相信不少的柳州市民还对2015年国庆期间举行的第四届柳州螺蛳粉美食节念念不忘，汇集了近八十种小吃的美食节也成为了当时极具人气的活动之一。2016年10月1-7日，同样在国庆假期，同样在柳州市华润二路华润凯旋门，第五届柳州螺蛳粉美食节如约而至，继续为市民们带来一场国庆饕餮盛宴。螺蛳粉美食节作为柳州国际水上狂欢节的经典项目，一直备受市民和游客的期待。2016年的螺蛳粉美食节开幕后，美食节上有什么特色和亮点？据活动相关工作人员介绍，本届螺蛳粉美食节呈现近百种来自全国各地及东南亚的名小吃，带给大家了一站式吃遍全国与东南亚美食的体验。既然是螺蛳粉美食节，螺蛳粉这一本土的招牌小吃必不可少，在美食节现场，柳州市多家知名螺蛳粉品牌一同亮相，不仅有传统的螺蛳粉，近年来流行的炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉、凉拌螺蛳粉等也将集结，让大家一次吃个够！一些具有代表性的广西及东南亚美食也成为美食节上的焦点，主办方还专门请来了这些特色美食的手艺传人，现场展示制作过程。本届螺蛳粉美食节还汇集了鲜花饼、云腿酿豆腐等云南美食，蚵仔煎、五香肉卷、爱玉冰等台湾小吃，还有樱花棒棒糖、花朵冰淇淋等时尚创新小吃，让大家一饱口福。

柳州近年推出了类似方便面包装可携带的旅游食品——“柳州三宝”，就是柳州螺狮粉、三江打油茶、柳城云片糕，但此次美食节上没有找到柳城云片糕。

烧蔗又名烧炙，作为柳州北部融安县特有的一道传统美食，至今已有200多年历史。烧蔗在融安宴席上是传统的“十大碗”名菜之一，无论是在饭店酒席上，还是在街市的滤粉店里，亦或是在寻常百姓过节的餐桌上，都能吃得到。据现场制作烧蔗的曾师傅说，烧蔗之所以好吃，是因其精工细作。首先需将猪前脥肉、冬笋、马蹄、香菇、葱白切沫，拌上酒、蚝油、酱油、胡椒、五香粉做馅儿，并至少腌制两小时以上。待到做烧蔗时，取馅料如鸡蛋大小，用猪网油包住，逐件串上特制的小铁签，放于炭火砖炉上架好，用手勤转动小铁签，匀火烘烤炙熟。  

部分广西各地美食。

有来自青海、内蒙古、蒙古国等以羊肉为主的美食。