关于北京的美食，我对两样印象较深，一是炸酱面，一是烤鸭。山西人爱吃面食，喜欢炸酱面理所当然。鸭肉我原本是不太喜欢吃的，总认为鸭，鹅之类的禽类，只有南方人爱吃，也做得好。但自从在北京吃过烤鸭之后，我就喜欢上了这道菜，而且在别的地方吃了几回以后，还是认为北京的最为地道。
        第一次吃烤鸭是在全聚德前门总店，大概是在十几年前，那时月工资也就八九百，一顿烤鸭花了三百多，还真是有些心疼啊，呵呵!不过鸭子的味道确实不错，第一次见识了一道菜还有哪多吃法，而且一只整烤好鸭子，不同的部位竟有不同的口感和味道，真是做绝了。那时我就想，多会有钱有时间了，带父母也来尝一尝。
        去年终于得偿所愿，带家人去了趟北京，也尝了烤鸭。在去之前，我还专门查了北京烤鸭的历史。 鸭子烤着吃，起源于南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。 明朝的皇帝们也爱吃烤鸭，据说明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭子的新吃法来讨好皇帝，于是就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。朱棣迁都北京后，自然从南京带了许多烤鸭高手，于是就有了北京烤鸭。 嘉靖年间，烤鸭从宫廷传到了民间，“便宜坊”在北京第一家开了烤鸭店，经营焖炉烤鸭； “全聚德”营经叉烧烤鸭，后来“全聚德”又发明了“挂炉“烤法。 如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。
        这次，我们没去全聚德，去的是四季民福烤鸭店（前门大栅栏店），也是挂炉烤鸭，虽不如全聚德上档次，但经济实惠，烤鸭味道也是杠杠地，个人感觉不输全聚德。
        一家五口，消费400元，烤鸭198元/只。