柳州菜饮食文化博物馆，品泉水鼎锅养生汤
柳州菜饮食文化博物馆是一家博物馆式特色饭店，也是八桂大地上的第一家餐饮业民间博物馆。柳州菜饮食文化博物馆的建立旨在打造成柳州地标的一张新名片，以文化助餐饮以餐饮养文化，助力柳州餐饮业、旅游业更上一个新台阶。全馆分为展示区、体验区、互动区，融交流、培训、品尝和购物为一体，客人在这里，不仅能深入了解到柳州地方饮食文化，体验到柳州菜所蕴含的独特人文精神还能品尝到地道的柳州菜，购买到优质柳州特产食材。柳州味道，就在这里……美食推荐:黄豆酸笋焖鱼仔，黄豆是一种富含蛋白质的作物果实，鱼肉营养健康，把黄豆和鱼肉组合在一起，则是广西地区一道广受欢迎的下酒菜，黄豆的香酥，鱼肉的鲜嫩都让人欲罢不能，正宗的黄豆酸笋焖鱼仔是小河里面那种黄色长不大那种鱼，超级好吃，非常开胃，来到广西特别是来桂林柳州两地不吃这个菜算白来！地址:柳州市屏山大道339号(箭盘山公园西边)交通:公交车，东风柳州汽车厂站，快速公交BRT9号线、BRT9号区间线、6、36、42、62、70路公交车。
柳州菜饮食文化博物馆的正大门，门口左边是停车场。柳州菜文化博物馆位于柳州市屏山大道中段339号，在箭盘山公园西边，与八桂奇石馆相邻。
我拿到柳州菜博馆的泉水鼎锅养生汤餐卷两张，进入品尝，顺便参观菜博物馆。
泉水鼎锅养生汤的食材:鸡肉，水鱼肉，生菜等上桌。
这就是柳州菜博物馆推出的泉水鼎锅养生汤，用泉水+鼎锅来烹饪，煮沸成养生汤，像吃火锅一样，放到鼎锅中煮熟，相当于打火锅。
使用农家铁鼎锅来煮，再点上几样菜上桌，足够三个人吃饱。
柳州菜博物馆举办的第二届金秋烤鱼季活动，金秋烤鱼图片再现了柳北当地的融水苗寨，在每年金秋烤鱼节的盛况。
烤鱼专用的禾花鲤鱼，专程从柳州北部的融水苗族自治县山区，盛产稻田禾花鲤鱼的苗寨运来，当下正是糯熟鱼肥的秋季。
菜博物馆外面的室外吃现场烤鱼席位。上面挂的是柳州北部山区农村，用来捕鱼的竹制鱼笼，鱼烤熟后也用来做桌上挂烤鱼在上面的工具。
烤鱼的食材——水池中的部分禾花鲤鱼和锦鲤，不是成都的锦里哦！
人均费用：
85
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
柳州菜博物馆具有桂北少数民族风格的外观建筑
柳州菜博物馆的大门夜景。
柳州菜博物馆的入馆大门。
柳州菜博物馆的螺丝粉休闲餐吧，是专门品尝柳州螺丝粉的地方。
柳州菜博物馆的大侗寨门口。
想起了过去，往事只能回味……
采用桂北少数民族地区常见的干栏建筑艺术。
这是一种在柳州北部的融水苗族自治县，三江侗族自治县，融安县三个少数民族地区常见的建筑风格。
这种砖木结构的建筑，主要以木结构为主。
柳州菜博物馆的这种建筑艺术风格，在市区内很引人注目。
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
进入参观柳州菜博物馆
柳州菜博物馆入口处的大蒸笼，美好祈愿，蒸蒸日上。也是柳北民间做酒席用的特大号竹蒸笼。
菜博物馆的参观入口与菜博馆标志。
开始参观菜博物馆。
首先看到的是一幅巨大的，有游客参与的桂北少数民族地区的长桌百家宴照片。
开始介绍菜博物馆——一座可以吃的博物馆。
主办柳州菜博物馆的是一家上市公司，重点推出柳州味道。
菜博物馆内的陈列室。
菜博物馆内的宴席，身着少数民族服装的姑娘在服务。
菜博物馆内舌尖上的柳州味道介绍。
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
菜博物馆的馆藏仿真菜展示区一
仿真度很高:红薯，玉米等很逼真。
馆藏高仿真菜十分逼真，近拍一张看，几乎可以以假乱真。
各种柳州菜肴与食具集合展示，一些食客游人不相信这是仿真的菜，特意打开包膜用手用舌头舔来辩别真伪。
馆藏仿真菜:酸鱼酸肉手抓饭，这是柳北苗族，侗族，瑶族的传统菜肴。
馆藏仿真菜:龙城生闷狗肉煲，南方人喜欢吃狗肉，与动物保护者常有冲突，广西玉林市狗肉节就是例子。
馆藏仿真菜:贝江笼仔糯香骨，是融水苗族自治县贝江流域苗族同胞常吃的食品。
