陇南砸出的美食洋芋搅团
洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的特色小吃，是用武都当地的洋芋精制而成。其制作方法是:先把洋芋用清水煮熟，剥去粗皮，晾在案上，待仅存余温时，便倒进特制的木槽或石臼之中，先用木锤慢慢地砸揉，到洋芋成糊状时再举锤猛砸，直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样即可食用。分热食、冷食两种食用法。热食，放入酸菜浆水中略煮，连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食;冷食，盛入炝煮的融醋、油泼蒜、辣子为一体的醋汤中入碗即食。其风味独特，口感滑润、清香,是美食养生的理想之选。价格几块到十几块钱一碗，过去为农家家常小吃，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。
陇南武都当地种植的洋芋搅，大小均匀，果肉饱满，吃起来口感嫩滑。
将洋芋洗净后用蒸熟，果肉外露，很饱满
将之去皮，呈现金黄色
将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，抡起木锤用力去砸。
“千锤百炼”后，洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。
洋芋搅团曾为当地农家家常小吃
醋水里也会加上爽口的调料，此外，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒，当然还有酸菜的吃法更是过口不忘。
现在不仅路边摊，也出现在酒店餐桌上，砸出来的美食，有粘度，入口无颗粒，绵软柔滑，香味绕口，不愧为陇南砸出的美食。
人均费用：
15
陇南市成县S205
展开全文
暂无评论，来做第一个吧