立冬到了，骤降的气温似乎在提醒我们，吃羊肉的季节又到了
作为一枚资深吃货，一直渴望去草原骑上骏马驰骋，大口大口吃烤全羊！

这寒风萧瑟的天气必须要吃点暖和的才行啊！然而吃多了火锅串串啥的，就想吃点口味不一样的，在一位车友朋友的强烈推荐下，我们周日从郑州出发奔袭80公里，就为了一尝这全郑州味道最正宗的烤全羊。
郑州虽然没法骑马奔驰，但是吃顿正宗的草原烤全羊还是可以滴！经我们的热心车友Allen（资深吃货）推荐，我们决定这周末到郑州周边约一顿全羊宴！就在巩义，就在黄河边上！吃烤羊 骑单车 聊聊天，放下工作带来的压力，享受美食与美景带来的愉悦吧~

在古色古香的羊庄中，正烤着原汁原味的烤全羊，一股焦香的味道瞬间扑面而来，牵引着小胖走进厨房，正好看到一只新鲜出炉的烤全羊，外皮儿红亮酥脆，羊腿肉厚油多

周日的天空蒙上了一层灰色的面纱，飒飒的冷风吹在脸上，这个天气吃烤全羊再合适不过了，在温暖如家的全羊店里大块吃着烤全羊，想想就很激动！只是这家烤全羊真的有那么好吃吗？为了解释传说中郑州最正宗烤全羊为什么这么好吃，小胖和月月一大早就出发，来一探究竟！

这家西夏烤全羊位于巩义市北，都快要到黄河边了，烤全羊的地方一般都偏远，好在交通便利，从连霍高速一路向西只要半个小时便能到达。

老板娘是地地道道的宁夏人，所有羊肉都是选用三四个月的宁夏滩羊羔，因为是现杀现烤的，所以要提前一天预定，从屠杀到烤制准备要三个小时。

全羊店的门头很不起眼，比起郑州市里装潢豪华的饭店，让人很难联想到这里竟会有全郑州最好吃的烤全羊，但老郑州们都明白，味道最正宗的羊肉烩面也隐藏在不起眼的市井之中，这家全羊店也不例外。

包厢里很干净，特别是在这种寒冷的天气，在里面很暖和。第一次在这么质朴的饭店里吃饭有种奇特的感觉，好像置身于宁夏一样，被老板的热情所感染着。

老板娘对烤羊有一种极致的追求，从怎么烹饪到怎么吃都很热情地给我讲解，她希望烤羊不仅是一顿快餐，更是需要细细品味吃完还值得回味的美味佳肴。

因为怕我们等久了，老板娘先准备了八宝茶给我们垫垫肚子。

好吃的烤全羊从食材与调料的选用，到烤制方式都有一套独特的秘方，小胖跟随老板娘来到后厨，来一睹美味的烤全羊是如何制作的。

首先在食材的选用上，羊羔必须选用三到四个月的宁夏滩羊，这种羊肉最大的特点就是没有膻味，让不爱吃羊的人都能爱上它；其次就是腌制，选用十几种调料在烤制之前均匀涂抹在羊肉上，能让羊肉更好入味；最后就是烤制啦，羊肉需要在没有明火的果木炭上闷烤3-4个小时，准确来说羊肉不是被烤熟的而是被焖熟的，这样做就能使表皮变得金黄酥脆，而羊肉软嫩鲜香。

醒羊抹酱料的过程里，满屋子都飘着酥皮儿的焦香、山羊的肉香／果木的炭香、调料的芳香。
刷过料油之后把羊回炉，这一步是美妙口感的关键，醒羊时要把火温调高，高温烤干外层的水汽，料油保护内里的肉汁，整只羊就焦香酥脆了。

吃烤羊自有一套讲究，这个讲究第一是要用手抓、尽快吃。
第二就是吃的顺序，先吃羊、后喝汤。

羊肉的诱惑无人能敌，烤全羊的香味扑鼻，让大家都留了一地口水，但是没有合影怎么可以呢？

好啦，开吃！

这么大一只烤全羊足足有十多斤了吧，还是第一次对着这么大块的肉直接开撕来吃的，这才是真正的大块吃肉大碗喝酒的赶脚！围着炭火我们如饿狼一般，直接拿手开撕！

羊肉烤的很香，没有羊膻味，外皮吃起来脆脆的，吃到里面又厚实入味儿，羊肉主要集中在四肢腿上，羊脊柱周围的肉真的好吃，吃起来特别有嚼劲，每切一块肉都有不同的味道，大大满足了我们这群无肉不欢的肉食者。

事实证明我和小伙伴的战斗力很强，吃了没一会儿，羊腿的肉就被我们干的差不多了！有车友说，我平时不太爱吃羊肉，因为膻味很大，这次我彻底爱上了羊肉！

第一次吃宁夏烤全羊，第一次围着整只烤羊大块吃肉，第一次吃到这么正宗的烤全羊，吃完整个人虚浮极了！

其实这就是以前常吃的剁馍，现在不常见了。这是北方的一种特色小吃，表皮很酥脆，里面软软的，吃起来香甜可口，弥漫着芝麻和小麦的香气，特别饱肚，而老板娘亲手将最正确的吃法教给了我们：把羊尾上的脂肪涂抹到饼中，再加上一点秘制辣酱，那口感真绝了！

吃完烤全羊还可以喝点羊脑汤，这里菜品不多，但是每一样都很有特色。羊脑火锅喝了真的很暖胃，先喝碗清汤暖暖身子，先连喝三碗再说！汤味道醇厚，同样没有膻味，吃完还可以下一些配菜，青菜住在羊杂火锅里也很入味。在这样的天气，吃烤全羊喝羊汤，还有比这更得劲的事情吗？

不负千里在这个寒冬来这里拔草，名不虚传的烤全羊，吃的我们全身暖洋洋！

酒足饭饱后，我们来到了黄河边上的一处沙地，在这里好山好水好风光，大家都忍不住拿起手机开始拍照起来，而小朋友则拿起小铲子开始玩沙~

不知不觉中已经下午四点多，温度开始下降，小伙伴们开车肥家啦