【游记】《边走边晒―吃货手帐》后海鱼排
来三亚,海棠湾的后海鱼排绝对是吃货们不可错过的地方。这里原来是一个码头,后来随着周边旅游业的发展,成为一个具有本地特色的渔排。所谓渔排,就是渔民把餐厅开在养殖海鲜的排上,这里有非常原始的海湾,周边除了渔民,就是来自世界各地的吃货了。这里有上百家鱼馆,须电话提前预约乘坐渔家小船抵达。这里必点有虾、蟹、鱼、螺等,常见的鱼有青衣、石斑、海鲤、白鲳,螃蟹有花蟹、三点蟹;虾还是要吃海虾,比如对虾,尽量不要吃基围虾了;螺的名堂也很多,常见的有芒果螺、白螺、鸡腿螺、扇贝,要看季节选择,到排上问老板,这个季节什么螺比较好。除了海鲜和几个蔬菜,渔排上基本没有什么其他菜可点了。吃法:对渔民来说,火锅是最原始、最简单、最能体现渔民生活特色的吃法,就是在锅里放点姜片、葱段,开锅之后放入各种海鲜进去煮熟就可以吃了。交通:位于三亚海棠湾的藤海村,从海棠湾乘一路公交车到蜈支洲岛,步行即到。收费:渔排上是没有菜单的,都是现场选菜,点菜的时候一定问清楚价格和单位,比如10元是一个的价格还是一斤的价格,正常情况下扇贝、海胆都是按个收费的,其他大多数是按斤计算。就餐环境:★★★★★美食诱惑:★★★★★推荐指数:★★★★★
【游记】《边走边晒-吃货手账》火宫殿臭豆腐
火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃,已经有一百多年的历史了,属于湘菜系。此菜用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱。它具有"黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒"的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香。2006年,火宫殿“火神庙会”被列入省级非物质文化遗产名录,同时被国家文化部列入国家级非物质文化遗产名录。同年,火宫殿湘风小吃被分别列入省级、市级非物质文化遗产名录,为湖湘庙会文化和全省餐饮产品制作技艺做出了表率。除了炸臭豆腐外,火宫殿特色小吃还有姊妹团子、糖油粑粑、三角干子、红烧猪脚、荷兰粉、八宝果饭……这些小吃均源于民间,具有色美、味美、香美、形美、器美、名美的特征,极富地方特色,各位朋友不妨亲自品鉴。就餐环境:★★★★★美食诱惑:★★★★★推荐指数:★★★★★
【游记】《边走边晒-吃货手账》乔庄水煎包
鲁北平原博兴县北部,有个不起眼的乡镇——乔庄,这里有一道美食非常出名:乔庄水煎包。据当地村民介绍,这里的水煎包已有上百年历史,全国闻名,2011年还被评为“到山东100种不得不品的美食之一”。 乔庄水煎包从外面看,上面乳白,封口处有十几个匀称的褶皱,拧成麻花状,就像一朵盛开的白菊花;底部饹馇成浅黄色。咬上一口,油香满口,特别是咬到包子的焦壳时,又香又脆,唇齿流香,回味无穷,真乃一绝。来到乔庄镇,如果不尝一尝这里的水煎包,你就会留下无限的遗憾。乔庄水煎包制作用具:平底水煎包专用铁锅、面板、面盆、馅盆、火炉,用树枝、棉花柴做专用烧柴。通过发面调制肉馅,一般用猪肉、韭菜为主要馅料,从包做、下锅、用旺火烧至15分后煎制而成,可出锅享用。交通:从滨州市黄河大桥驾车东行至打渔张森林公园,游览结束后沿灌区南下五公里即到。建议:乔庄水煎包来自淳朴的黄河灌区农民之手,就餐以围坐小方桌为主,环境充满乡土气息,乡民大多朴实憨厚;另:当地烹制的猪头肉、肥肠等也颇具特色,喜欢的可以品尝。就餐环境:★★★美食诱惑:★★★★推荐指数:★★★★
【游记】《边走边晒-吃货手账》西安回民街美食
西安回民街是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃最集中的街区,也是来西安必去的地方,其历史悠久,距今已有上千年历史。其深厚的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,近300种特色风味小吃,让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在!回民街作为饮食集中的街区而出名,这里虽然被当作了针对外地游客的旅游点,但其实当地居民一直把这里当做吃小吃、逛街休闲的主要场所,尤其是夏天的夜市上在此吃饭纳凉消磨时间的市民的更多;整个“回坊”地区都是饭馆林立,各种各样的清真食肆与摊点密密麻麻连成一片,其中不乏当地人最认可的老字号小店。交通:强烈建议不要驾车前往,在市区有很多路公交车至钟楼站,下车即到。美食小吃推荐:灌汤包子、牛羊肉泡馍、西安镜糕、金线油塔、酸梅汤、水晶龙凤糕、腊牛羊肉、烩羊杂、粉蒸羊肉、蜂蜜凉粽子、盛氏酿皮、羊肉臊子饸、黄桂柿子饼、蛋花醪糟、水盆羊肉、芝麻烧饼。就餐环境:★★★美食诱惑:★★★★推荐指数:★★★★
【游记】《边走边晒-吃货手账》羊肉泡馍
西安具有浓郁的西北风情,羊肉泡馍堪称“陕西一绝”,在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多,几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆,但是西安的老吃客们吃泡馍,还是到回民坊上去。有时一家不起眼的小店,那一大碗端上来却浓香四溢。泡馍讲究用手掰,进了泡馍馆,要上两、三个馍,洗净手,找个地方坐下细细掰。说是馍,其实是半发面饼,每个二两,用白面和好烙的半熟。把陕西著名的大老碗放在膝上,饼先分成几块,再慢慢掐成小指甲盖大小的碎块。掰好之后用手在里面抓揉上几下,让附着在碎块之上的粉末散落下来,这样煮出的馍才会汁浓味厚。然后用夹子夹上号,端去大师傅那里加工。明眼的师傅一看到这种掰法,就会明白懂泡馍的老吃客来了,煮馍时也会分外用心。煮好的馍端上桌,看不到热气,但碗却摸着烫手。用筷子在一角拨开,热气才携着香气扑面而来。碗的上面浮着一层油,封住了热气香气,这是西安人发明的保温妙法。吃泡馍时不能搅动,要一直沿着碗边用筷子慢慢拨到嘴里,不然汤会泄、热气会跑。真正的吃客,一碗馍吃到最后还是烫嘴的。建议:西安老友蓝驼一再嘱咐:吃泡馍要用手掰、掰、掰……享受掰馍的过程也是羊肉泡馍的魅力所在!当然掰馍是技术活,不能太大也不能太小,大了不容易熟,小了就变糊糊了,就餐环境:★★★★美食诱惑:★★★★推荐指数:★★★★
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