馆藏仿真菜:柳江酸汤芝麻剑，柳江河鱼味道鲜美。
馆藏仿真菜:西兰趴双冬，冬菇，冬笋都是柳北三县的特产。
馆藏仿真菜:百朋骨汤粉藕，柳江县的百朋镇是有名的莲藕产区，每年5月份都要举办荷花节。
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
菜博物馆的馆藏仿真菜展示区二
馆藏仿真菜:融安风味烧蔗，是柳北融安县长安古镇骑楼街具有几百年历史的著名地方特色美食。
馆藏仿真菜:丹洲柚皮酿，是柳北三江侗族自治县丹洲古城旅游的名吃。
馆藏仿真菜:清香艾粑粑，是清明节必不可少的食品。
馆藏仿真菜:青云脆皮烧肉，出自柳州市区有名的青云美食街。
馆藏仿真菜:柳府宗元扣肉，和唐代的柳宗元有关吧。
馆藏仿真菜:黄豆酸笋焖鱼仔，是最好的下酒菜。我的美食推荐，就是这道菜。
馆藏仿真菜:干炒牛河，第一次看到这个菜名。
馆藏仿真菜:龙城三丝春卷，龙城是柳州的别称，春节常吃的菜肴。
馆藏仿真菜:白切瑶寨土香鸡，柳州北部三县也是瑶族的聚居地之一，放养土鸡是瑶族传统的养殖方式。
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
柳州菜的制作烹饪方法介绍
馆藏仿真菜:鲜肉水晶饺，用竹蒸笼来蒸煮食物，是柳北三县的民间传统烹调方法。
柳州菜烹调方法介绍，重点介绍柳北融安风味烧蔗。
柳州菜烹调方法介绍:著名的柳州螺蛳粉介绍。
柳州菜烹调方法介绍:酸鱼酸肉手抓饭，是柳北苗族，侗族，瑶族最爱吃的食物。
柳州菜烹调方法介绍:绿野仙踪野菜包，是清明时节常吃野菜包。
柳州蔡烹调方法介绍:龙城螺蛳传家福，这个又是小吃又是菜，柳州人的最爱。
柳州菜的传承介绍。
电梯门上的宣传画——苗族少女在田间烤禾花鲤鱼。
菜博物馆门前广场的现烤现卖禾花鲤鱼。
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
柳州菜博物馆馆藏食具一
柳州菜的传承介绍:与川菜有关联，想起了四川民歌《黄杨扁担》:“挑一担白米下柳州，下柳州哎……，柳州的姑娘会梳头，姐呀姐呀会梳头……”
馆藏食具:民国青花对弈图盘。
馆藏食具:民国素釉碗。
馆藏食具:民国影青釉杯和民国青花“喜”字纹碗。
馆藏食具:民国青花福禄寿纹碗。
馆藏食具:民国白地描金盖罐和民国粉彩人物图壶。
馆藏食具:民国影青釉杯和民国青花小壶。
馆藏食具:民国居仁堂款红釉四狮纹莲子罐。
馆藏食具:民国青花高足碗。
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
柳州菜博物馆馆藏食具二
馆藏食具:宋清瓷釉不到底碗。
馆藏食具:清光绪粉彩花卉纹碟，清晚期粉彩折枝花卉碗碟。
馆藏食具:清中晚期粉彩福寿双喜盘。
馆藏食具:清中晚期粉彩团花高足盏。
馆藏食具:南宋酱釉盏。
馆藏食具:晚清-民国五虾盘。
馆藏食具:民国影青釉杯，清光绪粉彩花卉纹碟。
馆藏食具:万寿无疆艺术盘。
菜博物馆内的柳州土特产摆卖厅。
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
柳州菜博物馆藏瓷器与座椅
馆藏瓷器:清乾隆粉彩将军罐。
馆藏瓷器:民国粉彩双龙长颈瓶。
馆藏瓷器:青花将军罐。
瓷器展览柜一。
瓷器展览柜二。
馆藏展览品的一角1。
馆藏展览品的一角2。
馆藏民间古典家具座椅。
馆藏红木家具座椅。
柳州市鱼峰区屏山大道339号(柳州菜博物馆)
柳州民间的饮食文化生活
柳北三县农村过春节必须要冲糍粑来吃或送亲朋好友。
柳北农家餐饮塑像图。
柳北农村常见传统的灶台灶具。
男人劈柴小孩玩乐，柳北农村现在还是以烧柴为主。
农村传统风车，用来分离稻谷水碾后的米和糠。
农村厨房用具。
其中这两个一大一小的竹编菜盒，现在基本上看不到了。
沉甸甸的谷穗与石磨。
柳州菜博物馆参观结束。发贴完毕，谢谢观赏！
柳州市鱼峰区屏山大道339号
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