羊肉汤老店之一——简阳石桥健康羊肉汤
在这个拥有羊肉节的城市，羊肉汤是冬日乃至一年四季都不可或缺的特色
作为简阳传统的特色美食，我在全国各大城市都曾见过“简阳羊肉汤”这块招牌，让身在异乡的我感觉分外亲切。而在这美食的发源地，不完全估计，得有大大小小上千家经营店。知名的店铺也很多，贾家镇的董家埂、城里的马厚德、廖世以及郭五妹，石桥镇的野狗，以及今天带大家去品味的健康羊肉汤。
店铺就在石桥镇老成渝公路边，从G76夏蓉高速石桥出站，三公里左右就能到达，从简阳过来，也只有十公里不到，交通比较方便。
现在的简阳特色，也赶上了互联网经济的大潮，各家老店几乎都提供网购业务，在跟我家楼下的廖世羊肉汤老板闲聊的时候得知，经常有来自地球村另一边的越洋订单……以前小小的羊肉汤生意，现在已经有全球性的消费群体了。只要有需求，老板总有办法把加工好的羊肉汤速冻抽真空给你送家里去。
不过，即便网购再怎么方便，也不及我们在家附近，想起来什么时候去，就能什么时候去打一盘牙祭……言归正传，这家健康羊肉汤也是老店之一，但凡开上几十年的老店，就不会有口味差了的……临近G321，乡镇上停车也是超级便利。
老店装修不怎么样，看起来有点旧，不过这个不要紧，对吃货来说，只要味道好、卫生好，东西地道比啥都重要。
简阳市石桥镇粮站
简阳羊肉汤之制作流程
简阳羊肉汤其实制作起来很简单，精髓在于那一锅高汤，这是不传之秘了
看起来其貌不扬的高汤，浓缩了羊肉羊骨以及一些保密材料的精华，是每一家羊肉名汤老店的不传之秘。
地道的简阳羊肉汤，羊肉必须取材于本地特产的大耳山羊，其肉质肥而不腻，温而不火。即使是炎夏时节，来到简阳，也能吃上浓香肥美的羊肉汤，秘诀就是它不上火。
新鲜的羊肉需要预先在高汤里煮个七八分熟，再捞出来切片。待到下锅之前，还得用羊油加姜末炒香，再加入切好的羊肉片。
待到羊肉与羊油在锅里发出诱人的香气，再加入高汤，起锅以前再添加少午胡椒面和精盐，以及提味的葱花，就完成了。
万事齐备，只等出锅了……
成品的样子，白玉一般的色泽，靠近细嗅，只觉香气扑鼻……不觉肠中馋虫复苏，食指大动。
人均费用：
30
简阳市石桥镇粮站
享受简阳羊肉汤，那滋味……
一盆色香味俱全的羊肉汤上桌，食客们只需就着早已准备好的干碟享用了
品尝正宗的简阳羊肉汤，需要用辣椒粉、花椒粉、精盐、味精四样佐料调和的蘸碟。外地朋友有些吃不惯花椒的，可以选择老板准备好的香辣酱……
为了开胃，品尝过程中不时来一块洗澡泡菜，味道好极了……这也是四川一绝，曾经有帝都来的朋友光泡菜就连吃了两大盘，看得我瞠目结舌。
作为本地人，推荐在正式开动之前，来一小碗汤。尤其是在冬季，一碗温热浓香的羊肉汤下肚，瞬间驱散四川盆地的湿冷，感觉浑身舒坦。
然后就不用我多说了吧，哈哈……
朋友们应该从第一段已经看出来了，这羊肉分为肉和杂，肉就是肉无需多言，杂则是指羊的各式内脏，对我来说，羊肚尤其是小肚，每次必点的。
羊肉就着干碟，鲜香中带着火辣，滋味特别安逸。
还可以让老板加上一份羊血旺，老人们总是说羊血旺好，可以帮助排除身体里的灰尘——这个就不好考证了，反正吃货表示这滋味也不错哦！
与羊肚齐名的另一种羊杂——油肠，别有一番风味，在点餐的时候也可以让老板添加一些的。
这个样子，是我喜欢的吃法，就着羊肉汤，吃饭特别香。
简阳市石桥镇粮站
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