1.三鲜卤食材整理
“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大。在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。 但是若按气候学的标准，夏季要推迟到立夏后25天左右。日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，各地冷暖不同，入夏时间实际上并不一致。 “立夏”前后，中国只有福州到南岭一线以南地区是真正的夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18--20℃上下。 说完了“立夏”的节气，咱们在来说说饮食，“立夏”南方地区吃笋、槐豆、“五色饭”南方有些地方有立夏吃软菜（君踏菜）的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。 北方大部分地区食“面食”中国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。 饮食尝“三鲜” 立夏之后，各种食物开始陆续上市，它们不仅新鲜美味，还可起到很好的养生作用。地三鲜：蚕豆、蒜苗、黄瓜树三鲜：樱桃、枇杷、杏子水三鲜：黄鱼、河虾、鲥鱼 咱们说了饮食尝“三鲜”，北方地区食“面食”那咱们今天的美食就是“天津三鲜打卤面”
2.三鲜卤制作
天津的很多吃食喜欢调卤，正宗的卤子里少不了的是高汤和口蘑。天津人吃清炒虾仁，讲究用活虾现剥出的虾仁，炒香干要选用北门外老字号的香干，糖醋面筋丝的面筋丝必须是新油炸的然后把糖醋汁浇在酥脆的面筋丝上。所以天津人吃捞面的讲究。 但是今天只有乐乐和老婆两个人吃，避免浪费就没有准备过多的食材。
3.菜码制作
天津人吃捞面，不仅卤子讲究，菜码也十分丰富，人们在吃打卤面时，少不了的便是时鲜蔬菜相佐，土豆丝、洋白菜丝、小水萝卜、蒜苗、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝、韭黄等要“抢鲜”吃，还要配上煮青豆、煮黄豆……如遇喜事，吃捞面时不仅要各色菜码齐全，还一定要配上红粉皮。 前面提到由于乐乐只是和老婆两个人吃，没办法准备这么多的食材就简简单单准备点爱吃的菜码吧。
4.面条煮制到享受美食
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。 乐乐一般都会买圆条的，因为口感会比较好一些。
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