环山路上的一家农家乐，建议驱车前往目前没得公共交通；

导航的位置是正确的，沿途也有路标；

特色是烧烤，草棚烧烤，环境很有特色；

一个桌子下面就是炭盆，置上烧烤网直接烧烤。肉和莱都是在厨房提前拌好；


不喝酒的话人均五六十，比较适合人稍微多一点的聚会。

此家高老庄特色烤肉估计只有本地狗才知道了，想吃必须提前一天预定不然你当天去可得等惨！每次我们去吃都是提前一天预定！预定的时候就确定人数及所需要的分量！

【推荐店名】：高老庄特色烤肉
【地理位置】：环山村油榨房
【营业时间】：周一至周日 16：00-22：00
【推荐指数】：★★★★
【推荐菜品】：排骨、羊排、鸡、馒头片、土豆、藕片......

江湖菜成形是近十来年的事，以前只闻菜名不成体系。
江湖菜发源往往偏远，驻于入城交通要道，是长途客运与货车司机小憩打尖的去处。旅途劳顿加上饥肠辘辘，吃着一顿麻辣鲜香的美味，自会广为流传。即使是发源于城区的江湖菜，亦是在边远地带，不入闹市——来凤镇的来凤鱼、南川县的烧鸡公、綦江县的北渡鱼、歌乐山的辣子鸡、太安镇的太安鱼、津福镇的酸菜鱼、南山的泉水鸡、白市驿的辣子田螺、两路镇的水煮鱼……
曾几何时，那些流行于年间的地方风味菜---重庆人称之为江湖菜，突然间充满了都市餐饮市场，并形成了一股潮流，上至星级酒店，下到排挡食肆莫不以其为招牌，。三天两头新的品种，四元五元的起价，七滋八味的特色，着实让城里的市届大饱了口福。

江湖菜味重刺激，以麻、辣、鲜、香为号召，调味宁过勿缺，油重料厚，象一个莽撞少年，图一时之快，不计后果——吃时淋漓尽致，食毕生厌；久未得尝，又朝暮相思；择日邀约，一饱口腹，却又抻胀难奈，不思饮食……如此这般，周尔复始。

【推荐店名】：和记火爆(冉家坝店)
【地理位置】：冉家坝余松二支路餐饮街亲子幼儿园隔壁(龙湖紫都城东北门)
【营业时间】：周一至周日 09:00-22:00
【推荐指数】：★★★★
【推荐菜品】：火爆黄喉、桃源三结义、火爆毛肚、火爆土豆、火爆腰花、剁椒猪脚、铁板牛肉、火爆鱿鱼..........

"刨猪汤"，是我国西部等省和重庆地区农村历史悠久的一种民间习俗。所谓“刨猪汤”就是农场在快要过年的时候，家里杀年猪，这个猪主要是自己家喂的，用来自己家里过年吃的，这样喂的基本上是粮食，杀猪要请亲朋好友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉，哪家要吃“刨猪汤”,那天这户农民家中就会十分热闹， 边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还筹划来年发展，颇有意义, 所以这种“吃刨汤”文化，能沿袭至今。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。麻辣香肠,用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是平时生活及节日的佳品。

其实在前两期帖子里面已经提及了火锅了，但是重庆人民对于火锅的热爱真是无以言表！

今天给大家推荐的这家具有道教风格的老火锅店还是颇具特色的，重点就是老板是位美女！

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

天人合一，顺天应人。在味道上更有考究，兼以重庆老火锅的麻辣鲜香为主味，结合道家养生理念：春五行属木，需保养肝和胆；夏五行属火，需保养心和小肠；长夏五行属土，需保养脾和胃；秋五行属金，需保养肺和大肠；冬五行属水，需保养肾和膀胱。根据人体五脏与道家五行（金木水火土）对应的关系，精选不同中草药加入锅中，熬制成毫无中药味的美味锅汤，达到自然养生、绿色健康、回味悠长之功效，真正做到“好吃不上火，气味不沾身”。 

【推荐店名】：鼎卦老火锅(黄泥磅总店)
【地理位置】：海桐路与衡水路交叉口旁(市民政局)
【营业时间】：周一至周日 11:00-01:00 
【推荐指数】：★★★★
【推荐菜品】：九宫锅底、极品耗儿鱼、老肉片、秘制麻辣嫩牛肉、鼎卦水牛毛肚、鼎卦自制夹心豆腐、鹅肠、鼎卦极品雪花肥牛、鲜菇五花卷、精品广味香肠、红糖糍粑、鼎卦极品水晶鹅肠、黑米核桃汁........

毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遣憾的事。重庆的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素a量高得惊人。维生素a可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.218.8克，脂肪0.91.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素b1)、核黄素(b2)、尼克酸(维生素pp)、抗坏血酸(维生素c)等多种维生素。

【推荐店名】：民心食府美蛙鱼头
【地理位置】：825公交车民心佳园站惠民路530号附8号(新世纪超市对面)
【营业时间】：周一至周日 早午餐 09:30-14:00 晚市 17:00-22:00
【推荐指数】：★★★★
【推荐菜品】：麻辣全红锅底、鲜活美蛙、鱼头.......

我记忆里已经是很年的老店了，在民心佳园吃美蛙一般都是选择民心食府美蛙鱼头，只是为了满足这张好吃嘴巴；

蛙是新鲜的，所以煮出来吃起味道很鲜，汤底麻辣味十足，特别是麻味十足，吃起来口感很爽，嘴巴里面感觉是在吃跳跳糖一样，那种触电的感觉让人欲罢不能啊！

老店的好处在于味道稳定，但是环境很差，服务也很一般，店里的卫生条件也有点差