猪腰世家
吃货们都知道，猪腰脆嫩爽口，营养丰富，但对烹调技艺的要求极高。猪腰的前期处理讲究刀法，不然一股骚味儿没去尽让人难以下箸；上灶烹调更需要把握火候，嫩则腥，老则柴，不是一般厨艺所能驾驭得了的。猪腰入菜所见最多的是爆炒腰花，其中略带麻辣的川菜风味最佳。笔者多年前在北京俏江南曾吃过一款凉拌腰花，入口爽脆，其火候、调料均到位，留下了较深印象。 不日偶然在容桂文星路徜徉，豁然一招牌入眼：顺德猪腰世家，何等的牛X！不仅主打做猪腰，他还是“世家”！说明这家主厨起码有三辈以上都是在做猪腰菜啦。有何特色？不尝不知道呀，于是乎一家老小择日进店，看看这究竟是怎样的一个“世家”——
大门公
大门公饭店位于顺德大良街道的大门村，是一家口碑极好的顺德菜店。去大门公吃饭想要包间一定要提前订，因为他家生意特别好，总是爆满。 老伴有个儿时好姐妹也在顺德照看孙子，所以想约她出来吃饭见面，为方便对方我们则把地点选在了大门公饭店。谁知那天去的时候大费周折，首先是晚高峰拥堵，十几分钟的路走了一个小时。再就是下公路以后按导航还兜兜转转了老半天才摸进村去，停车位也找了老半天。可真应了一句老话：酒好不怕巷子深啊！不罗嗦，看图片——
味可道
顺德人一般都将去餐馆吃饭称为“喝茶”，早上有早茶，中午有午茶，晚上有夜茶。但据说不管是哪个时段去味可道喝茶从来都是座无虚席，撞上门去一般都要排队等候的。1月28号那天我们一家人去江门圭峰山游玩，当日冷空气驾到珠三角我们提前返回，看看已近晚饭时点便直接去到了位于容桂福基路1号的味可道总店，谁知歪打正着，正逢午茶结束夜茶尚未开始的休整时段，店内空无一客。服务员迎进我们一家安排了桌位休息，上茶伺候着。跟儿子去到点菜区查看，点了一条缩骨鱼做清水打边炉作为主打菜，另点了几道配菜和小孙宝爱吃的炒饭，下面就一起来看看吧——
在味可道晚餐一家5人消费260元，从菜肴的质量和门店服务情况看，真心不贵。 吃遍顺德，且看续篇。
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