梦幻的感觉……
朗木寺：川甘交界处的美食小镇
郎木寺是个很特殊的地方——包括甘南碌曲县下辖的郎木寺镇，以及四川省若尔盖县红星乡下辖的郎木寺村。 到达郎木寺时已经傍晚，我们住宿在甘南碌曲县的郎木寺镇上。晚餐过后，特意上街去感受一下这个一街通两省的小村镇的独特魅力——郎木寺镇，被称为“中国魅力名镇”。
在路人的指引下，沿着这条小街往前走去，甚至路过了著名的丽莎餐厅……
随着夜色的渐暗，灯火辉煌起来。林立的店铺里，人来熙往。这家名叫拉姆的藏族手工服饰店里，花花绿绿的商品让不少游人伫足。美女店员的现场织布操作，更如欣赏表演一般不忍离去……
想让这位藏族大姐穿戴上漂亮的服饰，为我们客串一下模特，她却十分害羞，也不愿面对镜头。
告别拉姆手工店继续往前走。这有个叉路口，往左走就去往四川了。这里明显热闹得多，几乎都是从四面八方前来的游人。
这家云南特色菜馆，可不光是吃货的天下，更是驴友聚集之处，店里的墙上贴满了留言条！既有旅途的感悟心得，也有寻人、问路的——是否有寻艳遇的，那就难说了啊！
要说整条街上最热闹、最嗨的地方，还要数藏香园餐厅这里面了……进来者好像都是有组织的人啊——只见各色大旗也贴满了一面墙。
之所以说这里的人嗨，是因为他们围着一堆火转起了圈圈，在《小苹果》的歌声里，又喊又闹，不停地疯狂！而我们，没有时间跟他们一起嗨了——明天还要出发，还是回去洗洗，睡了吧……
天水：麦积山石窟、伏羲庙与浆水面
天水市位于甘肃省东南部，从兰州至天水，全程高速约300公里。此行的主要目标，就是游览闻名世界的麦积山石窟，以及市内的伏羲庙。
到达天水时近中午，直接在景区附近找了一家面馆品尝当地有名的浆水面。如果说兰州牛肉拉面的关键在“拉”，那么天水浆水面的关键就在“浆”字了。此面由陕西汉中传入，相传面名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在陕西汉中吃面时所起。 当地人将鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等放下瓷罐内盖好发酵，三天后即沤成浆水。再捞出浆水入锅烧开，将面下入汤中，配以葱花、香菜等佐料，即成浆水面。其味酸、辣、清香，炎夏之际来上一碗颇有清热解暑之功效……
吃罢浆水面，即刻前往景区。麦积山石窟与河南洛阳龙门石窟、山西大同云冈石窟，以及甘肃敦煌莫高窟一起并称为中国四大石窟。2014年6月，麦积山石窟成功列入《世界遗产名录》。 麦积山为典型的丹霞地貌，因形如农家麦垛而得名。在这里虽然要费力地高高仰望，但在心中只有虔诚的膜拜……
石窟所在的麦积山，似乎并不太高——最高峰仅142米而已。但它形状奇特，孤峰崛起，加上凭狭窄的样子迂回曲折，真正攀登起来，感觉并不轻松。
麦积山石窟始建于后秦，至隋代基本建成。现保存北魏至清代各窟194个，包括各种泥塑像、石刻像7000余身。出于保护的原因，一些石窟被封闭起来，人们只能费力地贴近铁丝网，去一睹其风采。
然而，正当我沉浸于麦积山悠久的历史与灿烂的文化之中，突然感觉肚腹一阵阵的绞痛袭来……不得不匆匆结束行程，回到天水市内的酒店…… 次日，拖着疲惫的身体去参观伏羲庙——我告诉自己，无论如何，不能留下遗憾。伏羲庙位于天水市内的伏羲路，庙前有个庞大的广场，仿古建筑营造出了种浓厚的历史文化韵味。无论是游人，还是当地人，脚步轻缓，悠闲自得，乐享着安逸舒适的小城生活。
出生于天水的伏羲，也称皇羲、太昊等，伏羲庙原名便为太昊宫。伏羲是古代传说中的中华民族人文始祖，所以，伏羲庙也被俗称人宗庙。
伏羲庙始建于1483—1484年的明朝时期，前后历经九次重修，形成规模宏大的建筑群，包括牌坊、大门、仪门、先天殿、太极殿，以及钟楼、鼓楼、来鹤厅等共10座。
因身体原因，走马观花游览过伏羲庙后，立即驱车赶回兰州，之后整整卧床了两天，一度拉得脱了水…… 回想起来，虽时值8月，但晌午抵达天水时气温依然很炎热，吃光碗里的浆水面后，我连浆水也没放过，那浆水喝起来的确过瘾！没曾想，危险就潜伏埋在碗里……同行的两位朋友吃的是同样的浆水面，却嘛事儿也木有。想来应该是我吃的那几块菜有点问题吧——他们恰恰没有吃碗里的菜。 如今，我早已忘了那家农家饭馆的地点，也不记得它的名字。虽然那碗浆水面让我败走麦积山，但我还是期待有机会再到天水，尝一尝真正爽的浆水面。
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